Como fazer bacalhau à brás
Bacalhau à brás é um prato delicioso tipicamente português, feito à base de bacalhau e batata palha. Tem um sabor simplesmente fantástico e é muito fácil e rápido de confeccionar.
Se você está cansado das mesmas receitas de sempre e está procurando variar um pouco, não perca tempo! Surpreenda todos lá em casa e aprenda nesse artigo de umComo.com.br como fazer bacalhau à brás. Vocês vão adorar!!!
Ingredientes:
Vai precisar de:
- 1 Tacho e 1 panela
- Colher de pau
- Faca e varas
Passos a seguir:
Depois de ter o bacalhau demolhado durante uns dias, coloque-o para cozer durante cerca de 10 minutos. Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma folha de louro ou um dente de alho na água enquanto cozinha.
Depois de cozido, deixe esfriar um pouco, retire as peles e as espinhas e desfie o bacalhau em tiras pequenas. Essa etapa é crucial para garantir que o bacalhau esteja macio e fácil de misturar com os outros ingredientes.
Em um tacho, faça o refogado: pique as cebolas e o alho, junte o louro, coloque um fio de azeite e leve ao lume, deixando dourar um pouco. Este processo ajuda a liberar os sabores dos ingredientes.
Junte o bacalhau e deixe fritar um pouco, em lume brando para não queimar. Certifique-se de misturar bem para que o bacalhau absorva o sabor do refogado.
À parte, bata os ovos com um garfo ou com varas e junte-lhes sal e pimenta. Você pode adicionar uma pitada de noz-moscada para um sabor mais complexo.
Ao bacalhau, junte a batata palha e deixe aquecer um pouco. Se quiser tirar a gordura à batata, demolhe-a um pouco em leite, para que esta fique retida no leite, e junte a batata só depois. Esta técnica ajuda a tornar o prato mais leve, mantendo a crocância da batata.
Finalize colocando os ovos no preparado e juntando-lhes a salsa picada. Deixe estar no lume cerca de 1 minuto e retire. Este tempo é suficiente para que os ovos cozinhem ligeiramente, mantendo uma textura cremosa.
Decore com azeitonas e salsa e está pronto a servir! Experimente usar azeitonas pretas ou verdes para um toque especial. Bom apetite!
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