Como fazer tortilhas de milho
As tortilhas de milho são imprescindíveis dentro da gastronomia mexicana, sendo um prato muito básico que costuma ser usado tanto para os tacos e fajitas, como para acompanhar qualquer comida. É normal comprar as tortilhas de milho já prontas, mas se quiser um produto delicioso e de alta qualidade nada melhor que fazê-las em casa, afinal de contas trata-se de uma receita muito simples e deliciosa. Por isso, em umComo explicamos a você como fazer tortilhas de milho de forma simples e com um resultado excelente.
Ingredientes:
Passos a seguir:
As tortilhas de milho são muito fáceis de elaborar em casa, o que nos permitirá poupar em custos e obter um produto bem mais saudável e delicioso.
Para começar deveremos escolher farinha de milho nixtamalizado ou instantânea, também conhecida como massa farinha ou massa instantânea de milho. Este produto é o que nos permitirá conseguir a textura perfeita de nossas tortilhas de milho caseiras.
Adicione em um recipiente a xícara de farinha de milho nixtamalizado e 1/4 de colher de café de sal. Depois vá adicionando pouco a pouco os 3/4 de água morna e mexendo, é importante fazê-lo pouco a pouco para evitar que a massa fique dura demais.
Se tiver um "comal" para fazer suas tortilhas de milho você obterá um sabor e aparência mais tradicionais. Se não contar com ele, você pode usar também um prancha de ferro ou frigideira antiaderente plana. Seja qual for a sua escolha, coloque para esquentar o "comal" ou a frigideira em fogo médio.
Forme bolinhas com a massa, o tamanho das mesmas dependerá do tamanho final das tortilhas de milho. Se tiver uma prensa para elaborar tortilhas, coloque o papel manteiga e a bolinha e feche a prensa. Repita este processo com a cada tortilha.
Se não tiver prensa, você pode achatar as tortilhas com a ajuda de um rolo de madeira.
No "comal" ou frigideira bem quente, vá colocando as tortilhas de milho. Deixe dois minutos de cada lado, se não tiverem adquirido a cor de que gosta, você pode virar mais uma vez. É importante que uma vez que você leve as tortilhas ao fogo não se distraia, pois elas cozinham muito rápido e se não estiver atento você poderia queimá-las.
Para que as tortilhas de milho que vão saindo se mantenham quentes e em perfeito estado, enrole-as em um pano limpo. Uma vez que todas estejam prontas você poderá servi-las acompanhadas do que quiser. Bom apetite!
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