Comida e Bebida

O abacaxi é conhecido pela polpa suculenta rica em acidez e sabor. Quando a fruta não é devorada "pura", não faltam receitas que a utilizam para sucos ou sobremesas. O que acaba ficando de lado na maioria das vezes é a casca. Após um certo trabalho para descascar muita gente descarta a casca grossa...

O pernil assado é popular nas festas de final de ano mas também é sempre uma boa pedida para reuniões gastronômicas entre familiares e amigos. O sabor especial da carne se dá pelo ritual na hora de prepará-la e todos os seus segredinhos entre temperos e processos. Como existe uma boa quantidade de carne...

A biomassa de banana verde é um alimento de baixa caloria e rico em nutrientes, o que o torna um aliado da vida saudável. O sabor neutro permite que ela seja usada em diversas receitas de várias maneiras, como substituindo farinhas e transformando alimentos comuns em lights e saudáveis. Queridinha dos nutricionistas,...

O maracujá é conhecido pelo seu sabor único e inconfundível, como um calmante natural, fonte de vitamina C, entre outras propriedades, e matéria prima para receitas preciosas. Acontece que na maioria das vezes quem leva o mérito por todos os benefícios e o seu sabor é a polpa da fruta. Pois agora nós vamos...

Você está se perguntando como derreter goiabada para recheio ou para outros fins culinários que deixam suas sobremesas super gostosas e cremosas? O Chef umCOMO tem a solução para o seu problema, aliás, várias soluções diferentes para que você possa escolher a mais adequada para a sua receita. Fique ligado...

O leite é um alimento tão complexo, que pode ser aproveitado de tantas maneiras diferentes que nem todas elas são conhecidas e populares. No caso do soro de leite, por exemplo, rola um certo tabu por conta do sabor diferenciado dessa parte do leite e seu aspecto aguado, que não é tão branquinho quanto...

Congelar os alimentos não só é uma questão de praticidade no nosso dia-a-dia, mas também uma oportunidade de ter um planejamento alimentar que nos permita comer alimentos caseiros e saudáveis, além de evitar o desperdício de excessos que poderiam ter ido para o lixo. Chegar em casa e ter uma sopa prontinha...

Gostaria de saber como congelar banana? Essa é uma prática ideal para quem faz sucos e vitaminas, uma vez que a banana está pronta para colocar no liquidificador junto com os outros ingredientes. Também é possível preparar sorvetes e outras sobremesas com a banana congelada, pois basta tirar do freezer...

Carne estragada frequentemente é motivo de preocupação pelo fato de ser possível consumi-la sem perceber que ela já está fora do prazo de validade, infectada ou tem algum outro problema que faça dela um alimento não recomendado para o consumo. Logo, pode acontecer de você comer carne e só depois saber que ela...

A expressão "carne podre" sempre remeteu a coisas ruins que podem ir além da carne em si, mas até então se pensava que os principais consumidores de carne em estado de putrefação eram os urubus. No entanto, a operação policial conhecida como "Carne Fraca" realizada pela Polícia Federal no Brasil em março...

Pitaya, pitaia, ou Fruto do Dragão, é uma fruta exótica proveniente de um cacto, que tem uma casca rosa ou vermelha com escamas e um sabor adocicado. A sua polpa é consumida sozinha ou pode servir com ingrediente para sucos refrescantes e saudáveis. Para te ajudar a aproveitar a fruta da melhor maneira, explorar...

Seja em um churrasco, no bar, ou em um jantar, a cerveja é sempre um bom acompanhamento para carne. Além de deixar elas com um ponto mais macio para cozinhar já que as enzimas da cerveja quebram as fibras da carne, ela também dá um sabor especial que pouco tem a ver com álcool e pode até lembrar caramelo...

A Catuaba Selvagem é uma bebida alcoólica fermentada que lembra muito um vinho bem doce e é queridíssima nas festas de rua, sucesso absoluto no Carnaval. O sabor doce, o teor alcoólico de 16% e preços convidativos fizeram com que a Catuaba caísse no gosto de quem é adepto de uma biritinha em momentos...

