Como fazer geleia de ameixa
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As frutas da época oferecem uma variedade de benefícios, entre os quais se destacam seu baixo custo e melhor qualidade. Para consumi-las, podemos ingerir duas peças de fruta diárias ou incluí-las em nossas sobremesas favoritas. Outra opção muito saudável e deliciosa é elaborar uma geleia com elas. Uma das geleias mais populares e apreciadas é a de ameixa; quer saber como fazê-la em casa? Tome nota dos ingredientes e ponha mãos à obra! Continue lendo este artigo de umComo e descubra como fazer geleia de ameixa.
Ingredientes:
Passos a seguir:
Para fazer a geleia de ameixa, pode optar por ameixas vermelhas ou verdes, dependendo do seu gosto pessoal, já que o processo é o mesmo. Quanto à quantidade de açúcar, se desejar uma geleia mais doce, pode acrescentar mais. Se não dispõe de xícaras, é bom saber que duas equivalem a 500 gramas aproximadamente. Assim, caso queira aumentar o açúcar, pode elevar a quantidade para 800 g. Cabe destacar que o tipo de ameixa também pode influenciar no sabor final, oferecendo notas mais ácidas ou adocicadas.
A primeira coisa que vamos fazer para elaborar nossa geleia caseira é lavar bem as ameixas. Para isso, esfregue com os dedos toda a fruta e utilize bastante água. Uma vez lavadas, abra-as ao meio para retirar os caroços e corte-as em pedaços pequenos sem descascá-las. É aconselhável que os pedaços não sejam grandes para que absorvam melhor o açúcar e cozinhem mais rápido mais à frente. Neste sentido, o corte em pedaços menores também ajuda a preservar a cor vibrante da fruta durante o cozimento.
Agora, colocamos as ameixas cortadas diretamente na panela que usaremos para fazer a geleia durante os passos seguintes; acrescentamos o açúcar e o suco de limão espalhando-os por todas as frutas e misturamos bem para distribuir. O mais aconselhável é usar uma panela grande para que as ameixas não fiquem todas agrupadas e a geleia cozinhe melhor. Depois de mexer, tampe a panela e deixe repousar na geladeira por duas horas. Desta forma, as ameixas começarão a absorver o açúcar e a soltar seu suco. Este repouso permite que o sabor se intensifique e a textura se torne mais homogênea.
Passado este tempo, retire a panela da geladeira e ponha-a para esquentar em fogo médio. Você deverá mexer a geleia de ameixa de vez em quando para que não fique grudada no fundo e se queime. Pode demorar por volta de 1 hora para adquirir a consistência adequada de geleia, por isso deverá ter paciência. Se você considerar que está muito espessa, pode acrescentar uma xícara de água. Além disso, uma colher de pau é ideal para mexer, pois evita que a fruta se desfaça demais, preservando assim pedaços inteiros na geleia.
Você saberá que a geleia de ameixa está pronta quando, ao pegar um pouco com uma colher e deixar cair as gotas, elas caem lentamente e se agrupam. Se, pelo contrário, a textura é muito líquida, precisará de mais alguns minutos de cozimento. Quando estiver pronta, pode deixar como está ou bater para obter uma textura mais lisa e leve. Uma dica útil é testar a consistência da geleia colocando uma pequena quantidade em um prato frio; se ela enrugar ao ser empurrada, está no ponto certo.
Depois de terminada, reserve-a quente em frascos de vidro previamente esterilizados e tampe-os. Para que se conserve durante mais tempo, deverá fazer um fechamento a vácuo. Para fazê-lo, basta colocar um pano limpo na base de uma panela, ponha os frascos tampados para cima (de pé), cubra-os com água e esquente-os em fogo médio. Quando o água atingir o ponto de ebulição, deixe ferver durante 20-30 minutos e apague o fogo. Deixe que os frascos esfriem; seque-os e reserve em um lugar fresco e sem umidade. Este processo garante que a geleia se mantenha segura para consumo por mais tempo.
Como vê, fazer geleia de ameixa é muito simples. Se você gosta de geleias caseiras, não perca nossas receitas de geleia de morango, geleia de tomate e geleia de laranja. Tenha em conta que as geleias caseiras não duram tanto como as industriais, de maneira que uma vez aberto o frasco, deverá consumir antes das três semanas. Se você as guardar na geladeira, podem durar um pouco mais de tempo. Ademais, as geleias caseiras são uma excelente forma de aproveitar frutas que estão prestes a passar do ponto, evitando desperdício.
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