Melhores culinárias do mundo

A alta gastronomia define a culinária francesa com receitas elaboradas capazes de conquistar os paladares mais exigentes. Ingredientes cuidadosos e uma mistura de tradição e inovação fazem dela uma das melhores culinárias do mundo, considerada Patrimônio Imaterial da Humanidade.

Pratos tradicionais como a raclette, o fondue, o coq au vin (uma espécie de ensopado de frango aromático) ou o ratatouille partilham o destaque à mesa com deliciosos patês, delicados e variados queijos ou os tradicionais crepes.

A culinária espanhola é também tão variada como a francesa, com deliciosas propostas gastronômicas espalhadas por cada pedacinho. Baseada fundamentalmente na dieta mediterrânica e nos produtos locais, a cozinha espanhola tem pratos bem conhecidos como a paella valenciana, a fabada asturiana ou o cozido madrileno. Além disso, grandes chefs renovaram esta culinária sem perder a sua essência, com propostas inovadoras de carne, peixe e marisco. As tradicionais tapas espanholas merecem um capítulo à parte, alta gastronomia em pequenas porções perfeitas para saborear tomando um drinque.

A paella é o prato típico espanhol, aqui te ensinamos Como fazer uma paella mista.

A culinária mexicana é cheia de deliciosos contrastes e sabores poderosos. Também Patrimônio Imaterial da Humanidade, não faltam tacos, enchiladas, tamales ou burritos. Milho, feijão e pimenta são ingredientes tradicionais da culinária mexicana aos quais muitos outros foram adicionados ao longo dos séculos em uma mistura de culturas que também se reflete em sua rica culinária.

Pratos de carne como a cochinita pibil, os chilaquiles à base de panquecas com molho picante, ou o pozole, uma sopa à base de milho com múltiplas variedades, são apenas uma pequena amostra de todos os sabores do México.

O sushi é provavelmente a comida japonesa mais conhecida, mas a culinária do país nipônico não se resume a essa receita tradicional feita com peixe cru. Embora influenciada pela comida chinesa, a comida japonesa mantém suas particularidades, com especialidades marcantes em cada região.

Legumes, arroz, peixes e mariscos são uma parte importante da cozinha japonesa, muito saudável, variada e com uma apresentação primorosa. Ramen ou macarrão servido em caldo, nigiri, semelhante ao sushi, tsukemono, delicados picles japoneses, e takoyaki, uma espécie de bolinho de polvo, são algumas das iguarias de uma gastronomia que vai muito além do peixe cru.

O requintado ceviche, um emblema da culinária peruana reconhecida em todo o mundo pela sua qualidade, o frango grelhado (sutilmente marinado para ser delicioso), a causa rellena, com as diferentes variedades de batatas como protagonistas, ou o curioso lomo saltado, são todos bons exemplos de cozinha de fusão porque a carne do lombo é salteada com molho de soja, portanto são pratos representativos daquilo que oferece uma das melhores gastronomias do mundo.

Quer experimentar o tradicional prato peruano? No umCOMO ensinamos Como fazer ceviche peruano.

A combinação de sabores: azedo, doce, salgado ou picante e as diferentes texturas, dependendo dos pontos de cozedura de cada alimento, é o que torna a cozinha tailandesa tão especial, base de uma das melhores culinárias que se pode saborear.

Inclui pratos de elaboração complexa e apresentação cuidada, como o tradicional pad thai, feito com massa de arroz e ovos salteados no wok, molho de peixe, soja e tofu, entre outros ingredientes como camarões ou pedaços de frango bem temperados com coentros e limão. Deliciosas sopas como o Tom Yum Goong, os ensopados com um toque de curry, os originais arrozes ou as exóticas saladas são pratos que dão corpo a uma gastronomia igualmente agradável e surpreendente.

A gastronomia italiana é possivelmente a mais internacional do mundo e, com certeza, uma das melhores culinárias do mundo. A massa fresca, em todas as suas variedades e temperada com molhos delicados, do pesto à carbonara, ou a pizza são dois dos seus pratos tradicionais e mais populares, mas a cozinha italiana oferece muito além.

Risotos aromáticos, saladas com toda a essência do Mediterrâneo, carnes surpreendentes como o Vitello tonnato (com molho de atum) e sobremesas delicadas como o tradicional tiramisu são uma pequena amostra do porquê a culinária italiana triunfa no mundo.

Se você quiser saber mais sobre a gastronomia italiana, mostramos os Tipos de macarrão.

Se algo se destaca na cozinha indiana, é sem dúvida a utilização de especiarias capazes de encher os pratos de aromas que convencem pelos seus sabores intensos. Curry, curcúma, pimenta, açafrão, gengibre, cominho... as especiarias variam de acordo com as diferentes regiões deste vasto país, mas são protagonistas de pratos tradicionais sozinhos ou como ingrediente de molhos como o popular masala, que costuma acompanhar pratos de frango. A culinária, sobretudo as carnes assadas no tradicional forno tandoori fazem parte do segredo da requintada gastronomia da Índia, que não pode deixar de incluir as samosas, os deliciosos bolinhos de massa ou o picante arroz Poha.

Também os produtos típicos do mediterrâneo, entre os quais o azeite de oliva e os legumes frescos, fazem da culinária grega uma das mais apreciadas. Carnes grelhadas apresentadas em espetinhos originais, saladas coloridas que incluem deliciosos queijos de cabra e frutas secas ou frutas da estação como figos, folhas de videira recheadas (domadakias), o tradicional tzaziki à base de iogurte e pepino, ou musaka, o seu prato mais internacional são algumas das suculentas propostas que são perfeitas para descobrir a culinária da Grécia.

Nos últimos anos, a requintada e cuidada cozinha vietnamita foi uma descoberta que colocou a sua culinária entre as melhores do mundo. Legumes, ervas aromáticas e especiarias são os ingredientes básicos dos seus pratos principais, onde também se incluem molhos como o de soja, de peixe ou hoisin, de sabor único, que é utilizado sobretudo como condimento de carnes ricas grelhadas. A tradicional sopa de fideos Pho, os peixes e mariscos acompanhados de molhos originais, os rolos de carne e arroz (Nem) ou os surpreendentes petiscos vietnamitas, onde não faltam conservas de vegetais como ingredientes protagonistas, são sugestões que vale a pena experimentar.

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