Como congelar alimentos crus
Congelar alimentos crus ajuda a preservá-los, a durarem muito mais tempo do que o normal, permite também que possa comer alimentos de uma época específica todo o ano, basta congelar uma quantidade significativa do alimento. Pode congelar peixe, marisco, carne, vegetais ou fruta mas cada um tem a sua especificação, uma forna diferente de conservar.
Se pretende saber como congelar alimentos crus este artigo umComo vai esclarecê-lo, mostrando passo a passo como congelar os seus alimentos de modo a consumi-los frescos como no dia em que os congelou.
Passos a seguir:
Escolha os alimentos que pretende congelar, no caso da fruta não escolha fruta demasiado madura nem verde de mais. Os vegetais/legumes deve optar por frescos, assim que possa congele, só assim mantém a sua qualidade, em relação às carnes e peixes a dica é a mesma congele quanto mais fresquinhos melhor.
Colocar o peixe no freezer para além de manter os peixes fresco por um período maior de tempo, mata também as bactérias que o peixe possa ter. Para quem gosta de fazer Sushi em casa fica a dica, congele pelo menos 24 horas antes de confeccionar, para cortar o peixe até convém estar parcialmente congelado assim consegue cortar fininho e o peixe não se desfaz.
Lave bem os alimentos crus, no caso da fruta e alguns legumes, como brócolos ou couve-flor deixe em água e vinagre, se for necessário, por uns minutos depois retire e limpe cuidadosamente. Os vegetais/legumes devem ser passados por água a ferver durante um ou dois minutos, depois passe por água fria, vai manter a cor e reduzir os microrganismos deixe escorrer toda a água. A carne deve-se retirar os ossos, os tendões e a gordura excessiva depois lavar e secar com uma pano de cozinha. O marisco deve ser bem lavado e cortado, em relação ao peixe deve ser arranjado para além de lavado e seco delicadamente, retire as escamas e as tripas.
Na hora de embalar os alimentos, se você tiver um sistema de embalar em vácuo é o mais indicado para a conservação dos alimentos no freezer. Caso não disponha desse sistema, opte por comprar sacos próprios para a congelação.
Com os alimentos crus lavados e arranjados coloque-os nos sacos, identificados e colocando as datas de congelação, muito importante.
Tempo máximo de congelação
Peixes gordos: 3 a 4 meses
Peixes Magros: 6 a 8 meses
Marisco: 4 a 6 meses
Carne: 6 a 7 meses
Vegetais/legumes: 3 a 6 meses
Fruta: 5 a 6 meses
Quando quiser um alimento que esteja no seu freezer basta no caso da carne, peixe e marisco retirá-los 24 horas antes de confeccionar e deixar descongelar no refrigerador lentamente, os vegetais/legumes e frutas descongelam rápido, 4 horas é suficiente para poder consumi-los.
Congelar alimentos crus é uma forma de ajudá-lo na cozinha, tornando a tarefa de cozinhar mais rápida e fácil, poupe tempo e não estrague alimentos com estas táticas de congelação.
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Conselhos
- Não volte a congelar qualquer alimento depois de descongelar.
