Comida e Bebida
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Há muitas frutas e verduras que depois de descascadas ou cortadas se oxidam (enferrujam) em contato com o ar, adquirindo uma cor escura. Além disso, a oxidação contribui para a perda das propriedades nutritivas e do sabor dos alimentos. A seguir, vamos explicar como evitar a oxidação em frutas e verduras.

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Entre as maravilhas da natureza, está sem dúvida a macieira, árvore que pode crescer em temperaturas muito frias e muito quentes e nos oferece uma das frutas preferidas por todos: a maçã. Converter esta fruta em vitamina ou suco de maçã também permitirá aproveitar seus múltiplos benefícios, tais como a...

Os sucos detox são a última moda na dieta das famosas de Hollywood e uma nova dieta alimentar que ajuda a depurar nosso organismo e a perder peso de forma saudável. Se quiser saber como fazer sucos detox em umComo.com.br damos as dicas para que aprenda a fazê-los em casa. Tome nota!

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O café turco pode ser muito exótico para aqueles que nunca o viram nem provaram antes, mas a verdade é que este método de preparação de café é realizado na maioria dos países do Oriente Médio. Para preparar um café turco você precisará de um cezve ou ibrik, um recipiente de latão com um cabo, dentro...

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O tofu é um alimento de origem oriental com múltiplos benefícios para nosso organismo, entre os quais se destacam sua alta contribuição de proteínas, fibra, hidratos e aminoácidos. É ideal tanto para as dietas veganas e vegetarianas como para as mediterrâneas, pois foi considerado como um dos melhores substitutos...

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Na época de mais calor é muito provável que mesmo que sejamos amantes do bom café, não tenhamos vontade de tomá-lo tão quente como em outros momentos do ano. Por isso, e para não renunciar a esta bebida que recarrega nossas energias, podemos optar por tomar um refrescante e delicioso frozen de café nos...

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O refogado é, sem dúvidas, uma das bases da cozinha mediterrânea e mundial. E se há um tipo realmente popular é o de tomate, usado habitualmente para a elaboração de molhos para massas, ensopados e diferentes pratos. Trata-se de uma preparação que dará às suas refeições esse toque caseiro e saboroso que...

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As lulas empanadas ou fritas são uma receita popular e deliciosa, muito típica como aperitivos, por isso são sempre uma excelente opção para servir como entrada ou como petisco quando recebemos convidados em casa. O problema é quando nos atrevemos a fazer lulas fritas e elas não saem igual às do bar...

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Elaborar farinha em casa é realmente simples se dispusermos dos utensílios adequados para isso. Sobretudo para aquelas pessoas que preferem utilizar produtos alternativos ao trigo, esta técnica pode ser a solução ao alto custo econômico que representa comprar as farinhas especiais para celíacos, por...

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Os brócolis são uma hortaliça deliciosa e altamente nutritiva que está cheia de benefícios para nossa saúde. Incluí-los em nossa dieta é uma excelente forma de consumir fibra e antioxidantes, necessários para manter nosso corpo em bom estado. E claro que a maneira ideal de ingeri-los é fresco, mas muitas...

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As navalhas são mariscos deliciosos e nutritivos, muito típicos em algumas gastronomias. Grelhadas ou no vapor são sempre deliciosas. No entanto, se há algo que pode arruinar o seu sabor é encontrar algumas navalhas sujas e cheias de terra. Ninguém gosta dessa sensação de areia na boca, por isso é essencial...

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Existem infinitas receitas para preparar espaguete ou qualquer outro tipo de massa, mas uma das mais tradicionais é preparar um saboroso refogado com vegetais e carne. É que os refogados se convertem na base de inúmeros pratos e oferecem um sabor único a todo tipo de alimentos. Se quer conhecer a receita...

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Você quer saber como fazer iogurte natural desnatado? Com a receita que apresentamos neste artigo umComo.com.br você será capaz! Além de ser uma atividade culinária muito interessante que lhe permite poupar dinheiro em iogurtes, você estará produzindo um alimento saudável para consumir a qualquer hora...