A falta de tempo na nossa rotina faz com que, muitas vezes, não possamos ter as compras em dia. Mas, por que renunciar aos alimentos frescos? No seguinte artigo queremos explicar uma das técnicas mais úteis na hora de conservar comida, principalmente de temporada. Estamos falando de congelar os alimentos,...

A lichia é uma fruta de origem chinesa que caiu no gosto dos brasileiros e se adaptou muito bem às condições do país. A lichieira costuma dar frutos no verão, época ideal para preparar caipirinhas e brincar com a combinação dos ingredientes. O sabor doce a ácido da polpa natural permite que a preparação...

O arroz-cateto, conhecido por alguns como arroz japonês, é um arroz do tipo integral que tem os grãos curtos, amarronzados levemente transparentes e curvados. É ideal para ser a fonte de carboidrato saudável de uma refeição. Quando preparado da maneira correta, o arroz-cateto deve ficar macio, cremoso e com...

Desde a cordilheira do Cáucaso chegou até nós o kefir, uma comida fermentada que cada vez ganha mais terreno no mundo ocidental. De aspecto similar ao iogurte, de sabor ácido e textura cremosa, este alimento contém múltiplos nutrientes e propriedades benéficas para a nossa saúde. É perfeito para tratar...

À primeira vista um tutorial sobre como fazer gelo pode até parecer engraçado. Afinal, qual seria o segredo em congelar água? Mas você já reparou que raramente o gelo feito em casa fica parecido com o de alguns restaurantes que é servido mais transparente, com aparência de vidro, e até parece demorar um pouco...

Queijo coalho é um alimento originário da culinária nordestina que é adorado por todo o Brasil. Além de ser popularmente vendido nas praias, também ganhou a simpatia dos churrasqueiros. Suas principais características na hora de comer são a casquinha douradinha por fora e o aspecto mais molinho por dentro,...

A manteiga de garrafa, ou manteiga clarificada, é um ícone da culinária nordestina. Pode ser adquirida em casas de produtos do nordeste, mercados informais (pois a grande maioria é artesanal) ou ainda ser preparada em casa sem grandes dificuldades. Diferente da manteiga comum, ela é a pura da gordura da...

Quem não é carioca pode não entender os berros de "Mate Leão" que os vendedores ambulantes costumam dar nas praias do Rio. Apesar da grafia correta ser "Matte Leão" com dois "T", os brasileiros deram uma facilitada e acabam escrevendo da maneira como se fala ou de acordo com o nome da erva: Mate. Matte...

Não há como negar que peru recheado é um dos top pratos que compõem a ceia do Natal. Algumas receitas levam os miúdos, outras linguiça e quase sempre farofa - essa parte permite a criatividade e o talento. Entretanto, recheá-lo exige técnica, assim como para limpar e temperar. Se você não sabe como rechear...

Se comprou acelga fresca ou a cultiva em seu próprio jardim e precisa guardá-la um tempo antes de consumí-la, o melhor é congelar as acelgas para que se conservem em perfeito estado e mantenham todas suas propriedades intactas. É preferível consumir as verduras frescas. Mas, se precisamos conserva-las...

Muitas pessoas cultivam sua própria horta em casa e têm a necessidade de congelar os frutos que produzem para poder desfrutar durante o ano, outros preferem comprar fresco no mercado, mas não tem tempo para poder comer esses produtos antes de que comecem a perder propriedades. Para todas estas pessoas...

Muitas pessoas gostam de fazer o peixe na grelha para comer, no entanto, nem sempre o resultado fica como desejam porque é bastante comum que o alimento grude no acessório. No entanto, é possível preparar um delicioso peixe grelhado sem esse inconveniente. Para saber como fazer para o peixe não grudar...

