Comida e Bebida

A canela em pau consiste em pedaços provenientes da casca das árvores de Cinnamomum que crescem na China e no Sri Lanka. As duas variedades de árvores são ceilão e cássia. Os paus de canela de ceilão são os melhores para moer a sua própria canela, porque esta variedade é conhecida como uma verdadeira...

A batata é um tubérculo consumido desde tempos remotos no continente americano e que, com a chegada de Cristóvão Colombo e o resto dos conquistadores, se estendeu pelo mundo todo. São numerosos os pratos nos quais a batata é usada como ingrediente principal ou como acompanhamento. No entanto, o mais desafiador...

O espinafre é uma hortaliça muito rica em ferro e muito boa para a nossa alimentação. O espinafre é uma planta anual, cultivada como verdura por suas folhas comestíveis, grandes e de cor verde bem escuro. Seu cultivo é realizado durante o ano todo e pode ser consumido fresco, cozido ou frito. Neste artigo...

O arroz integral, aos olhos do observador, difere do arroz branco pela fina casca de farelo que é preservada. No entanto, faz uma grande diferença na saúde. Segundo os especialistas, o arroz integral tem muitos benefícios, que lhe são acrescidos pela camada de farelo, muito rica em micronutrientes. O consumo...

Nascido na bella Itália, o capuccino é uma bebida de leite e café, que herdou o seu nome dos frades franciscanos, os capuchinhos, pela parecença da cor. É uma bebida cremosa, ótima para nos aquecer nos dias frios e para acompanhar um bom lanchinho. Se quer aprender como fazer capuccino em casa, não perca...

Arroz Doce é uma sobremesa antiquíssima e muito popular em inúmeros países. É muito famosa em Portugal, sendo já conhecida pelo mundo como "Arroz Doce à Portuguesa". Este arroz delicioso é cozido em leite, açúcar e ovos, e, no final, é enfeitado com canela em pó. Renda-se à tentação e veja em umComo.com.br...

A Rabanada é um doce feito de pão frito embebido em leite e ovos. É um doce tradicional do Natal, que marca sempre presença na consoada Portuguesa e na ceia Brasileira. Pode-se chamar também a esta deliciosa sobremesa "fatia dourada", devido à cor de ouro que ganha depois de frita. E como o Natal é quando...

O Milk Shake é uma bebida muito gostosa e refrescante. É tipicamente norte-americana, estando associada às fast foods, e muito popular também no Brasil! É feito à base de leite e sorvete, como indica o nome em inglês (leite batido), e pode ser enriquecido com frutas e chocolate. O Milk Shake é o acompanhamento...

Secar fruta em casa é uma tarefa muito fácil, e permite que o resultado seja exatamente o desejado: formar uma guirlanda de rodelas de abacaxi e de pera, ou um chamativo centro de mesa com rodelas de laranjas e limões. Também é uma forma de aproveitar o excesso de fruta da temporada, que poderia estragar....

A massa quebrada é uma base versátil utilizada em diversas receitas, tanto para pratos salgados quanto para doces, incluindo tortas, quiches e tortinhas. É semelhante à massa folhada ou à base da pizza e, embora seja possível encontrá-la em lojas e supermercados, é extremamente fácil de preparar em casa....

A tapioca, também conhecida como beiju, é um prato típico da culinária brasileira. A tapioca possui várias versões, como o beiju de lenço, de massa ou tapioca de chapa, entre outras. Além disso, o recheio desta iguaria varia conforme o seu gosto. A seguir, em umComo.com.br, mostramos-lhe como fazer tapioca. Foto:...

O pêssego é o fruto do pessegueiro, árvore da família das Rosáceas. Esta família inclui mais de 2.000 espécies de plantas herbáceas, arbustos e árvores distribuídas por regiões temperadas de todo o mundo. Existem centenas de variedades que se agruparam em cinco classes, cada uma delas com características,...

