Alimentos e Saúde
Descubra dicas exclusivas sobre alimentos e saúde que transformam seu bem-estar. Explore receitas nutritivas, conheça superalimentos e otimize sua alimentação hoje.
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A hora do jantar é um momento crucial do dia, pois é quando devemos prestar mais atenção à quantidade de gorduras e calorias que consumimos, evitando o ganho de peso e garantindo um sono reparador. É essencial que, durante a última refeição do dia, consideremos não apenas os tipos de alimentos que ingerimos,...
A aveia é uma das melhores fontes de fibra que podemos consumir, uma alternativa perfeita para regular o trânsito intestinal, reduzir os níveis de colesterol no sangue e diminuir os níveis de glicose em nosso corpo, ajudando assim a prevenir problemas cardíacos e doenças como a diabetes. Além disso, trata-se...
Dificuldade baixa
Os pêssegos em calda são uma das alternativas mais deliciosas e populares para conservar esta fruta e desfrutar assim de seu sabor o ano todo. Esta preparação é muito simples, sendo uma excelente opção quando desejamos comer uma sobremesa tradicional e caseira. Mas para obter um resultado doce e de qualidade,...
Dificuldade baixa
A época de colheita das castanhas varia em função do tipo de castanha que se deseja consumir, sendo por vezes complicado encontrá-las em outros momentos do ano. Contudo, a boa notícia é que existem diversas técnicas para conservar castanhas e desfrutá-las a qualquer momento. Um desses métodos consiste em...
Dificuldade baixa
Quando preparamos conservas e pretendemos guardá-las no congelador para que se mantenham por mais tempo, há um simples ato que faz toda a diferença: fechar o frasco hermeticamente, ou em vácuo. Essa técnica consiste em garantir que o frasco fique perfeitamente fechado, impossibilitando assim a entrada e saída...
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As azeitonas são um dos aperitivos por excelência, saudáveis e nutritivas. Proporcionam ácido oleico, vitaminas e cálcio, além de dar energia. Existe uma grande variedade de azeitonas no mercado, mais de noventa variedades: picual, hojiblanca, verdes, campo real, em salmoura... e todas são saborosas. Se...
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As tangerinas, medem ao redor de 8 centímetros de diâmetro, são doces, sem sementes e encontram-se disponíveis durante os meses de inverno no hemisfério norte. Como os outros cítricos, as tangerinas ficam maduras e começam a decompor no momento em que são colhidas. Para desfrutar durante o maior tempo...
Dificuldade baixa
Durante os últimos anos, a confeitaria evoluiu significativamente, alcançando níveis inimagináveis de fama e reconhecimento. O que antes era restrito apenas a confeiteiros e especialistas, agora é acessível para todos, em praticamente qualquer lugar do mundo. Entre as diversas possibilidades que a confeitaria...
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Os damascos devem estar em seu ponto exato de maturidade para que, depois de tratados, conservem o sabor e o perfume da fruta fresca. Se não estiverem maduros, ao cozinhar, adquirem um tom esverdeado e desagradável e ficam sem graça; maduros em excesso, ficam deformados durante o cozimento e viram purê....
Dificuldade média
O álcool já era conhecido em França durante a época romana. Os árabes implantaram a técnica da destilação na Península Ibérica. Desde seus inícios, o álcool passou a ter propriedades mágicas e usava-se com fins terapêuticos, além de serem acrescentados frutos e plantas para melhorar seu sabor e reforçar seu...
Dificuldade média
As cascas de limão cristalizadas são um doce muito saboroso. O segredo do sucesso na casca cristalizada está em efetuar a operação muito lentamente para que não endureça. Feita assim, ela fica macia e deliciosa, e pode ser oferecida como um doce de verdade, além de servir para todas as preparações feitas com...
O açúcar em solução concentrada desempenha um papel antisséptico na conservação da fruta e dos alimentos no geral. Ao ferver o açúcar na água, esta adquire uma consistência que varia em função da fervura, e portanto, da evaporação. É possível fazê-lo com vários tipos de açúcar.
