Comida e Bebida

Não é raro que tenhamos alimentos em nossas cozinhar que estragam bastante rapidamente e que nos obrigam a fazer uso do congelamento para mantê-los comestíveis por mais tempo. Dos alimentos que costumamos congelar, os tomates são muito comuns uma vez que são um produto muito utilizado nas cozinhas mas que não...

Para muita gente, o café da manhã é a refeição mais importante do dia. Afinal, é ela que dará a energia necessária para começar bem o dia e ter mais disposição. Mas o café da tarde também é outra refeição que não pode faltar no seu cotidiano. Também conhecido apenas como lanche ou chá da tarde, o costume...

No Brasil, o consumo de frutas silvestres é significativo porque a grande diversidade da flora do país permite o cultivo de diferentes espécies. De acordo com a Embrapa[1] (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), associada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, "O Brasil é o terceiro...

Esteja onde estiver, mencione a palavra 'churrasco' em seu devido idioma e observe a comoção coletiva em torno da ideia de juntar pessoas em volta de fogo e comida, certo? Eu disse 'comida' porque o churrasco pode ter um cardápio muito mais variado do que aquele que você experimentou a vida inteira na...

A mostarda é um dos molhos mais populares em todo o mundo. É feito misturando sementes de mostarda inteiras, trituradas ou moídas com água, suco de limão, vinagre, vinho ou outros líquidos, especiarias, sal e outros temperos. O resultado é um molho ou uma pasta que pode ser amarelo brilhante a marrom...

Cada país, até mesmo cada região, tem pratos tradicionais que surgem principalmente dos alimentos que são melhor cultivados em uma determinada área. Também as tradições e a forma de preparar e saborear estes alimentos são fatores básicos na culinária de cada lugar. A gastronomia faz parte da cultura de...

O frango é uma das carnes de aves mais consumidas no mundo, sendo tão saudável quanto nutritiva, mas se ingerida estragada pode causar transtornos de saúde de vários tipos, em alguns casos, graves. Baixa em gordura e rica em proteínas, a carne de frango faz parte de uma alimentação equilibrada mas é importante...

Sempre tomado em quantidades moderadas, o vinho pode fazer parte de uma alimentação saudável e equilibrada, por exemplo, na famosa dieta mediterrânea. Em sua composição, o vinho possui poderosos elementos antioxidantes benéficos ao organismo, mas também contém álcool e açúcares em quantidades variadas, dependendo...

O figo é uma das frutas cujo aroma é inconfundível. O cheiro que exala fica impregnado em qualquer lugar onde ele estiver. É muito nutritivo, pois contêm minerais, vitaminas, fibras e outros componentes que potencializam as propriedades e benefícios da fruta figo, motivo pelo qual o consumo é recomendado,...

O açúcar branco ou refinado é, sem dúvida, o adoçante mais usado em todo o mundo, tanto adicionado em diferentes bebidas como nos preparativos de massa. O açúcar comum é composto quase exclusivamente por carboidratos simples (sacarose); portanto, sua contribuição calórica é alta, cerca de 398 kcal/100...

Tapioca é uma das comidas mais simples de se fazer na hora do almoço, janta ou simplesmente no momento de um lanche. Sua receita fácil e gosto neutro faz com que seu recheio tome conta e faça da tapioca um prato que pode ser bem variado. Pode ser feita na frigideira em poucos minutos. Aqui no umCOMO,...

O milho é um dos cereais mais consumidos no mundo. Os benefícios que traz para o corpo humano são múltiplos, mas as dúvidas sobre sua adequação para celíacos são constantes. Atualmente, o milho é um cereal sem glúten, embora haja um debate recorrente a nível social sobre essa realidade, pois não é possível...

Será que pode congelar comida com creme leite? Essa é uma dúvida muito comum, principalmente, entre as pessoas que não possuem tanta experiência no preparo de comidas. De fato, é importante obter essa informação, pois armazenar e guardar comida pode ajudar a diminuir os gastos e também evita o desperdício....

O queijo é um derivado lácteo do qual existem infinitas variedades, desde os frescos com sabor suave, aos mais curados, com aromas intensos. Feito com leite de vaca, ovelha ou cabra, há para todos os gostos e não há país que não tenha aquele queijo especial que faz parte da sua gastronomia. Dependendo...

O chocolate é um produto derivado dos grãos de cacau. A sua composição base baseia-se na mistura entre a pasta e a manteiga de cacau, à qual podem ser adicionados outros ingredientes, sobretudo leite em maior ou menor proporção ou frutas secas. Do chocolate amargo, que é aquele com maior teor de cacau...

A maionese é um molho muito utilizado na cozinha feito basicamente com ovos, azeite de oliva e um toque de vinagre ou limão. Fazer em casa não é complicado, mas requer uma certa técnica na hora do preparo para fazer com que os ingredientes se misturem perfeitamente e emulsifiquem a fim de obter a textura...

Muitas pessoas quando saem para tomar uma bebida, se sentem constrangidas ao ver que a maioria dos drinks e preparações do cardápio contém uma grande proporção de álcool. Se você decidiu se cuidar ou sua saúde lhe impede de consumir álcool, é normal que quando esteja relaxando ou comemorando uma data especial,...

