Como fazer kebab
O kebab é um prato nacional turco que contem carne assada num espeto. Pode ser feito com carne de cordeiro, vaca, carneiro, cabra ou até frango. O prato é muito comum no Médio Oriente, mas é uma das fast foods mais populares em todo o mundo, já tendo chegado a todos os continentes em diversos tipos de restaurantes. Se você gostaria de recriar esse delicioso prato em sua casa, saiba que o umComo tem duas receitas para você: o kebab tradicional e um kebab infantil, com um gosto mais suave para os mais pequenos. Continue lendo esse artigo do umComo e aprenda como fazer kebab.
Kebab tradicional
Para saber como fazer kebab de forma tradicionalmente turca, confira a lista de ingredientes e siga o passo a passo:
Ingredientes
Carne
- 1 kg de carne de carneiro moída (duas vezes)
- 250 g de gordura de carneiro moída duas vezes (ou banha de porco)
- 6 dentes de alho (picados)
- 3 cebolas (picadas)
- Cominho (em pó)
- Cebolinha picada
- Pimenta-do-reino, tomilho e sal (a gosto)
- Paprica picante
- 2 ovos (inteiros)
- Farinha de rosca
Legumes na brasa
- Pimentão vermelho e Pimentão verde
- Berinjela
- Tomate cereja
- Cebola inteira (com casca)
- 1 cabeça inteira de alho
- Sal
- Paprica
- Pimento-do-reino
- Chilli
- Azeite
Preparação
Comece por misturar a carne de cordeiro com a gordura de carneiro e junte o alho picado, as cebolas picadas e a cebolinha. Acrescente todos os temperos a seu gosto e junte a farinha de rosca para unir a massa da carne.
Use a massa para fazer bolinhas e achate-as levemente com as palmas da mão untadas de azeite.
Esquente a frigideira e frite as bolinhas sem óleo, pois o azeite das mãos já é suficiente.
Para preparar os legumes, coloque-os diretamente na brasa. Quando estiverem cozidos, remova a pele dos pimentões. Descasque e pique a cebola e o alho. Pique bem os legumes e misture tudo.
Tempere a mistura dos legumes com azeite, sal, paprica picante, chilli e pimenta-do-reino a gosto. Mexa tudo e sirva com o kebab.
Nota: Se quiser montar o kebab em pão de pita, basta cortar a carne em pequenos pedaços e servir dentro do pão, regando com molho de iogurte ou picante. Veja como fazer molho picante para kebab nesse artigo.
Kebab infantil
Para fazer um kebab delicioso e saudável para crianças, confira a preparação:
Ingredientes
- 4 pães pita para kebab
- 2 filés de frango
- Alface
- 2 tomates
- 1 cebola
- 4 colheres (de sopa) de molho de iogurte ou maionese
- Curry, sal e pimenta a gosto
- Azeite
Preparação
Comece por lavar os tomates e a alface. Pique a alface e corte os tomates em rodelas fininhas. Se quiser, pode cortar a cebola em rodelas também. Reserve.
Use o curry, o sal e a pimenta para temperar os filés de frango. Frite os filés em uma frigideira untada com um pouco de azeite. Mexa e cozinhe até estarem prontos. Remova-os da frigideira e corte em pequenas tirinhas.
Abra o pão de pita pela metade de forma a montar o kebab. Unte ambas as partes com o molho de iogurte ou maionese e junte a alface e o tomate. Por fim, coloque os filés de frango cortados em tirinhas e pode servir!
Dica: Veja como fazer molho de iogurte em sua casa e sirva um molho caseiro com o kebab.
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