Como fazer castanhas em calda
Adicione-nos no Google
A época de colheita das castanhas varia em função do tipo de castanha que se deseja consumir, sendo por vezes complicado encontrá-las em outros momentos do ano. Contudo, a boa notícia é que existem diversas técnicas para conservar castanhas e desfrutá-las a qualquer momento. Um desses métodos consiste em preparar uma calda de castanhas. Neste artigo de umComo, explicamos detalhadamente como fazer castanhas em calda, para que você possa aproveitar essa delícia sempre que quiser.
Ingredientes:
Passos a seguir:
Para preparar castanhas em calda, é essencial descascá-las. Algumas pessoas preferem retirar a casca dura quando as castanhas ainda estão cruas, utilizando uma faca. Outros optam por fazer apenas um corte e fervê-las antes de descascar, tornando o processo mais fácil e seguro.
Vale ressaltar que, ao escolher o método de fervura, é importante não deixar as castanhas na água por muito tempo, pois isso pode comprometer sua textura.
Em qualquer método escolhido, será necessário em seguida escaldar as castanhas. Isso envolve fervê-las um pouco para facilitar a remoção da segunda casca, que é mais fina. Para garantir que não sequem, retire-as da água quente gradualmente. Este passo é crucial, pois se as castanhas secarem, todo o processo pode ser prejudicado.
Além disso, é importante mencionar que o tempo de fervura pode variar dependendo do tamanho e da variedade das castanhas. Acompanhe de perto para evitar que cozinhem demais.
Enquanto isso, coloque em uma panela a água junto com o açúcar e adicione a baunilha ou canela, conforme sua preferência para aromatizar a calda. Mexa bem para que o açúcar se dissolva completamente. Quando a calda atingir o ponto de fio, que é quando ela escorre da colher formando um fio contínuo, é hora de adicionar as castanhas à panela.
É interessante saber que você pode experimentar outros aromatizantes, como raspas de limão ou laranja, para dar um toque especial à sua calda.
Mantenha o fogo baixo e, dessa forma, você saberá que as castanhas estão prontas quando puder atravessá-las facilmente com uma faca ou qualquer outro utensílio pontiagudo. Neste momento, apague o fogo e transfira as castanhas em calda para frascos ou potes previamente esterilizados para garantir sua conservação.
Para fechar os frascos a vácuo, garantindo uma conservação por muito mais tempo, é necessário cozinhar os potes em uma panela com água que os cubra completamente. Confira nosso artigo sobre como embalar a vácuo com potes de vidro para seguir todos os passos corretamente.
Além disso, é importante garantir que a calda cubra completamente as castanhas dentro dos frascos, pois isso evita a formação de bolor e garante que o sabor seja mantido.
Se você gostou da receita de Como fazer castanhas em calda, sugerimos que entre na nossa categoria de Comida e Bebida.