A lula, também chamado de calamar, é um fruto do mar bastante apreciado na culinária, sendo que uma das formas mais comuns de encontrar o alimento é no formato de anéis fritos. Assim como todas as demais espécies que vivem no mar, é de extrema importância saber se a lula está estragada na hora de comprá-la....

Para aqueles que são gulosos e gostam sempre de comer uma boa sobremesa depois da refeição, essa receita é pra vocês. No sul do Brasil, ali para os lados do Rio Grande do Sul ou Santa Catarina no final da refeição, em qualquer restaurante essa sobremesa vem sempre parar na mesa para adocicar a boca...

O Brasil é o segundo maior produtor de mandioca do mundo, conseguindo mais de 20 milhões de toneladas por ano. Além disso é também um dos maiores consumidores de mandioca e seus derivados. Essa planta tuberosa é um dos alimentos mais consumidos no mundo, alimentando grande parte da população mundial principalmente...

Existem alimentos que devido às suas propriedades nutritivas são uma necessidade recorrente em qualquer cozinha e despensa. Um deles é a batata doce, esse vegetal é dotado de vitamina A e C, e embora tenha algumas calorias, é livre de colesterol e de gordura. Por isso muitos nutricionistas têm adotado esse...

É dos aromas mais conhecidos no mundo inteiro, e também dos mais procurados. Contudo a sua produção é dispendiosa o que faz desta especiaria a segunda mais cara do mundo, só atrás do açafrão. Foi levada para a Europa por Hernán Cortez (1520) e logo fez as delícias das cortes reais de Espanha, França...

A Club Soda foi criada no século XVIII na Inglaterra por Joseph Priestley, como tantas invenções esta foi mais uma que ocorreu de um acidente. Joseph colocou um recipiente com água sobre um tonel de cerveja. Com a fermentação da cerveja, esta acabou por se misturar com a água, dando-lhe um travo diferente....

Quer surpreender seu parceiro/a com um detalhe romântico e bonito? Se o que procura é decorar uma mesa para uma ocasião especial na qual compartilharão os dois ou lhe oferecer um presente bonito, simples e elaborado com suas próprias mãos, esta flor com morangos é a opção ideal. Trata-se da decoração perfeita...

Mascar chiclete é um ato tão normal para algumas pessoas que elas até se esquecem de a tirar, acabando por vezes engolindo ela. As chicletes são ótimas para entreter a sua boca e ajudam você em várias situações. Quando está tentando evitar comer algo que não deve, quando evita fumar ou mesmo para eliminar...

Todos sabemos que o álcool engorda, de fato, em qualquer dieta para perder peso que pretenda fazer, as bebidas alcoólicas são a primeira coisa que o nutricionista retira do seu plano alimentar. A expressão de "barriga de cerveja" já todos nós a conhecemos, tal como sabemos que um copo de vinho por dia...

Não tem quem resista só de ouvir os nomes de chocolates, de A a Z. Feito à base da mistura de derivados de cacau, massa de cacau, cacau em pó ou manteiga de cacau[1], o chocolate é uma tentação para o paladar de muitos. Além de delicioso, o chocolate traz diversos benefícios para o seu cabelo, para a...

Quando faz bom tempo dá sempre aquela vontade de assar uma carne no churrasco, fazer um fogo bem bonito, deixar as brasas acalmar e botar a carne no lume. Enquanto isso vai uma cervejinha para abrir o apetite e dois dedos de prosa para preparar a boca pra comer. No entanto, antes de acender sequer a...

Tenta comer saudável, mas chega a casa exausta e sem vontade de cozinhar? As saladas podem ser rápidas e práticas. Experimente ter alface fresca e preparada e vai ver que comer saudável fica bem mais fácil. Mas a alface pode ficar rapidamente murcha, com pouco sabor ou mesmo se estragar, então você precisa...

O inhame é uma raiz que ao entrar para a cozinha faz papel semelhante ao da batata, o que significa que é um alimento bastante versátil, podendo integrar receitas diversas. É um alimento muito nutritivo, sendo que além de carboidrato é rico em vitaminas do complexo B. No entanto, como não é um alimento comum...