A vagem é uma hortaliça rica em hidratos de carbono, vitaminas, minerais e fibras. A vagem não pode faltar nos cardápios semanais, seja fervida ou refogada com outros ingredientes que a tornam ainda mais apetitosa, como acompanhamento com batatas. Para fazer uma vagem refogada simples e muito gostosa, você...

Antes de comer uma fruta ou uma verdura, devemos sempre lavá-la e desinfetá-la para eliminar qualquer sujeira ou bactéria acumulada que possa afetar a nossa saúde. É que antes de chegar ao mercado onde as compramos, estas passaram por vários lugares nos quais tiveram a oportunidade de acumular terra,...

Hoje em dia o pessegueiro é uma das árvores frutíferas mais tecnologizadas e difundidas do mundo. Atualmente os países produtores são: China, Estados Unidos, Argentina, Chile, Grécia, França e Espanha. De seguida, damos-lhe uma série de instruções passo a passo para fazer pêssego em calda.

O papel de cozinha transparente ou papel filme é um dos materiais mais utilizados nas cozinhas de todo o mundo. Este tipo de embalagem permite envolver os produtos de uma forma muito prática e, além de simular o vácuo, permite ver o estado dos produtos, ajudando a manter um bom controle sobre eles. Neste...

O nhoque ou inhoque (do italiano gnocchi) é uma receita italiana difundida pelo mundo inteiro. O nhoque é um gênero de massa espessa e macia, feita normalmente à base de batata ou farinha de trigo, cortada em pedaços pequenos e depois cozida ou frita. Existem inúmeras formas de preparar nhoque, de seguida...

Em muitas receitas, especialmente de sobremesas, utiliza-se calda como ingrediente. Mas você sabe exatamente o que é? É apenas "açúcar dissolvido em água e cozido no fogo até que tome consistência de xarope", como afirma o dicionário. Para que você possa prepará-la você mesmo(a) em sua casa, não perca esta...

Esta bebida é um dos coquetéis de vinho mais famosos e um dos preferidos dos turistas. A maior vantagem dessa bebida é óbvia: não é necessário gastar dinheiro em um vinho caro, com um vinho simples e mais barato você já pode preparar esta bebida. Além disso, é uma bebida refrescante, fácil de preparar,...

O limoncello é um licor de origem italiana obtido pela maceração de limões no álcool. A origem exata da bebida encontra-se em Sorrento, uma cidade costeira a poucos quilômetros de Nápoles, na região da Campania, no Sul da Itália. Os limões de Sorrento são famosos pelo seu grande tamanho, sua cor amarela...

Desidratar um alimento significa remover a maior parte do líquido que o compõe. Os alimentos desidratados são menos propensos a conter micro-organismos, pois estes não têm meios para se desenvolverem. Ao desidratar um alimento, ele diminui em tamanho e peso, facilitando assim a conservação e evitando o desperdício....

A gelatina com vodka ou jelly shot tem se tornado uma das opções mais populares em festas. É uma combinação deliciosa, divertida e que proporciona muitas possibilidades criativas. Ao preparar a gelatina, você conseguirá um efeito visual muito especial e colorido. Você precisará de uma caixa de gelatina, água...

O principal uso da fruta é gastronômico. Usa-se frequentemente como sobremesa ou como produto para a elaboração de alimentos. Esta é uma das melhores formas de conservar a pera para usá-la como tempero em pratos, especialmente carnes, ou sobremesa. A seguir explicamos como conservar a pera em calda.

O papel de arroz é um papel fino e forte comestível que é usado na culinária em algumas partes do mundo, tradicionalmente utilizado na cozinha oriental. O papel de arroz é utilizado para a decoração de alimentos e pode ser impresso com tinta comestível contendo fotos, desenhos, textos ou imagens. Este...

Guardar alimentos em conserva é uma excelente maneira de mantê-los em perfeito estado por um longo período de tempo. No mercado, há uma vasta gama de produtos embalados seguindo este método, mas também podemos fazer nossas próprias conservas de frutas, vegetais, entre outros. Para isso, é necessário realizar...

