Como fazer frosting de marshmallows
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O frosting é um creme espumoso amplamente utilizado na confeitaria para decorar bolos, biscoitos, cupcakes e uma variedade de sobremesas. Desde receitas simples, como o frosting de baunilha, até as mais elaboradas com sabores surpreendentes, há opções para todos os gostos. Para aqueles que apreciam a arte da confeitaria e adoram fazer as decorações mais criativas, mas acham que os cremes de manteiga são excessivamente gordurosos e intensos em sabor de manteiga e açúcar, esta receita com marshmallows será uma deliciosa alternativa, pois oferece um sabor distintamente diferente. Se deseja aprender e experimentar, continue a leitura e descubra como fazer frosting de marshmallows.
Ingredientes:
Passos a seguir:
Para preparar este frosting de marshmallows, é importante saber que não utilizaremos os marshmallows prontos, mas sim os ingredientes fundamentais de sua receita. Dessa maneira, obteremos um frosting com um sabor característico de açúcar. Primeiro, organize todos os ingredientes, separando as claras das gemas. Para medidas em colheres pequenas, lembre-se de que se trata de colheres de cozinha padrão. Isso significa que, se não tiver um medidor, use uma colher de chá e adicione meia colher a mais para compensar a medida.
Com tudo preparado, podemos começar! Primeiro, misture em um recipiente grande as claras de ovo com o suco de limão. O suco é opcional, mas recomendamos usá-lo para adicionar um toque especial à camada de açúcar do marshmallow. Não é necessário misturar muito, pois ainda iremos bater tudo. Reserve a mistura.
Em seguida, pegue uma panela pequena e adicione o açúcar, a água e a essência de baunilha. Misture bem antes de acender o fogo. Nesta cobertura, utilizamos açúcar granulado comum, para que o resultado não seja excessivamente doce como os cremes de manteiga. Para conseguir uma textura lisa e cremosa, faremos uma calda com o açúcar. Portanto, aqueça-a em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente. É crucial que a mistura não ferva; se preferir, pode usar banho-maria. Se tiver um termômetro, use-o para garantir que a temperatura alcance 120°C.
Com a calda pronta, retire-a do fogo. Primeiro, bata as claras de ovo em ponto de neve. Em seguida, adicione metade do açúcar e metade do mel branco (xarope de milho). Alternativamente, você pode utilizar marshmallows fluff ou claras batidas. Recomendamos não omitir o mel branco, pois sem ele a textura pode ficar mais líquida, assemelhando-se mais a uma cobertura do que a um frosting. Se quiser colorir a camada de açúcar do marshmallow, este é o momento de adicionar uma gota de corante da sua escolha. Bata em velocidade baixa por 5 minutos, depois aumente um pouco a velocidade e misture até atingir a consistência desejada.
Com o frosting quase pronto, você pode optar por deixá-lo assim e guardar o restante do açúcar para outra ocasião, ou adicionar o açúcar restante junto com o restante do mel e repetir o processo de batimento. É recomendável utilizar uma batedeira elétrica ou batedores manuais, pois com uma batedeira comum, a textura espumosa pode ser mais difícil de alcançar. Quando alcançar a consistência ideal, seu frosting estará pronto! O resultado é um creme delicioso que dará aos seus cupcakes um toque único. Se desejar, pode decorar seus cupcakes com pedaços de marshmallows. Incentivamos você a explorar nossas receitas de frosting de chocolate, de morango e de limão.
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