Como fazer geleia de tomate vermelho
Nos últimos dias do verão e primeiros do outono é a época ideal para os tomates, já que seu preço é inferior e às vezes muito reduzido pela quantidade de excedentes. A geleia de tomate é muito saborosa, ideal para o café da manhã das crianças e pode ser colocada sobre uma torrada e acompanhando um pouco de queijo.
Passos a seguir:
Introduzir todos os tomates em um recipiente grande e cobrir com água fervente. Em seguida, descascar e colocar de molho em água fria para que adquiram consistência. Este processo ajuda a soltar a pele dos tomates e facilita o manuseio.
Depois, cortar pela metade cada um dos tomates para a geleia. Em seguida, retire as sementes com uma colherinha. As sementes podem ser amargas, por isso é importante removê-las para garantir a doçura da geleia.
Prepara-se uma calda com 2 quilos de açúcar cristal e 2 copos de água para 3 quilos de tomate. Coloque os tomates cortados na calda quando esta entrar em ebulição. Adicione um limão cortado em rodelinhas muito finas e um pedaço de baunilha. A baunilha confere um aroma especial ao produto final, enquanto o limão ajuda a preservar a geleia.
Os tomates para a geleia devem ser fervidos a fogo lento durante 3 horas. Este tempo de cozimento é essencial para que a mistura atinja a textura desejada. O fogo lento garante que os sabores se misturem adequadamente sem queimar.
Antes de embalar, retira-se a baunilha da geleia de tomate. Coloque a geleia nos potes e feche bem. Certifique-se de usar potes esterilizados para evitar a contaminação e prolongar a validade do produto.
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Conselhos
- Para fazer a geleia de tomate use tomates grandes e maduros, pois são os mais adequados para a geleia. Tomates maduros garantem uma doçura natural e uma cor vibrante ao produto final.