O que combina com panqueca? As panquecas são um delicioso alimento tanto para almoços, quanto para jantares. Suas múltiplas opções de recheios não são a única coisa que faz delas versáteis, já que por serem leves e saborosas, também permitem serem acompanhadas por diversas opções de guarnições. Se você...

Purê de batata é um acompanhamento incrível para diversos pratos. Seja porque você já tem uma ideia de prato em mente,e vai fazer para várias pessoas, ou porque tem algumas batatas sobrando na cozinha, e quer preparar um purê com elas, você pode estar se perguntando: pode congelar purê de batata? Vai...

O mel é um daqueles produtos que costumamos ter em casa mas que consumimos pouco a pouco, tal como o sal, o açúcar ou o arroz. É por isso que este tipo de potes e conservas geralmente permanecem em nossas despensas por um longo período de tempo. Portanto, é normal perguntar: mel vence? No umCOMO, queremos...

Os amantes de viagens e de cerveja podem saciar duas de suas maiores paixões ao mesmo tempo. Descobrir diferentes países do mundo com suas respectivas cervejas típicas é um desafio para essas pessoas que, com muito prazer, acumulam garrafas de todos os cantos do planeta degustando as variações dessa deliciosa...

Champanhe é um espumante de dupla fermentação que costumamos beber, muito fresco, sobretudo em momentos de festa, como bebida ideal para brindar, embora a sua qualidade o torne perfeito para harmonizar com inúmeras propostas gastronômicas. Ao comprar uma garrafa de champanhe, surgem dúvidas se o produto...

Deliciosos caranguejos! Estes crustáceos, sejam de mar ou de rio, são muito saborosos e oferecem um sabor único a qualquer de seus pratos: arroz, caldos, etc. Assim, ainda que à primeira vista possa não parecer, ferver caranguejo não tem nenhum tipo de complicação. Entretanto, se você não sabe os passos a...

Framboesa e amora são frutas vermelhas silvestres encontradas em bosques e que podem ser cultivadas em casa - no Brasil, principalmente, a amora. Ambas podem ser usadas como ingredientes para pratos doces e salgados e também resultam em deliciosas geleias. A framboesa pode ser vermelha ou preta, sendo que...

A cultura oriental japonesa veio para ficar e cada vez mais os amantes estão atualizados com todas as suas tendências e gostos. Dentro de todo este universo, um dos fatores que mais impactou no Ocidente, sem dúvida, foi a gastronomia. De ramen a gyozas, passando por todos os tipos de woks e salteados....

Embora a maneira ideal de descongelar a carne exija algum tempo, às vezes, se não formos previdentes o suficiente, podemos ter a necessidade de descongelá-la rapidamente. Retirar os alimentos do congelador e deixá-los aquecer gradualmente, na parte inferior (menos fria) da geladeira, é sempre o método...

Nos últimos tempos, uma certa palavra tem se tornado cada vez mais popular nas hashtags das redes sociais: o brunch. Mas afinal, do que se trata essa palavra? O que é um brunch? O brunch nada mais é do que uma refeição servida em um horário que funcione como um meio termo entre café da manhã e almoço. O...

Quem gosta de fazer receitas em casa para vender ou para consumir por conta própria pode se perguntar qual é a melhor forma de conservar um determinado alimento para prolongar sua validade. Essa dúvida é muito comum, principalmente quando você faz uma receita que rende muitas porções e precisa congelar...

A aveia é um cereal com propriedades nutricionais muito interessantes, um alimento muito benéfico para a saúde e com um grande aporte energético. Por esse motivo, está presente em muitos tipos de dietas, mas surgem algumas dúvidas ao consumi-la. Uma delas é sua relação com o glúten, pois não está claro se...

O vinho é uma das bebidas mais apreciadas na gastronomia mundial. É produzido em muitos países com uma qualidade e um sabor magníficos. É também um ingrediente básico para preparar molhos e outras preparações, de modo que pode ser consumido de muitas maneiras e em diferentes contextos. O setor do vinho...

O Brasil é reconhecido internacionalmente como o país com a maior biodiversidade do mundo, ou seja, com a "maior exuberância de vida na terra", de acordo com o Ministério do Meio Ambiente[1]. Como consequência dessa enorme diversidade, várias frutas são produtos nacionais, isto é, frutas silvestres brasileiras....

Você desiste dos aperitivos porque acha que eles podem prejudicar sua dieta? Se a resposta for sim, preste atenção neste artigo do umCOMO. Desta vez queremos falar com você sobre o valor nutricional dos pepinos em conserva, um alimento que pode se tornar uma opção perfeita para manter a forma ou até mesmo...

Somos o 3º país que mais se consome cerveja no mundo[1], a bebida já é desfrutada por cerca de 68% da população adulta do país, o que dá mais de 100 milhões de pessoas. Ou seja, não é má ideia pensar em investir num negócio envolvendo um produto tão popular no país, num setores que menos sofrem com crises...