Dificuldade média
A utilização de produtos congelados resolve inúmeros problemas para a dona-de-casa, já que são econômicos, estão disponíveis em todas as épocas do ano, mesmo quando não há produtos naturais, e podem ser adquiridos a qualquer hora do dia, sem ter que depender do mercado, já que nos supermercados e demais...
Dificuldade baixa
Em muitas receitas, especialmente de sobremesas, utiliza-se calda como ingrediente. Mas você sabe exatamente o que é? É apenas "açúcar dissolvido em água e cozido no fogo até que tome consistência de xarope", como afirma o dicionário. Para que você possa prepará-la você mesmo(a) em sua casa, não perca esta...
Dificuldade baixa
Desidratar um alimento significa remover a maior parte do líquido que o compõe. Os alimentos desidratados são menos propensos a conter micro-organismos, pois estes não têm meios para se desenvolverem. Ao desidratar um alimento, ele diminui em tamanho e peso, facilitando assim a conservação e evitando o desperdício....
Dificuldade média
O principal uso da fruta é gastronômico. Usa-se frequentemente como sobremesa ou como produto para a elaboração de alimentos. Esta é uma das melhores formas de conservar a pera para usá-la como tempero em pratos, especialmente carnes, ou sobremesa. A seguir explicamos como conservar a pera em calda.
Dificuldade baixa
Guardar alimentos em conserva é uma excelente maneira de mantê-los em perfeito estado por um longo período de tempo. No mercado, há uma vasta gama de produtos embalados seguindo este método, mas também podemos fazer nossas próprias conservas de frutas, vegetais, entre outros. Para isso, é necessário realizar...
Dificuldade baixa
Na hora de conservar alimentos, existem numerosas técnicas, e uma das mais comuns é a da embalagem a vácuo. Por outro lado, há diversas formas de realizá-la, e uma das mais comuns em todos os lares é fazê-la em frascos de vidro. Reutilizar frascos para fazer conservas é uma boa forma de manter os produtos...
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Muitos dias chegamos em casa com pouco tempo. Então decidimos cozinhar algo rápido, como um prato de massa, mas sempre temos que usar aquele molho de tomate comprado que não nos agrada ou qualquer tipo de molho pré-fabricado. Isso acabou! Neste artigo, ensinamos como você pode fazer molho de tomate para...
Dificuldade média
O vinagre é tão antigo quanto a humanidade, ou pelo menos tão antigo quanto o vinho. Não é nem um pouco descabelado afirmar que Noé já elaborava vinagre, ainda que naquela época sua utilização fosse maior como produto desinfetante e curativo. A história moderna do vinagre centra-se em Orleans, que foi o...
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Existem muitas variedades de ameixas, tanto na cor como no tamanho. Umas têm a polpa (parte comestível) mais rija que outras. Algumas variedades têm a polpa de cor amarela, branca, verde ou vermelha. São frutas comestíveis, que podem ser consumidas frescos, em conserva ou desidratadas (passas de ameixa)....
A aquafaba, o sal negro do Himalaia, o tofu macio e as sementes de linhaça ou chia são alguns dos substitutos do ovo que você pode usar na cozinha. Basta saber como usá-los para terem a mesma eficácia. O ovo é um alimento com múltiplos benefícios para a saúde. Além disso, é um ingrediente fundamental em muitas...
O tofu é um alimento que tem ganhado muito destaque nos últimos anos, principalmente entre os vegetarianos e veganos. Suas propriedades proporcionam grandes benefícios à saúde, por isso seu consumo é recomendado para toda a população. Portanto, é importante saber como armazená-lo depois de aberto e se ele pode...
Pessoas celíacas devem ter muito cuidado com os alimentos que consomem. O glúten é totalmente proibido em sua dieta, por isso, é essencial saber quais produtos o contêm e quais não. As lentilhas são um dos alimentos que geram confusão nesse sentido, apesar de serem naturalmente livres de glúten.
Embora...
