Como fazer tortilhas de milho
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As tortilhas de milho são imprescindíveis dentro da gastronomia mexicana, sendo um prato muito básico que costuma ser usado tanto para os tacos e fajitas, como para acompanhar qualquer comida. É normal comprar as tortilhas de milho já prontas, mas se quiser um produto delicioso e de alta qualidade nada melhor que fazê-las em casa, afinal de contas trata-se de uma receita muito simples e deliciosa. Por isso, em umComo explicamos a você como fazer tortilhas de milho de forma simples e com um resultado excelente.
Ingredientes:
Passos a seguir:
As tortilhas de milho são muito fáceis de elaborar em casa, o que nos permitirá poupar em custos e obter um produto bem mais saudável e delicioso. Além disso, fazer suas próprias tortilhas oferece a chance de personalizar o sabor e a espessura, adaptando-se melhor ao seu gosto pessoal.
Para começar, deveremos escolher farinha de milho nixtamalizado ou instantânea, também conhecida como massa farinha ou massa instantânea de milho. Este produto é o que nos permitirá conseguir a textura perfeita de nossas tortilhas de milho caseiras.
Adicione em um recipiente a xícara de farinha de milho nixtamalizado e 1/4 de colher de café de sal. Depois vá adicionando pouco a pouco os 3/4 de água morna e mexendo, é importante fazê-lo pouco a pouco para evitar que a massa fique dura demais. A água morna ajuda a incorporar melhor a farinha, permitindo uma mistura mais homogênea.
Se tiver um "comal" para fazer suas tortilhas de milho você obterá um sabor e aparência mais tradicionais. Esta ferramenta, tradicionalmente usada na culinária mexicana, proporciona um cozimento uniforme. Se não contar com ele, você pode usar também uma prancha de ferro ou frigideira antiaderente plana. Seja qual for a sua escolha, coloque para esquentar o "comal" ou a frigideira em fogo médio.
Forme bolinhas com a massa, o tamanho das mesmas dependerá do tamanho final das tortilhas de milho. Se tiver uma prensa para elaborar tortilhas, coloque o papel manteiga e a bolinha e feche a prensa. Um detalhe importante é garantir que a pressão aplicada seja uniforme, para que as tortilhas tenham espessura homogênea.
Se não tiver prensa, você pode achatar as tortilhas com a ajuda de um rolo de madeira. O uso do rolo requer mais atenção para conseguir a espessura desejada.
No "comal" ou frigideira bem quente, vá colocando as tortilhas de milho. Deixe dois minutos de cada lado, se não tiverem adquirido a cor de que gosta, você pode virar mais uma vez. É importante que uma vez que você leve as tortilhas ao fogo não se distraia, pois elas cozinham muito rápido e se não estiver atento você poderia queimá-las. Uma dica é observar as bordas: quando começarem a se levantar, é hora de virar.
Para que as tortilhas de milho que vão saindo se mantenham quentes e em perfeito estado, enrole-as em um pano limpo. Esta prática não só mantém o calor, mas também ajuda a preservar a umidade das tortilhas, mantendo-as macias por mais tempo. Uma vez que todas estejam prontas você poderá servi-las acompanhadas do que quiser. Bom apetite!
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