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Como fazer iogurte natural é uma das questões que surge às pessoas que, recentemente, preferem produzir seus alimentos em casa. É uma alternativa mais saudável e confiável que adquirir alimentos industrializados, pois podemos controlar os ingredientes e tornar o produto mais ao nosso gosto. Se esta tendência...

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Ainda que nem todo mundo conheça, o café jamaicano é uma deliciosa mistura de café com rum e creme chantilly ou nata semi-batida. Não se trata de um mero café com licor ou outra bebida alcoólica, mas seu sabor e consistência fazem com que o café jamaicano seja único e incomparável. Poderá pedi-lo em bares...

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As amêndoas são um dos frutos secos mais consumidos e que servem como ingrediente para uma infinidade de receitas. Ainda que possamos adquiri-las já preparadas para consumo, também existe a possibilidade de colhê-las diretamente da árvore ou que ainda não se tenham retirado todas as partes não comestíveis...

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Todo mundo conhece a regra: tomar oito copos de água por dia, no mínimo. No entanto, às vezes queremos experimentar algo diferente e quando isso acontece, as opções mais comuns, tais como refrigerantes ou sucos estão sempre repletos de aditivos e não são saudáveis para o corpo. Uma deliciosa alternativa...

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A abóbora é um vegetal muito nutritivo, repleto de benefícios para nossa saúde e com pouquíssimas calorias. Trata-se de uma opção ideal para a preparação de cremes, purês ou, inclusive, de sobremesas devido a seu sabor doce e delicioso. No entanto, nem sempre que adquirimos abóbora, temos a oportunidade...

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O pão é um alimento que costumamos consumir com muita frequência, fazendo parte importante de uma dieta saudável. Entretanto, a realidade é que nem sempre temos a oportunidade de comprar pão fresco, ou muitas precisamos congelá-lo para consumi-lo mais adiante. Nesses casos, convém seguir o passo a passo...

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Como muitos peixes, além de amanhar, o polvo requer uma limpeza antes da sua preparação. Não se trata de algo complicado, mas indispensável para eliminar qualquer tipo de sujeira que tenha permanecido no polvo. É por isso que em, umComo, explicamos como limpar o polvo antes de cozinhá-lo. Você verá...

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O arroz pode grudar na panela se, ao colocá-lo para cozinhar, nos distrairmos por alguns momentos. Tal fato pode causar um sabor desagradável de queimado e tornar a lavagem posterior da panela um suplício. Para que isto não ocorra, no artigo a seguir mostramos vários truques para evitar que o arroz grude.
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O aipo é muito conhecido por suas propriedades depurativas. Acredita-se, inclusive, que antes das pessoas o incluírem em receitas e saladas, era utilizado como uma planta medicinal muito poderosa para combater doenças nos rins, transtornos sanguíneos e problemas hepáticos e estomacais. Atualmente, sabe-se...

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Quando se tenta levar uma vida saudável e uma dieta hipocalórica o álcool é uma das principais bebidas que é preciso eliminar. A maioria das vezes fala-se das bebidas alcoólicas que contêm menos calorias, no entanto, também é necessário reconhecer aquelas que dão maior índice calórico ao organismo para...

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Existem milhares de receitas para cozinhar arroz, uma das receitas é o arroz três delícias que é ideal para uma infinidade de ocasiões. A preparação não apresenta nenhum tipo de dificuldade e é feito de forma rápida, além de ser um prato econômico já que os ingredientes costumam ser baratos. Em umComo vamos...

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O pimentão é um vegetal básico na cozinha mediterrânea, pois se trata de um alimento nutritivo e saboroso que também é muito versátil. Serve como acompanhamento, como ingrediente em guisados e receitas variadas, e também como absoluto protagonista, pois realmente o pimentão recheado é mesmo delicioso,...

