Como fazer Filé à Parmegiana
Filé à Parmegiana, ou Bife à Parmegiana, é um prato típico brasileiro sob influência da cozinha italiana. Consiste num pedaço de carne com queijo, molho de tomate e ervas aromáticas que vai ao forno. Parece fácil, certo? É fácil e é gostoso! Pode ser acompanhado de macarrão ou batata frita. Aprenda como fazer Filé à Parmegiana neste artigo de umComo.com.br.
Ingredientes:
Passos a seguir:
Tempere os filés com sal, alho e orégano a gosto. Para adicionar um toque especial, experimente incluir uma pitada de pimenta-do-reino ou páprica, que intensificarão o sabor da carne. Bata os dois ovos e reserve.
Passe os filés pela farinha de rosca para criar uma camada crocante. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e passe novamente pela farinha. Isso garantirá uma crocância adicional ao prato. Coloque a fritar em óleo quente, garantindo que o óleo esteja bem aquecido antes de iniciar a fritura, para evitar que a carne absorva muita gordura. Pré-aqueça o forno a 180º para garantir que esteja na temperatura ideal quando os filés forem levados para gratinar.
Retire e escorra os filés sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Este passo é crucial para garantir que o prato não fique gorduroso. Em seguida, coloque-os cuidadosamente em um refratário próprio para ir ao forno. Certifique-se de que os filés estejam bem distribuídos para assarem uniformemente.
Corte fatias de mussarela e disponha-as generosamente por cima dos filés, garantindo que cada pedaço fique bem coberto. Em seguida, adicione o molho de tomate. Você pode enriquecer o molho com manjericão fresco ou outras ervas de sua preferência para um aroma mais sofisticado. Finalize com o queijo ralado, que pode ser parmesão ou outro de sua escolha, para criar uma crosta dourada e saborosa.
Leve ao forno para gratinar durante 10 a 15 minutos, observando até que o queijo esteja borbulhante e levemente dourado. Sirva quente acompanhado por macarrão, batata frita ou puré de batata. Para uma apresentação mais elegante, adicione uma pitada de ervas frescas como salsinha ou cebolinha picada no momento de servir.
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