Escolher um leite não é tarefa fácil, não só porque existem inúmeras marcas à venda, como também porque, além disso, nas prateleiras encontramos uma grande variedade de tipos de leite que, às vezes, podem gerar confusão. Algumas pessoas sabem claramente o produto que desejam, mas outras não sabem a clara...

A jaca é o maior fruto cultivado no mundo, atingindo os 15 a 25 quilos facilmente. Nasce no tronco e nos ramos mais baixos da jaqueira, árvore originária da Índia e que foi introduzida no Brasil através dos portugueses. Essa árvore pode atingir os 25 metros de altura e se espalhou facilmente pelo litoral...

A stevia é um adoçante natural da família do girassol que a cada dia é mais utilizado já que pode ser consumido por pessoas diabéticas, pois não tem impacto sobre a glicose do sangue. Neste artigo ensinamos-lhe a fazer stevia líquida em casa, de uma forma fácil e rápida.

A beterraba é uma raiz muito nutritiva, oferecendo uma grande quantidade de ferro, fibra e vitaminas que beneficiam de forma importante a nossa saúde e organismo. No entanto, em muitas casas não é um alimento muito consumido, por isso às vezes nem sabemos o modo adequado de a ingerir e se é possível comê-la...

O gengibre é uma raiz de origem asiática que oferece vários benefícios para a saúde. O popular alimento, famoso pelo seu sabor picante, possui ação bactericida, termogênica e desintoxicante e anti-inflamatória. O seu consumo é benéfico para o sistema digestivo, circulatório e respiratório. O gengibre é...

O kiwi é um fruto que possui polpa verde com um exterior de cor marrom-esverdeado ou marom-amarelado. A sua casca é coberta de uma espécie de micropelos que lhe confere um aspeto fibroso. É usado como acompanhamento com saladas e pode atenuar o sabor da carne. Ele é rico em vitamina C, oligoelementos,...

É fã de abacate? Essa é uma fruta bem gostosa conhecida por ser um alimento "do bem". Possui muitos benefícios pois é rico em vitamina A, B, C e E, ferro, cobre, magnésio e potássio. Além disso, ajuda ainda a combater os radicais livres que provocam o envelhecimento celular e promovem o aparecimento...

O ovo é um dos alimentos com a proteína mais pura que podemos consumir, presente, sobretudo, na clara que, além de ser rica em proteína contém importantes nutrientes benéficos para o nosso organismo. Comer clara de ovo diariamente proporcionará uma fonte de minerais, vitaminas e proteínas que manterão...

A manteiga é um ingrediente básico na cozinha de quase todo o mundo. É uma favorita para barra no pão, nas tostas ou mesmo para preparar refeições deliciosas. Para os fãs de manteiga, fazer algo tão simples como adicionar um pouco de alho pode fazer toda a diferença no tempero de um suculento bife, vegetais...

A jaca é uma fruta tropical de grande porte que pode pesar até 15 quilos, encontrada no Brasil e em outros países da América do Sul, a fruta é bastante carnuda e nutritiva, sendo utilizada na culinária ao natural em também em diversas receitas, sendo possível até mesmo fazer "carne" de jaca, que substitui...

O quiabo é um fruo de origem africana que possui sementes brancas redondas e é usado antes da sua maturação. A baba do quiabo possui um alto teor de vitaminas A. B, C e fósforo. Além disso, o quiabo e um alimento com baixo teor calórico. Contudo, nem todo o mundo gosta da babinha do quiabo, fazendo cara...

O palmito é um alimento que está presente em várias receitas, pois o seu sabor é inconfundível e de grande aceitação. Este alimento é obtido a partir do interior da palmeira, conferindo assim o seu formato cilíndrico e cor branca. Pela sua aparência ele pode ser usado para deixar os pratos ainda mais...