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Quando preparamos conservas e pretendemos guardá-las no congelador para que se aguente por mais tempo, há um simples ato que faz toda a diferença: fechar o frasco hermeticamente, ou em vácuo. Essa técnica consiste em garantir que o frasco fica perfeitamente fechado, impossibilitando assim a entrada e saída...

Dizem que o café da manhã é a refeição mais importante do dia e os americanos cumprem esta regra de olhos fechados com seus famosos ovos mexidos, bacon, panquecas... Quer desfrutar também de um autêntico café da manhã americano em sua própria casa? Então continue lendo este artigo de umComo que temos preparado...

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Os figos são dos frutos mais apreciados na gastronomia, tratando-se de um ingrediente excelente para a preparação de sobremesas e diversos pratos. A época para coletar figos é de Junho a Outubro, por isso, o processo de secagem é ideal se pretende consumi-los ao longo de todo o ano e usá-los em diversas receitas....

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O café irlandês é uma variedade do café tradicional que ficou famoso em todo o mundo. Trata-se de uma bebida quente elaborada à base de café, açúcar, whisky irlandês e creme de leite batido que é delicioso e ideal para combater o frio, tomar sozinho ou compartilhar com amigos e familiares. Se quiser saber...

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Entre todos os sucos de verduras, o suco de tomate é um dos mais conhecidos e consumidos a nível mundial. Esta bebida oferece ao nosso corpo uma dose de antioxidantes, potássio e diversas vitaminas, o que o torna uma opção saudável e cheia de benefícios. E ainda que no mercado possamos encontrar uma...

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A água de coco é muito consumida nos países tropicais nos quais se encontra esta fruta facilmente, já que é um líquido extraordinário que traz grandes benefícios para a saúde. Além de servir para hidratar-se, a água de coco está repleta de minerais e vitaminas essenciais para o correto funcionamento do...

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As berinjelas com mel são uma receita muito simples, mas ao mesmo tempo muito saborosa que surpreenderá todos os seus convidados. Além disso, a berinjela é uma hortaliça com uma infinidade de benefícios para a saúde, por isso é muito recomendável incorporá-la em nossa alimentação. Se você também quer...

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O pimentão é um ingrediente básico na cozinha, é excelente para fazer guisados! Mas este alimento também virou o protagonista absoluto de muitas receitas, sendo exibido em receitas como pimentão recheado, frito ou assado, verdadeiras delícias. Além disso, seus muitos benefícios para a saúde fazem dele uma...

Ouvimos falar com frequência a respeito das carnes magras, trata-se de proteínas com baixo conteúdo de gordura que devem ser consumidas especialmente no caso de pacientes com condições cardíacas, fígado gordo, problemas de colesterol ou sobrepeso. No entanto, no momento de comprar nem sempre sabemos bem quais...

Os condimentos e as especiarias são imprescindíveis na gastronomia africana, uma vez que são os encarregados de dar sabor aos molhos que acompanham invariavelmente as bases, nutritivas mas insípidas, de féculas e cereais. Aos frutos, sementes, rizomas e folhas, nos últimos anos acrescentaram-se produtos preparados,...

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O pão é um dos alimentos quase imprescindíveis em muitas casas, já que muitas pessoas o incorporam (por exemplo, na dieta mediterrânea) como um dos principais alimentos de origem vegetal. Serve para acompanhar as refeições ou inclusive como ingrediente de numerosos pratos. É por isso que todos nos vemos...

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Para que você consiga realizar uma festa memorável, um dos aspetos que não pode faltar é a bebida! Ela acompanha a comida que geralmente é servida, mantém os convidados entretidos e ajuda a animar a festa, sobretudo se forem bebidas criativas, como acontece no Halloween! Nesta celebração uma das mais populares...

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Um saco de confeiteiro serve para segurar e distribuir a cobertura e decorar os seus bolos e cupcakes. Na ponta do saco é inserido um bico, que dependendo da sua forma fará uma linha mais fina ou mais grossa e com efeitos diferentes, como estrelas, flores, bolas ou folhas. Mesmo que não possua um saco...