Muito mais que uma tarefa doméstica, cozinhar é, para algumas pessoas, um hobby. Nada melhor do que preparar uma refeição gostosa que vai alimentar a nós ou à nossa família ou amigos. Cozinhar pode ser muito prazeroso quando se tem os equipamentos e ingredientes certos. Um dos alimentos mais versáteis e utilizados...
Hoje em dia as pessoas estão cada vez mais preocupadas com a saúde. Estar acima do peso é um problema que afeta muita gente e, também, interfere na sociedade. O alto índice da população com alto nível de obesidade é uma questão de saúde pública.
Sabendo disso, as pessoas têm buscado cada vez mais mudar...
Dormir na cama não significa descansar bem. Para conseguir um sono reparador à noite, é essencial que uma série de aspectos sejam atendidos. Entre os mais importantes está a alimentação, uma das bases de uma vida saudável. Além de seguir uma dieta saudável e equilibrada, existem certos alimentos cujo...
Os alimentos ricos em proteínas de alta qualidade são os mais indicados para consumir se você deseja ganhar massa muscular, mas não são os únicos. É que não são só as proteínas o nutriente necessário para o corpo quando se trata de promover o crescimento muscular: os carboidratos também são necessários para...
A biotina é uma vitamina hidrossolúvel do grupo B, também conhecida como vitamina B7. É um micronutriente essencial, cuja principal função é intervir no processo de transformação de gorduras, proteínas e carboidratos na energia que o corpo precisa para se manter saudável e realizar qualquer atividade.
Essa...
Dizem que o café da manhã é uma das refeições mais importantes do dia, e têm razão. Depois de horas sem consumir nenhum alimento, nosso corpo precisa recarregar as energias para começar o dia com o aporte necessário para realizar as atividades matinais. A verdade é que muitas famílias optam por comer...
O tomate é um fruto que está bastante presente na alimentação dos brasileiros. De modo geral, ele é adicionado a saladas e, quando temperado da maneira correta, o seu sabor fica irresistível. Apesar de muitos nutricionistas afirmarem que ele pode ser bastante benéfico para a saúde, ainda existe uma dúvida:...
O açafrão, também conhecido como raiz de açafrão, açafrão selvagem, gengibre, pau ou cúrcuma, é uma especiaria que se destaca por suas propriedades saudáveis, seu poder antioxidante e anti-inflamatório. Mas se o açafrão se destaca por algo, é por sua cor marcante e característica que traz muita vitalidade aos...
A maioria de nossos leitores provavelmente responderia a esta pergunta com um retumbante "sim", já que desde crianças nos ensinam a associar chocolate a um produto insalubre que não podemos abusar. A verdade é que o chocolate é um alimento com várias propriedades benéficas para nossa saúde, mas como...
Os diferentes tipos de pimenta, malaguetas, curry ou cúrcuma, assim como os diferentes molhos e temperos que podem ser feitos com estes ingredientes, são capazes de alegrar e rechear com sabor um número interminável de pratos, todos os quais têm em comum seu intenso sabor picante.
A capsicina, um elemento químico...
Umami é uma palavra japonesa que pode ser traduzida como "saboroso" embora, na realidade, este conceito deriva da união de duas palavras 'Umai' (delicioso) e Mi (sabor). O termo umami, em relação a certos alimentos e ricos pratos elaborados, tornou-se gradualmente mais conhecido e atualmente é identificado...
Ouvimos dizer frequentemente que os peixes azuis são muito benéficos para a nossa saúde, fornecendo ômega 3 e ácidos graxos essenciais que protegem nosso coração, beneficiando também a aparência da nossa pele e cabelo. Os peixes azuis, além disso, têm poucas calorias e gorduras saturadas, pelo que se tornam...
A pirâmide alimentar é uma forma visual de explicar o que devemos comer em nossa dieta para que estejamos saudáveis. De seguida, mostraremos uma imagem da nova pirâmide alimentar. Esta pirâmide é uma nova proposta criada pelo Center for Nutrition Policy and Promotion, uma organização do Departamento...
