Como fazer esfiha aberta
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A esfiha é um popular prato servido como entrada, sobretudo em ambientes familiares, como nas comemorações de aniversários. De origem árabe, é de fácil preparo e agrada à maioria das pessoas. Existe a esfiha fechada e a esfiha aberta, sendo esta última similar a uma pequena pizza, pois é composta por massa e recheio de carne por cima, tornando-se muito apetitosa. Se você pretende saber como fazer esfiha aberta, veio ao lugar certo! Neste artigo, umComo.com.br ensina como preparar este saboroso aperitivo, continue lendo!
Ingredientes:
Passos a seguir:
Começamos por fazer a massa colocando o fermento em uma vasilha e misturando nele o açúcar e o sal. Em seguida, adicione a água, o óleo e a farinha aos poucos. Mexa bem até obter a consistência de uma massa homogênea. Essa etapa é crucial para garantir que a base da esfiha fique leve e saborosa.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove-a até que fique lisa e elástica. Após devidamente sovada, deixe repousar durante cerca de 20 minutos. Esse tempo de descanso permite que a massa cresça e desenvolva seu sabor.
Para montar o recheio, coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture até que fiquem bem misturados. Se preferir, pode simplesmente colocá-los em uma vasilha e misturar manualmente. É importante que o recheio esteja bem homogêneo para garantir a distribuição uniforme sobre a massa.
Coloque a mistura do recheio em um coador e coe o líquido formado. Isso é crucial para evitar que o excesso de umidade amoleça a massa da esfiha. Uma boa dica é pressionar levemente o recheio no coador para garantir que todo o excesso de líquido seja removido.
Após os 20 minutos de repouso, pegue na massa e separe pequenas bolinhas. Coloque as bolinhas em uma superfície enfarinhada e, com os dedos, molde-a de forma que se pareça ligeiramente com um prato de sopa: parte central funda e bordas altas. Este formato ajuda a segurar o recheio, evitando que escorra durante o cozimento.
Coloque o recheio no interior da massa e leve ao forno preaquecido por 20 minutos a 180ºC. Retire e as esfihas estão prontas para servir! Para garantir que estejam bem cozidas, verifique se as bordas estão douradas. Além disso, você pode experimentar diferentes recheios, como queijo ou espinafre, para variar o sabor.
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