O que é queijo cottage

O queijo cottage é um tipo de queijo fresco, macio e com uma textura granulada característica. É feito a partir da coalhada do leite de vaca, geralmente leite integral, embora também possa ser preparado com leite desnatado. Diferente de outros queijos, o cottage não é prensado nem maturado, o que faz com que mantenha sua textura úmida e um sabor suave com um toque ácido.

Do ponto de vista nutricional, é um alimento baixo em calorias, mas rico em proteínas, tornando-o ideal para quem está de dieta, praticantes de esportes ou simplesmente quem deseja ter uma alimentação mais equilibrada. Também é uma fonte importante de cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B, contribuindo para a manutenção de ossos fortes e uma boa saúde muscular. Recomendamos a leitura sobre quais são os "Queijos mais saudáveis".

O queijo cottage pode ser consumido puro ou acompanhado, e seu sabor neutro permite que se adapte tanto a preparações doces quanto salgadas.

Fazer queijo cottage caseiro é mais simples do que parece. Você só precisa de leite e um agente ácido, como vinagre branco ou suco de limão. Confira:

1. Aqueça um litro de leite integral em uma panela até começar a ferver levemente, sem deixar ferver completamente;
2. Desligue o fogo e adicione duas colheres de sopa de vinagre ou suco de limão;
3. Mexa suavemente e você verá o soro (líquido) se separar da coalhada;
4. Deixe a mistura repousar por cerca de 10 minutos;
5. Coe a mistura usando um pano de voal ou peneira fina e remova o excesso de líquido;
6. Você pode enxaguar levemente com água fria para suavizar o sabor ácido e depois adicionar sal a gosto;
7. Uma vez pronto, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira e consuma em 3 a 5 dias.

Confira esse artigo e descubra mais detalhe sobre "Como fazer queijo cottage caseiro".

Um café da manhã clássico para quem busca energia e nutrição logo cedo. Você só precisa de pão integral torrado, algumas colheres de queijo cottage e abacate em fatias ou cubos pequenos. Coloque o queijo sobre o pão, adicione o abacate e finalize com sementes de gergelim, sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Você também pode adicionar tomate cereja ou ovo cozido para uma versão mais completa.

Descubra neste artigo "Como tomar o café da manhã corretamente".

Ideal para uma refeição fresca, especialmente nos meses mais quentes. Misture um punhado de folhas de espinafre fresco, morangos cortados em fatias e adicione uma generosa colher de queijo cottage. Complete a salada com nozes ou amêndoas picadas para dar textura e tempere com um vinagrete de azeite de oliva e vinagre balsâmico. O contraste entre o doce e o salgado fica delicioso.

Para o lanche da manhã ou como aperitivo saudável, este molho é perfeito. Amasse levemente o queijo cottage com um garfo para deixá-lo mais cremoso e misture com alho picado, suco de limão, sal e ervas frescas como cebolinha, endro ou salsa. Sirva com palitinhos de cenoura, pepino, crackers ou pão pita. É um lanche ideal para matar a fome sem recorrer a opções ultraprocessadas.

Uma refeição rápida, saciante e muito nutritiva. Refogue um punhado de espinafre numa frigideira com um pouco de azeite, bata dois ovos e adicione-os à frigideira. Quando a mistura começar a firmar, coloque queijo cottage no centro. Dobre-a como uma panqueca e deixe cozinhar por mais alguns minutos. O resultado será uma omelete suculenta, com um plus de proteínas e muito saborosa.

O queijo cottage também pode ser o ingrediente principal de uma sobremesa nutritiva ou café da manhã. Coloque uma porção generosa em uma tigela, adicione frutas da estação como banana, morango, manga ou pêssego e regue com uma colher de chá de mel ou agave. Se preferir, acrescente uma pitada de canela ou um pouco de granola crocante. Uma opção doce sem culpa.

Gosta de vitaminas? O queijo cottage pode ser um ótimo aliado. Bata no liquidificador meia xícara de queijo cottage, uma banana, meia xícara de frutas vermelhas congeladas e um pouco de leite vegetal ou água. Bata até ficar homogêneo e terá um smoothie cheio de proteínas, ideal para um café da manhã rápido ou lanche.

Que tal substituir o creme de leite por queijo cottage no molho do macarrão? Cozinhe o macarrão de sua preferência e, enquanto isso, misture queijo cottage com um pouco de leite, alho em pó e pimenta-do-reino. Aqueça essa mistura e despeje sobre o macarrão já escorrido. Você pode adicionar espinafre, cogumelos salteados ou presunto para completar o prato.

Já experimentou uma pizza em que a base é uma mistura de queijo cottage e ovo? Amasse os dois ingredientes, espalhe em uma assadeira e leve ao forno até firmar. Depois, adicione seu molho de tomate favorito, vegetais e um pouco de mussarela, e leve ao forno novamente. É uma maneira criativa de saborear uma pizza leve e rica em proteínas.

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