Como fazer um refogado de tomate
Adicione-nos no Google
O refogado é, sem dúvidas, uma das bases da cozinha mediterrânea e mundial. E se há um tipo realmente popular, é o de tomate, usado habitualmente para a elaboração de molhos para massas, ensopados e diferentes pratos. Trata-se de uma preparação que dará às suas refeições aquele toque caseiro e saboroso que costumam ter os pratos bem elaborados. Esqueça os molhos já prontos ou enlatados, em umComo explicamos como fazer um refogado de tomate delicioso.
Ingredientes:
Passos a seguir:
O ideal para fazer um refogado de tomate realmente delicioso e 100% caseiro é comprar o tomate e triturá-lo em casa. Para isso, você deverá descascar o tomate e depois triturá-lo com a varinha mágica ou no liquidificador. Não é necessário que fique totalmente líquido, mas com uma aparência espessa e consistente. Essa consistência contribui para que o sabor do tomate se destaque nos pratos.
Se você optar por comprar uma lata de tomate triturado, então ignore este passo, mas lembre-se de que o sabor caseiro faz toda a diferença.
Agora você deverá picar a cebola e os alhos, preferivelmente em pedaços bem pequenos. Se não gostar de encontrar pedaços de cebola ou alho no refogado ou em seus pratos, pode então triturar estes ingredientes para que sinta apenas seu sabor na preparação. Dessa forma, você garante que o sabor seja bem distribuído sem alterar a textura do prato.
Comece então a cozinhar seu refogado de tomate. Em uma frigideira antiaderente, adicione azeite de oliva e coloque em fogo médio. Uma vez quente o azeite, adicione a cebola e o alho. Se for acrescentar em seu refogado algumas especiarias como folha de louro, este é o momento de incorporar. Além de louro, você pode experimentar adicionar tomilho ou manjericão para um aroma diferenciado.
Deixe cozer até que a cebola fique ligeiramente transparente, pois isso indica que os sabores estão se misturando corretamente.
Quando a cebola estiver no ponto antes mencionado, incorpore o tomate triturado. Tempere e acrescente, se desejar, um pouco de orégano à preparação. Além disso, você deverá incorporar a colher pequena de açúcar para compensar a acidez do tomate. Caso prefira, uma pitada de mel também pode ser usada como alternativa ao açúcar, proporcionando um sabor levemente diferente.
Deixe refogar entre 5 e 10 minutos, sempre em fogo médio e mexendo frequentemente. Isso garante que o tomate não queime no fundo da panela e que todos os ingredientes se integrem bem. Experimente seu refogado de tomate, acerte o sal e a pimenta se necessário e pronto! Em poucos minutos, você poderá desfrutar de um refogado delicioso e caseiro, perfeito para acompanhar uma variedade de pratos.
Se você gostou da receita de Como fazer um refogado de tomate, sugerimos que entre na nossa categoria de Comida e Bebida.
