Como fazer merengue de café
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O merengue é um tipo de creme muito doce elaborado basicamente com a clara do ovo e açúcar de confeiteiro. Pode ser usado tanto para decorar tortas, cupcakes e outras receitas de confeitaria, como para enfeitar e preparar os chamados suspiros de merengue. É possível incluir algum outro ingrediente à receita tradicional de merengue, se quisermos aromatizá-lo ou dar-lhe um sabor específico, e um exemplo disso é a receita que apresentamos neste artigo de umComo. Vamos mostrar-lhe como fazer merengue de café passo a passo, experimente e diga-nos se gostou!
Ingredientes:
Passos a seguir:
Com todos os ingredientes reunidos que foram indicados para fazer o merengue de café, pegue uma tigela bastante grande e acrescente nela as claras de ovo. Deverá bater as claras em ponto de neve, isto é, até que adquiram uma textura espumosa e branca. Para isso, adicione junto às claras uma pitada de sal e use uma batedeira manual ou elétrica para bater. Faça isso com movimentos enérgicos para que subam e tenham a consistência adequada, deve obter a textura mostrada na imagem.
Uma dica valiosa é garantir que a tigela e os batedores estejam completamente limpos e secos, pois qualquer vestígio de gordura pode impedir que as claras atinjam a consistência desejada. Além disso, usar ovos em temperatura ambiente pode facilitar o processo de bater as claras em neve.
Sem deixar de mexer, acrescente ao merengue o açúcar e 1 colher de sopa de café solúvel pouco a pouco. A quantidade de café pode ser modificada a gosto, conforme você queira que o merengue tenha um sabor mais ou menos intenso de café. Continue batendo todos os ingredientes até chegar a obter uma mistura bastante lisa e brilhante.
Para os amantes de um sabor mais pronunciado, adicionar uma pitada de cacau em pó pode realçar o sabor do café, criando uma combinação irresistível. Por outro lado, se desejar um toque mais suave, pode substituir o café solúvel por extrato de café, que também oferece um aroma agradável.
Quando o merengue de café estiver pronto, pegue em um funil de confeiteiro com um bocal bastante grande e ondulado e introduza-o nele. Agora, vá recheando os moldes de papel com o merengue de café através de movimentos circulares. No caso de não dispor de funil de confeiteiro, experimente fazer com uma colher de sopa, embora a forma não saia tão perfeita, também servirá. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro em cima dos merengues se agradar você.
Para um toque decorativo adicional, você pode adicionar raspas de chocolate ou grãos de café triturados sobre os merengues antes de assá-los. Isso não só incrementa o visual como também intensifica o sabor.
Por último, introduza os merengues de café no forno e mantenha-os ali durante pelo menos 1 hora a uma temperatura entre 120ºC e 150ºC aproximadamente. Depois, só terá de retirar do forno e deixar esfriar antes de comer. Estarão deliciosos!
Para garantir que os merengues fiquem crocantes por fora e macios por dentro, é importante deixá-los esfriar completamente antes de retirá-los da assadeira. Uma vez frios, você pode armazená-los em um recipiente hermético para preservar sua textura por mais tempo.
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