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Delicioso e com um sabor singular, o joelho de porco é um prato que faz lembrar comida de avó, é uma iguaria que exige alguns cuidados específicos para que o preparo possa manter as particularidades da carne fibrosa e garantir o cozimento por igual. Em algumas receitas é possível observar que o joelho de porco...

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Se você adora um bom queijo Minas e sempre teve curiosidade por saber como é feito, fique sabendo que o preparo pode ser mais fácil do que você imagina, e que dá para fazê-lo em casa. A demanda é quase toda de tempo e você poderá fazer metade da receita, se desejar um preparo mais rápido. Ou preparar o...

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A aveia é uma das maiores fontes de fibra e proteínas, além de proporcionar toda a energia necessária para sobreviver no dia a dia. É um dos cereais mais saudáveis e, por isso, é ideal para perder peso, reduzir o colesterol e regular o nosso organismo ao mesmo tempo.
Podemos incluir os flocos de aveia...

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O waffle tem sua origem na Bélgica e, tradicionalmente, preparava-se com duas placas de ferro com forma de grade, as quais forneciam a esta conhecida sobremesa sua forma quadriculada. Atualmente podemos comprar uma máquina de waffles para obter esta grade ou, se o que procuramos é uma solução mais econômica,...

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O leite condensado caracteriza-se por seu sabor doce, fruto da grande quantidade de açúcar que o compõe. Elaborá-lo em casa é fácil, mas muitos deixam de tomá-lo precisamente por seu alto conteúdo calórico. Pois bem, isso acabou. Graças à grande variedade de edulcorantes que hoje em dia o mercado alimentar...

De acordo com o Guia para Determinação de Prazos de Validade de Alimentos, publicado pela Anvisa [1], prazo de validade consiste no "intervalo de tempo durante o qual um alimento permanece seguro e adequado ao consumo, desde que armazenado em embalagens intactas e de acordo com as condições estabelecidas...

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Apesar de que o ideal é sempre descongelar a carne antes de a cozinhar, para garantir que o alimento seja preservado da forma adequada até ao momento da preparação, muitas vezes pode ser que por esquecimento ou por falta de tempo tenhamos a necessidade de cozinhar a carne congelada. Então como fazer para...

Você se distrai por um momento na cozinha e... pronto! O arroz queimou e grudou no fundo da panela. E é então que você se pergunta... o que fazer se o arroz queimar? A resposta mais óbvia seria tirar o arroz queimado do fogo e voltar a prepará-lo ou mudar o cardápio, mas depois de tudo o que já tinha...

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As azeitonas são um dos aperitivos por excelência, saudáveis e nutritivas. Proporcionam ácido oleico, vitaminas e cálcio, além de dar energia. Existe uma grande variedade de azeitonas no mercado, mais de noventa variedades: picual, hojiblanca, verdes, campo real, em salmoura... e todas são saborosas. Se...

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Os cogumelos são um produto delicioso e nutritivo, pobre em calorias e ideal para acompanhar pratos principais ou para ingerir simplesmente feitos na frigideira ou fervidos. Além disso, os cogumelos podem permanecer na geladeira por até uma semana se os conservarmos adequadamente e podem dar para mais...

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Lagosta é um crustáceo marinho que encanta e faz delicias de muitos no prato! É uma ótima iguaria, muito apreciada e vendida em restaurantes por todo o mundo. No entanto, comer lagosta em um restaurante pode ficar bem caro, pois o preço praticado para neste prato é, geralmente, bastante elevado.
Então...

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Os figos são uma excelente fonte de energia. São ideais para desportistas em momentos de grande esforço físico, para crianças em crescimento, mulheres grávidas. Os figos são doces e suaves. São uma iguaria e podem ser feitas muitas coisas com eles, embora o melhor seja comê-los secos. Os figos são um...