Como fazer tomate seco
Os tomates secos são muito usados na culinária italiana. Tradicionalmente, os italianos secavam os tomates nos telhados das casas durante o verão para consumi-los no inverno. Aqui, ensinamos uma forma bem mais simples de secar os tomates. Sabia que os tomates secos industrializados duram de 6 a 9 meses, enquanto os que fazemos em casa duram apenas algumas semanas e devem ser mantidos sempre na geladeira? Isso comprova que os tomates secos industrializados contêm muitos aditivos. Faça você mesmo os seus tomates secos para saber exatamente o que está consumindo. Em umComo.com.br, você vai descobrir como fazer tomate seco de forma simples e prática.
Vai precisar de:
- 10 tomates
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- azeite extra virgem
- 2 dentes de alho amassado
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de alecrim
- Papel Toalha
- Manjericão
- Potes de vidro esterilizados
Passos a seguir:
Lave bem os tomates, corte-os ao comprido e retire as sementes. Disponha-os em um tabuleiro de forno com papel toalha por baixo. Coloque-os lado a lado com a parte cortada para cima, deixando um espaço entre eles para evitar que grudem. Este passo é crucial para garantir uma secagem uniforme.
Polvilhe os tomates com sal e açúcar. Coloque-os no forno pré-aquecido a 180º C. Verifique a cada 15 minutos, retirando a água que se acumula no tabuleiro, e vire-os ocasionalmente. Os tomates secos devem ficar flexíveis, mas não quebradiços. Este acompanhamento constante ajudará a atingir o ponto ideal de secagem.
O processo de secagem dos tomates deve durar cerca de 3 a 4 horas. Retire os tomates secos assim que começarem a ficar dourados. Lembre-se de que tomates menores secam mais rapidamente do que os maiores. Portanto, aproveite os mais pequenos para fazer seus tomates secos, garantindo que todos atinjam o ponto certo de desidratação ao mesmo tempo.
Coloque os tomates secos ainda quentes em potes de vidro esterilizados. Cubra-os com azeite, adicione ervas aromáticas e um pouco de alho. Em seguida, adicione mais camadas de tomates secos. Aperte bem os tomates dentro dos vidros para que não haja ar no interior. Esta técnica ajuda a preservar os tomates por mais tempo, intensificando seu sabor.
Tampe e reserve na geladeira. Caso queira consumi-los logo, é recomendado esperar pelo menos 24 horas para que os sabores se intensifiquem. A espera vale a pena, pois, quando estiverem prontos, você poderá usá-los em diversas receitas, como massas, saladas e acompanhamentos. Use sua criatividade para dar um toque especial às suas receitas com esses tomates secos.
Os tomates têm muitas propriedades benéficas para a saúde. Tenha-os sempre em casa, cultivando uma pequena plantação de tomates. Você pode optar pelo tomate cereja, que é menor, caso não tenha muito espaço. O mais importante é ter sempre este fruto disponível, pois ele é rico em antioxidantes e vitaminas que contribuem para uma dieta saudável.
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