Como fazer donuts sem glúten
Fazer donuts sem glúten em casa é bem mais fácil do que parece e o resultado não deixa nada a desejar aos industrializados. Atualmente podemos encontrar os ingredientes necessários sem glúten em qualquer supermercado e fazer nossas receitas favoritas aptas para celíacos. O único inconveniente é que se trata de produtos um tanto mais caros que os elaborados a partir de trigo e outros alimentos com glúten. No entanto, também são mais saudáveis e podem ser consumidos por todos os membros da família. Continue lendo esta receita de umComo e descubra como fazer donuts sem glúten.
Ingredientes:
Passos a seguir:
Para fazer os donuts sem glúten caseiros, você pode utilizar 500 gramas de farinha de panificação sem glúten ou substituir 100 gramas por farinha de arroz, adicionando assim um toque diferente. Da mesma maneira, a essência de baunilha é um ingrediente opcional que irá conferir aos donuts um sabor mais doce e aromático. Antes de iniciar a preparação, é crucial retirar a manteiga da geladeira para que fique à temperatura ambiente, facilitando seu manuseio. Lembre-se de esquentar o leite para que esteja morno, pois isso ajudará na fermentação correta da massa.
A primeira etapa é misturar o fermento fresco com o leite morno; você pode fazer isso com uma colher, garantindo que o fermento esteja completamente dissolvido. Reserve a mistura e deixe-a repousar até que adquira uma textura espumosa, o que ajudará os donuts a aumentarem de volume durante o cozimento. Esse passo é essencial para garantir a leveza e maciez dos donuts.
Em seguida, com um batedor elétrico ou manual, bata as gemas de ovo com o açúcar até que ambos os ingredientes estejam completamente incorporados. Depois, adicione a manteiga e continue batendo até obter um creme homogêneo e suave. Uma vez alcançado esse ponto, comece a acrescentar a farinha pouco a pouco, sempre misturando bem. Para um resultado mais suave, é recomendável peneirar a farinha previamente. Se você dispuser de uma batedeira elétrica, isso facilitará bastante o processo, pois a massa dos donuts sem glúten pode ser um pouco mais desafiadora para trabalhar manualmente.
Leve em consideração que a farinha sem glúten é um pouco mais difícil de trabalhar, e a massa dos donuts deve ficar um pouco mais leve que a de pão. Não se preocupe se você levar alguns minutos a mais para chegar à textura desejada. Uma vez que toda a farinha tenha sido incorporada, despeje a mistura de fermento e leite e continue batendo. Por isso, é vantajoso utilizar uma batedeira elétrica. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados e a massa estiver homogênea, cubra o recipiente com um pano e deixe repousar de duas a três horas, permitindo que a massa dobre de volume.
Após o tempo de repouso, torne a bater ou amasse a massa com as mãos para expulsar o excesso de ar. Em seguida, polvilhe um pouco de farinha sobre a superfície que você for utilizar para cortar os donuts. Amasse com as mãos e estique a massa com um rolo até que tenha aproximadamente 1 cm de espessura. Se você não dispuser de um molde, corte os donuts com um copo e, para fazer o buraco no centro, utilize a tampa de uma garrafa. Deixe os donuts repousarem por mais uma hora para que aumentem de tamanho e fiquem ainda mais fofos ao fritar.
Depois do tempo de repouso, prepare uma frigideira antiaderente e adicione óleo em abundância para esquentar. O óleo deve cobrir apenas até a metade dos donuts, garantindo que eles cozinhem uniformemente. O óleo não deve estar muito quente; uma temperatura média é adequada. Frite os donuts de ambos os lados até que estejam dourados. Após fritos, coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Finalize polvilhando um pouco de açúcar de confeiteiro antes de servi-los.
Outra maneira de decorar os donuts é misturando açúcar glacê com um pouco de água, formando uma cobertura suave. Uma vez feita a mistura, pincele os donuts com ela e deixe secar completamente antes de servir. Como você pode ver, fazer donuts sem glúten é um processo simples, embora requeira tempo para que a massa cresça e os doces fiquem macios e esponjosos. Para complementar sua experiência sem glúten, não deixe de experimentar nossa receita de pão de ló sem glúten, que é igualmente deliciosa e fácil de preparar.
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