Muitos alimentos, separadamente ou já incluídos em pratos elaborados, conseguem manter um bom estado durante um longo período de tempo no congelador. Alguns deles se conservam com facilidade e sem necessidade de tomar demasiadas precauções, mas outros requerem uma preparação prévia e um método de armazenagem...
A manteiga ghee ou clarificada é uma gordura saudável muito empregada na gastronomia (especialmente na confeitaria), cujos usos se estendem ao âmbito da saúde e cosmética. Por um lado, seu típico sabor de noz dá a cada prato um toque único, muito apreciado na comida indiana. Por outro, se considera...
Por serem frágeis, ovos são um dos alimentos mais delicados, mas a verdade é que eles podem ser conservados por bastante tempo: contam com um prazo de validade de aproximadamente 28 dias, período superior ao da maioria dos alimentos frescos.
No supermercado, você vai notar que os ovos são mantidos à...
Atualmente, um número cada vez maior de pessoas têm buscados alternativas para viver com mais saúde e qualidade de vida. Além da alimentação saudável e da prática regular de esportes, tomar bebidas fermentadas - como o kefir e o kombucha - é um hábito que tem se popularizado cada vez mais. Essas bebidas...
A biomassa de banana verde é um alimento de baixa caloria e rico em nutrientes, o que o torna um aliado da vida saudável. O sabor neutro permite que ela seja usada em diversas receitas de várias maneiras, como substituindo farinhas e transformando alimentos comuns em lights e saudáveis.
Queridinha dos nutricionistas,...
Mascar chiclete é um ato tão normal para algumas pessoas que elas até se esquecem de a tirar, acabando por vezes engolindo ela. As chicletes são ótimas para entreter a sua boca e ajudam você em várias situações. Quando está tentando evitar comer algo que não deve, quando evita fumar ou mesmo para eliminar...
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A stevia é um adoçante natural da família do girassol que a cada dia é mais utilizado já que pode ser consumido por pessoas diabéticas, pois não tem impacto sobre a glicose do sangue. Neste artigo ensinamos-lhe a fazer stevia líquida em casa, de uma forma fácil e rápida.
A beterraba é uma raiz muito nutritiva, oferecendo uma grande quantidade de ferro, fibra e vitaminas que beneficiam de forma importante a nossa saúde e organismo. No entanto, em muitas casas não é um alimento muito consumido, por isso às vezes nem sabemos o modo adequado de a ingerir e se é possível comê-la...
O ovo é um dos alimentos com a proteína mais pura que podemos consumir, presente, sobretudo, na clara que, além de ser rica em proteína contém importantes nutrientes benéficos para o nosso organismo. Comer clara de ovo diariamente proporcionará uma fonte de minerais, vitaminas e proteínas que manterão...
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O leite de alpiste é uma excelente alternativa para aquelas pessoas que não toleram a lactose ou que simplesmente desejam substituir o leite de vaca por alguma bebida vegetal. Ainda que não seja tão comum como o leite de amêndoa, de aveia ou de soja, é igualmente delicioso e nutritivo, oferecendo ao...
Se você é vegetariano ou vegano com certeza que já sabe o que é o tempeh. Trata-se de um alimento procedente da gastronomia oriental (mais concretamente da Indonésia) e está altamente recomendado para as pessoas que não ingerem proteínas de origem animal porque oferece uma alta concentração proteica. Ao contrário...
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Cada vez mais especialistas dizem que o leite de vaca é prejudicial à saúde. Por isso, muitas pessoas estão apostando em diferentes opções para fazer leite, como oleaginosas e cereais. O leite de coco é um bom substituto do leite tradicional, pois contem propriedades bactericidas, anti fúngicas e antioxidantes....
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Se você gosta de fruta e quer fazer um doce original e nutritivo, aprenda a fazer maçãs em calda. Desta forma conseguirá que todos os membros da sua família comam uma fruta com tantos nutrientes como a maçã sem dar conta.
As maçãs em calda são uma opção ideal para comer como prato único ou para servir...