Na hora de conservar alimentos, existem numerosas técnicas, e uma das mais comuns é a da embalagem a vácuo. Por outro lado, há diversas formas de realizá-la, e uma das mais comuns em todos os lares é fazê-la em frascos de vidro. Reutilizar frascos para fazer conservas é uma boa forma de manter os produtos...

Muitos dias chegamos em casa com pouco tempo. Então decidimos cozinhar algo rápido, como um prato de massa, mas sempre temos que usar aquele molho de tomate comprado que não nos agrada ou qualquer tipo de molho pré-fabricado. Isso acabou! Neste artigo, ensinamos como você pode fazer molho de tomate para...

O vinagre é tão antigo quanto a humanidade, ou pelo menos tão antigo quanto o vinho. Não é nem um pouco descabelado afirmar que Noé já elaborava vinagre, ainda que naquela época sua utilização fosse maior como produto desinfetante e curativo. A história moderna do vinagre centra-se em Orleans, que foi o...

As ervas aromáticas na cozinha têm a capacidade de transformar nossos pratos em deliciosos manjares, sendo ideais para temperar ensopados e potencializar o sabor de qualquer receita que nós preparemos. Neste artigo, mostramos diferentes tipos de ervas aromáticas para cozinhar, como alecrim, louro, hortelã,...

O processo de elaboração de manteiga a partir de leite é simples e começa com o soro de leite, semelhante ao do iogurte. Para isso, acrescenta-se Lactobacillus ao leite, permitindo que ele fermente por 12 a 14 horas a baixa temperatura. Pode-se adicionar cal e pedaços de manteiga ao produto final para aprimorar...

O vinagre é tão antigo quanto a humanidade, ou pelo menos, tão antigo quanto o vinho. Não é de todo descabido afirmar que Noé já fazia vinagre, embora naquela época a sua aplicação fosse mais como um produto desinfetante e curativo. É possível fazer vinagre em casa; para isso, veja este artigo de umComo...

Para que não perca o seu sabor e frescura, deve conservar o alho nas melhores condições possíveis. Isso permitirá que você aproveite os maiores benefícios e propriedades, já que são muitas as vantagens deste alimento. Compre sempre cabeças de alho frescas, com a pele intacta e que estejam firmes, pois isso...

As bananas são um alimento muito rico em potássio que têm um tempo de conservação bastante bom, mais ou menos 1 semana dependendo das condições em que as conservamos. Neste artigo explicaremos-lhe algumas formas para conservar melhor as bananas e para que possa comê-las no ponto. As bananas na geladeira...

O limão é um dos produtos mais utilizados na cozinha, especialmente pela sua grande propriedade de dar um toque ácido a todos os pratos. Este fruto não apenas confere um gosto único a uma receita, mas também serve para decorar um prato de forma muito original. Neste artigo, queremos ensinar-lhe três formas...

Umas das formas mais saborosas de preparar berinjelas é fazê-las à milanesa, bem douradas e crocantes. Esta receita é normalmente utilizada como acompanhamento, uma vez que a massa envolve uma grande ingestão calórica. Se também quer desfrutar desta rica iguaria, não perca o artigo de umComo.com.br...

Para quem gosta de se refrescar com um delicioso coquetel sem álcool, o São Francisco é sem dúvida uma das melhores alternativas. Uma bebida colorida, perfeita para noites de verão e para os dias de mais calor. O fato de não ter álcool faz com que seja uma excelente alternativa para quem não gosta de...

O eisbein (mocotó) é um dos pratos mais populares da Alemanha, sobretudo em Berlim. A sua receita apareceu pela primeira vez num livro de culinária em 1638. Se o quiser mais autêntico, poderá servir o joelho de porco com chucrute, como na Alsácia, que é de onde este prato provém. Na realidade, este é uma conserva...

