20 comidas folclóricas e suas receitas

A pamonha é uma das clássicas receitas folclóricas brasileiras, sendo um dos grande representantes alimentares da cultura nacional e um alimento de origem indígena. Para fazer a receita da pamonha você precisará de:

• 1/2 xícara (chá) de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 6 espigas (milho) com palha;
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar.

Então siga os seguintes passos:

1. Remova a palha das espigas de milho e reserve-as;
2. Remova os grãos de milho das espigas e coloque-os em um liquidificador;
3. Adicione o leite e o açúcar ao liquidificador e bata até que se forme uma mistura homogênea;
4. Derreta a manteiga e misture-a ao conteúdo batido;
5. Utilizando as palhas removidas das espigas, faça um travesseiro e preencha com a pamonha, fechando com a própria palha ou com elástico próprio para alimentos;
6. Em água fervente, coloque os travesseiros de pamonha para cozinhar e deixe por 40 minutos.

A receita acima rende 10 pamonhas. Para fazer uma receita salgada, substitua o açúcar por 1/2 xícara de sal.

Caso você não possua um liquidificador, é possível ralar os milhos usando um ralador comum.

Veja também o que é o folclore para aprender mais sobre as tradições nacionais.

Uma das comidas típicas do folclore brasileiro é o curau, doce cremoso muito comum em festas juninas. Para fazer a receita do curau, você precisará de:

• 5 milhos;
• 400 mL de leite;
• 200 mL de leite de coco;
• 200 gramas de açúcar;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de manteiga sem sal;
• Canela em pó.

Siga os seguintes passos:

1. Remova os grãos de milho e coloque-os em um liquidificador com o leite e o leite de coco;
2. Bata os ingredientes até que se forme uma mistura homogênea;
3. Remova a mistura do liquidificador e passe para uma panela;
4. Adicione o açúçar, a manteiga e o leite condensado;
5. Coloque a panela em fogo baixo vá mexendo para que os ingredientes misturem e também para evitar que grude no fundo da panela;
6. Após 10 minutos, desligue o fogo e passe o curau para uma vasilha, que deve ser colocada na geladeira.

Se você procura receitas folclóricas para educação infantil, o curau pode ser uma ótima opção pois, além de fácil de fazer, é doce, o que costuma agradar mais as crianças. Para aprimorar a receita, coloque pitadas de canela.

A farofa de carne de sol é uma das comidas folclóricas do nordeste. Para preparar a receita, você precisará de:

• 500 gramas de carne de sol desfiada;
• 100 gramas de farinha de mandioca;
• 1 cebola;
• 1 colher de manteiga;
• Sal;
• Pimenta.

Então siga o seguintes passos:

1. Corte a cebola em cubos e coloque para refogar na manteiga;
2. Assim que a cebola estiver refogada, adicione a carne de sol temperada com sal e pimenta;
3. Mexa, deixando no fogo por aproximadamente 10 minutos;
4. Adicione a farinha de mandioca e mexa, deixando no fogo por aproximadamente 5 minutos.

A farofa de carne de sol pode ser comida com acompanhamentos como banana e feijão.

Leitura complementar: Como dessalgar carne de sol

O Brasil é um país muito rico culturalmente, fazendo com que existam diversas comidas folclóricas da região sudeste, além de costumes distintos. Um dos alimentos mais clássicos da região é o pão de queijo, para fazer a receita você precisará de:

• 500 gramas de polvinho;
• 200 mL de água;
• 200 mL de leite;
• 125 mL de óleo;
• 2 ovos;
• 100 gramas de queijo minas meia cura ralado.

Siga os seguintes passos:

1. Em uma panela, coloque o leite, a água e o óleo;
2. Acenda o fogo baixo e misture, aguarde até que comece a ferver;
3. Remova a panela do fogo e coloque a mistura em um recipiente em temperatura ambiente, adicionando também o polvinho. Misture os ingredientes;
4. Espere que a mistura esfrie, se quiser, coloque-a um pouco na geladeira;
5. Adicione os ovos e o queijo;
6. Com as mãos, amasse a massa de forma que fique homogênea;
7. Enrole os pães de queijo e coloque-os em uma forma untada com óleo;
8. Coloque-os em forno pré-aquecido e deixe até que fiquem dourados.

Para a receita de pão de queijo é possível utilizar tanto o polvinho azedo quando o doce, sendo que o primeiro resultará em pães de queijo com a casca mais durinha enquanto o segundo ficará mais macio.

Obs: para uma versão mais simples da receita, veja como fazer pão de queijo de liquidificador

Veja abaixo uma lista com outras receitas folclóricas simples e gostosas, comidas folclóricas da região sudeste e comidas típicas do norte:

1. Acarajé;
2. Canjica;
3. Coxinha de frango;
4. Cuscuz de tapioca;
5. Empada;
6. Feijão tropeiro;
7. Bolo de milho;
8. Brigadeiro;
9. Galinha caipira;
10. Cajuzinho;
11. Pastel de feira;
12. Pé-de-moleque;
13. Polenta
14. Vatapá de camarão;
15. Tapioca;

E veja também uma lista pronta de comidas de Festa Junina.

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