Como fazer kibe

Comece por juntar a carne moída ao trigo num recipiente e misture com as mãos. Certifique-se de que o trigo está bem hidratado para garantir que a massa fique uniforme e fácil de moldar.

De seguida, coloque a cebola, a hortelã e o alho num processador e bata tudo até formar uma pasta. Esta mistura vai conferir um aroma irresistível ao kibe. Retire a pasta do processador e coloque de parte. Depois, bata também no processador a carne com o trigo para obter uma textura homogênea.

Agora adicione à pasta o sal e a pimenta síria. Amasse com as mãos como se fosse massa de pão. A pimenta síria é crucial para dar ao kibe seu sabor característico, então ajuste a quantidade conforme seu gosto pessoal.

Prove um pouco, ainda cru, e acrescente sal ou pimenta, se faltar. Lembre-se que o sabor final após frito pode ser mais suave, então ajuste os temperos de acordo com sua preferência.

Em seguida, terá que enrolar os kibes no tamanho que pretender, em forma de bola. Para facilitar o processo, mantenha as mãos úmidas. Depois, para recheá-los, faça um furinho com o dedo na bola feita com a massa, garantindo que o recheio fique bem acomodado.

Recheie o kibe com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe. Pressione levemente para selar bem o recheio, evitando que abra durante a fritura.

Frite em óleo bem quente até ficarem crocantes e já pode apreciar estes deliciosos salgados! Certifique-se de que o óleo está na temperatura correta para obter um kibe dourado e crocante por fora, mas suculento por dentro.

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Conselhos

• Se desejar, pode congelar os kibes. Quando os quiser fritar novamente, não descongele. Tire diretamente do freezer e coloque em óleo quente. Isso ajuda a preservar a textura crocante e o sabor do kibe.