Com a chegada do outono, surge um dos frutos secos mais apreciados: a castanha. São fáceis de adquirir, seja nas serras, seja nos supermercados. Este fruto é delicioso e pode ser consumido de diferentes maneiras, bem como ser usado na preparação de diversas receitas. Neste artigo da umComo.com.br, veremos...

Esta é uma das receitas mais deliciosas da época de Quaresma. Também conhecidos como filhós recheadas, são típicos da gastronomia popular de várias comunidades. Nesta época de Quaresma, os bolos preenchem as vitrinas de pastelarias e padarias. Pode comê-los sozinhos ou como acompanhamento. Nós damos-lhe...

O peixe deve ser muito fresco, para que forneça uma boa nutrição para os nervos e cérebro. Ele contém sais minerais, principalmente fósforo, que são de extraordinária importância para nutrir e reparar o desgaste do corpo humano. Para verificar se o peixe é fresco, é essencial que os olhos brilhem. As...

As almôndegas de carne e batata são um prato muito completo. Podem também ser preparadas no dia anterior, o que permite que ganhem ainda mais sabor. As batatas estão disponíveis durante todo o ano nos mercados, provenientes de diferentes regiões conforme a temporada, e as almôndegas podem ser feitas em...

Neste vídeo explicamos-lhe como fazer uma rosa com uma cenoura para decorar pratos, uma forma muito original de apresentar os seus pratos. Em umComo.com.br queremos dar-lhe ideias, apresentamos este trabalho simples e fácil de fazer que lhe servirá como decoração, mas que também poderá comer. Não perca...

Se a sangria é a bebida do verão, a sangria de espumante é a rainha das noites de verão: elegante, refrescante e sedutora. Não é necessário um champagne de Dom Perignon, nem uma bebida exageradamente cara como algum grande conhaque de Reserva. Um bom espumante e um conhaque simples de uma boa marca...

Quando falamos de Caipirinha, vem-nos logo à memória o Brasil e o seu clima tropical. É uma bebida com um sabor único e particular. No entanto, algumas décadas atrás, por exemplo na Europa, não era fácil encontrar este cocktail, pois é feito com uma bebida tipicamente brasileira, a cachaça, além das outras...

Preparar batidos de fruta é muito simples e até as crianças podem ajudar a fazê-los. Desta forma, será mais fácil que elas tenham vontade de consumi-los, garantindo assim a ingestão de fruta, um alimento indispensável na dieta de todos. Você pode prepará-los com as frutas que mais aprecia, mas o ideal...

Existem muitas variedades de ameixas, tanto na cor como no tamanho. Umas têm a polpa (parte comestível) mais rija que outras. Algumas variedades têm a polpa de cor amarela, branca, verde ou vermelha. São frutas comestíveis, que podem ser consumidas frescos, em conserva ou desidratadas (passas de ameixa)....

O pêssego é uma fruta excelente para fazer um bom sumo caseiro. Quando estiver na sua época, compre a fruta bem madura, pois, além disso, terá um preço melhor e as crianças adoram. O Sumo de pêssego é um produto muito natural e fácil de fazer em casa. A seguir, explicamos como:

A espetada de fruta é uma sobremesa espetacular, pois sua forma de consumir é bastante prática e visualmente atraente para os seus convidados. Além disso, a fruta possui baixo teor calórico, não contém gorduras e é rica em fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal. A fruta também oferece água,...

Uma salsicha é um alimento feito com carne moída (geralmente de porco, boi, frango ou uma mistura), temperada com sal, especiarias e outros ingredientes, que é embutida em tripas (naturais ou artificiais) e depois cozida, curada, defumada ou mantida fresca, dependendo do tipo. As salsichas têm inúmeras...

Com o que a canela combina? Com tudo! A canela é uma das especiarias mais apreciadas do mundo, não somente por seu aroma quente e envolvente, mas também por sua versatilidade na cozinha. Desde sobremesas tradicionais com canela até bebidas, bolos e opções mais modernas, este ingrediente proporciona um...