Antes mesmo do México existir, o guacamole já era consumida na região onde hoje fica o país pelos seus povos originários, os astecas, que consideram que o abacate (base do guacamole) um alimento com propriedades afrodisíacas[1]. Passado o tempo, o guacamole é um prato que conquistou os brasileiros e mudou nossa...

Versátil e um prato ideal para se fazer quando se deseja impressionar alguém na cozinha, o risoto é um prato típico da culinária italiana. Contudo, como vários elementos dessa cozinha, sua origem é bem distante da Península Itálica: na verdade, foram os povos árabes que levaram o arroz, base do risoto, para...

A cerveja é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, e bebida com moderação, tem o seu lugar dentro de uma dieta equilibrada. Fazer cerveja caseira é um entretenimento com muita tradição em países anglo-saxônicos, conhecida como "Homebrewing". Para produzir cerveja necessita de tempo e principalmente...

Alimento imprescindível na maioria das cozinhas do mundo todo, as batatas são protagonistas em diversas receitas. Além disso, a batata é um alimento bastante completo, rico em carboidratos, potássio, vitamina C e minerais, como o ferro e o magnésio. A batata inteira pode durar bastante tempo na nossa...

Cortar vegetais e legumes, normalmente, não tem nada de difícil. Talvez por isso que muitos não costumam atentar-se às melhores técnicas para fazê-lo. Entretanto, utilizar boas técnicas para cortar pode economizar muito tempo e facilitar o trabalho. Por isso te asseguramos que vale a pena aprender! Fritar...

As batatas, quando inteiras e intocadas (ou seja, sem descascar ou cozinhar), podem aguentar até sete semanas na despensa, desde que armazenadas no ambiente correto. Basta guardá-las em local fresco (mas não frio!) e livre de umidade para que não estraguem rapidamente. O ideal é que a temperatura fique entre...

O excesso de sal é um dos grandes riscos da culinária e, em diversas ocasiões, ao pesar a mão no sal é possível que a gente acabe estragando algumas receitas. Quantas vezes você já tentou fazer arroz branco e, ao servir, percebeu que o prato estava salgado demais? Se isso já aconteceu com você e não...

Algumas vezes compramos uma quantidade superior de alimentos frescos em relação ao que conseguimos consumir antes de que eles se estraguem e, por isso, precisamos recorrer a condições de armazenamento que vão aumentar a sua vida útil. Uma delas é o congelamento. Neste artigo do umCOMO, vamos te ensinar...

O peru é destes pratos que não podem faltar na mesa em grandes festividades, como o Natal. É comum que este prato também seja servido em muitas mesas nos Estados Unidos no Dia de Ação de graças. Seja qual a comemoração, comer um delicioso peru marinado em uma festa é sempre uma grande pedida! Existe mais...

Páscoa é sinônimo de comer chocolate, as lojas ficam repletas de ovos de chocolate, coelhinhos em forma de chocolate, caixinhas com bombons especiais e muitas amêndoas. Nesta data festiva podemos encontrar várias variantes das amêndoas, cobertas com açúcar, chocolate, torradas, entre outras. Mas, sem...

Pensando em preparar um prato especial, mas sem estourar o orçamento? Fique com a nossa excelente sugestão de receitas de camarão congelado. Os camarões são bastante saborosos e mais econômicos que outros tipos de frutos do mar - além disso, se você os compra congelados, o preço é ainda menor. Camarões...

O vinho é um dos melhores presentes para quem gosta deste tipo de bebida. Tanto para levar quando você recebe um convite para jantar na casa de alguém como para presentear em uma ocasião especial ou para tomar em casa para relaxar, o vinho é uma boa opção e tem grandes chances de agradar. Entretanto,...

A limonada é uma das bebidas mais refrescantes, já que tomar um bom suco de limão nos ajuda a matar a sede e, ainda, regular a temperatura do corpo, já que é fonte de sais minerais e outros nutrientes. O preparo da limonada é outro ponto positivo, já que não requer muitas etapas e todas elas são bem simples. Porém,...

O queijo quark é um tipo de queijo branco muito consumido nos países nórdicos. Ele é cremoso e ligeiramente ácido e pode ser usado como substituto de vários outros alimentos mais calóricos. Esse alimento tem pouca gordura e é rico em proteínas e minerais, sendo um alimento saudável ideal para quem procura...

Essa é uma questão que todos nós colocamos toda a vez que pegamos naquela embalagem de cartão e tiramos o saco com o "pó mágico". Pó que embora tenha uma aparência completamente banal: branco e insípido, assim que juntamos água quente, logo se transforma numa espécie de suco/água que depois de misturado...

"Se a vida te der limões, faça margaritas", é o que diz J. Buffett, ator, cantor e compositor americano. Pois, façamos então! A margarita é considerada um dos coquetéis clássicos. Muito preparado em festas e banquetes, usado sempre como aperitivo ou bebida. Dependendo do lugar, do momento e das preferências...

Um dos alimentos mais consumidos ao redor do mundo, o frango é favorito em muitas culinárias por conta do sabor, facilidade no preparo e variedade de pratos nos quais ele é protagonista. Além disso, a carne branca é fonte de vitaminas e proteínas das mais benéficas, além de ser pouco calórica e ideal para...