Quais são as frutas silvestres brasileiras

Há mais de trezentas frutas nativas do Brasil. Essa enorme riqueza e diversidade nos faz questionar quais são os nomes de frutas silvestres nesse caso, havendo alguns familiares, como o abacaxi, e outras desconhecidas, como a cereja-do-rio-grande (Eugenia involucrata). Conheça a seguir algumas frutas silvestres brasileiras separadas por região.

Região Norte

A Região Norte é onde está situada a floresta Amazônica, grande representante da biodiversidade nacional. Confira algumas frutas oriundas da região:

• Abiu (Pouteria caimito): de sabor adocicado e suave quando bem maduro e com casca amarela. É rica em vitamina A e C.
• Açaí (Euterpe oleracea): internacionalmente conhecida por suas riquíssimas propriedades nutricionais, o açaí tem enorme importância na economia da região Amazônica.
• Araçá (Pridium):já citada em canção de Caetano Veloso, é rica em vitamina C.
• Buriti (Mauritia vinífera):riquíssima em vitamina A, essa fruta gordurosa também é utilizada para produzir sabão.
• Cupuaçu (Theobroma grandifloum): riquíssimo em nutrientes, o cupuaçu pode ser consumido in natura ou em forma de doces, sucos, etc.
• Guaraná (Paulinia cupana): utilizado em todo o país como estimulante, é mais uma fruta nativa da Amazônia.

Região Nordeste

• Caju (Anarcadium occidentale): do caju se aproveita tanto a castanha (preparada torrada como aperitivo) quando a polpa, usada em sucos e na preparação de outras bebidas, como a cajuína.
• Ciriguela (Spondias purpurea): consumida in natura, a ciriguela é doce e de aroma intenso.
• Umbu (Spondias Tuberosa): é apreciado tanto em sucos quanto in natura.

Região Centro-Oeste

• Abacaxi-do-cerrado (Ananas ananassoide): doce e rico em água, o abacaxi-do-cerrado também apresenta entre suas propriedades nutricionais os minerais cálcio, fósforo e ferro.
• Cagaita (Eugenia dysenterica): muito utilizada no preparo de compotas e outros doces, a cagaita é uma das frutas mais características da região Centro-Oeste do Brasil.
• Jabuticaba (Myrciaria aulífera): famosa para além do Centro-Oeste, os frutos da jabuticabeira são, curiosamente, produzidos no tronco da própria árvore. Também é utilizada no preparo de licores, geleias, compotas, entre outros.
• Pequi (Caryocar brasiliensis): fruta associada ao Centro-Oeste por excelência, dela tudo se aproveita. A casca é usada para tingimento; óleo a partir da semente para uso cosmético; polpa utilizada na culinária (de onde vem os famosos pratos arroz com pequi ou galinhada com pequi).

Região Sudeste

• Pitanga (Eugenia pitanga): de aroma e sabor característico, a pitanga é uma das frutas nativas da região Sudeste mais populares em todo o país. É rica em vitamina C e fósforo.
• Sapucaia (Lecythis pisonis): as castanhas da sapucaia são muito empregadas na culinária combinadas com frutos do mar, sendo comum o caranguejo com castanha de sapucaia. É também utilizada na produção de sabão.

Região Sul

• Pinhão (Araucaria angustifolia): fruto da araucária, o pinhão é consumido frequentemente cozido e possui muitas propriedades nutricionais, rico em fibras, cálcio e fósforo. É um símbolo da região Sul do país, especialmente do estado do Paraná.

Para não errar na hora de fazer a feira, confira nosso artigo sobre como escolher frutas.

O Brasil possui diversas frutas silvestres e, naturalmente, diversas preparações culinárias as agregaram. O que a princípio possa ser uma fruta exótica se transforma num prato saboroso. Confira a seguir uma receita com frutas silvestres de cada região extraídas do guia do Ministério da Saúde:

Região Norte

Biscoito de cupuaçu

Ingredientes:

• 1 cupuaçu médio (cerca de 800 g)
• 1,3 kg de açúcar
• 50 g de manteiga
• 2 ovos
• 1/2 lata de leite condensado (opcional)
• 250 g de farinha de trigo enriquecida
• com ferro
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• em pó
• Doce de cupuaçu para recheio

Modo de fazer:

1. Bata a manteiga e os ovos, um a um, alternando com o leite, sem parar de bater.
2. A seguir, adicione a farinha de trigo até formar uma massa.
3. Espalhe esta massa com espessura de 0,5 cm e corte os biscoitos como desejar.
4. Recheio-os com doce de cupuaçu. Asse-os em forno brando por aproximadamente 20 minutos.

Região Nordeste

Umbuzada

Ingredientes:

• 1 porção de umbus bem maduros
• Água para cozimento
• Leite e açúcar a gosto

Modo de fazer:

1. Lave os umbus e leve-os ao fogo para cozinhar por alguns minutos para amolecer a polpa.
2. Retire do fogo e escorra a água, deixe esfriar.
3. Em seguida, despolpe os frutos com as mãos ou com uma colher.
4. Passe a polpa pela peneira grossa ou bata no liquidificador, acrescentando leite e açúcar.
5. Misture até dar consistência de um suco cremoso. Sirva gelado.

Região Centro-Oeste

Arroz com pequi

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1 porção de pequis
• 1 cebola média
• Água fervente
• Sal

Modo de fazer:

1. Lave e seque o arroz, do modo convencional.
2. Descasque os pequis e refogue-os no óleo, juntamente com a cebola.
3. Adicione o arroz e o sal, mexendo sempre, para refogar.
4. Coloque a água, em quantidade que dê para cobrir a mistura. Abafe a panela e espere que dê o ponto.

Região Sudeste

Molho de pitanga

Ingredientes:

• ½ xícara de chá de pitanga;
• 1 / 3 xícara de chá de água;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de cebola;
• 1 dente de alho;
• ¼ xícara de chá de água

Modo de fazer:

1. Lavar as pitangas e retirar as sementes;
2. Liquidificar;
3. Misturar as pitangas com a água e o açúcar;
4. Cozinhar por 30 minutos;
5. Em outra panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho picados;
6. Acrescentar o caldo de pitanga e, após 3 minutos, acrescentar a água;
7. Cozinhar por mais 2 minutos.

Região Sul

Macarrão com molho de rúcula e pinhão

Ingredientes:

• 8 pinhões cozidos sem casca
• 4 xícaras de rúcula lavada e picada
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (café) de azeite
• 1 colher (café) de sal
• 2 dentes de alho
• 150 g de queijo ralado
• 400 g de macarrão furado
• Rúcula para enfeitar

Modo de fazer:

1. Bata no liquidificador o pinhão, a rúcula, a água , o azeite, o sal, o alho e 50 g do queijo.
2. Cozinhe o macarrão al dente.
3. Despeje o molho sobre o macarrão.
4. Polvilhe com o restante do queijo.

Agora que você já sabe quais são as frutas silvestres brasileiras, qual delas você vai escolher para usar em uma receita?

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