Como congelar a fruta fresca
As frutas são alimentos nutritivos e frescos que, graças ao seu congelamento, podem ser saboreadas durante o ano inteiro. Para congelar as frutas, temos que levar em consideração que devemos selecionar as frutas mais frescas da época, não use frutas muito verdes ou muito maduras pois podem estragar a compota ou a calda. As frutas podem ser congeladas inteiras, cortadas, trituradas, em calda, etc. Dadas as formas acima, podemos congelá-las de forma natural, com açúcar ou suco.
Congelar figos
Retire os talos. Corte-os ao meio, se desejar. Pode congelá-los sem açúcar. Acondicionamento em calda: 2 xícaras e 3/4 de açúcar para cada 4 xícaras de água. Para uma melhor qualidade, acrescente 3/4 de colher de chá de ácido ascórbico ou 1/2 xícara de suco de limão por cada 4 xícaras de calda.
Congelar maçã
Acondicionamento em calda: 2 3/4 xícaras de açúcar em 4 xícaras de água. Acondicionamento com açúcar: 1/2 xícara de açúcar para cada 4 xícaras de fruta.
Congelar melão
Acondicionamento em calda: Corte o melão em fatias, cubos ou bolas; acrescente 2 xícaras de açúcar para cada 4 copos de água.
Congelar amoras
Coloque as amoras em uma panela em uma camada única, (congelamento em bruto) congele-as de 1 a 11/2 horas ou até que o exterior das amoras comece a congelar. Esvazie-as rapidamente em recipientes bem lacrados e volte a congelá-las.
Congelar pêra
Acondicionamento em calda: Metades de peras quentes ou quartos de peras em calda fervendo feitas com 2 3/4 de xícara de açúcar para cada 4 xícaras de água. Escorra e esfrie a pera e a calda separadamente e volte a juntá-los para congelar novamente. Use 3/4 de colher de chá de ácido ascórbico para cada 4 xícaras de fruta.
Congelar abacaxi
Descasque ou corte-o em pedaços, a gosto. Acondicionamento em calda: 2 xícaras de açúcar para cada 4 xícaras do suco de sobra misturado com água. Pode ser embalado sem açúcar ou água.
Congelar uvas
Acondicionamento em calda: 2 xícaras e 3/4 de açúcar para cada 4 xícaras de água.
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Conselhos
- Para descongelar as frutas, podemos deixá-las à temperatura ambiente. Levará por volta de 4 horas. Ou na geladeira por umas 8 horas.
