Como fazer doce de ovos
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Doce de ovos é uma sobremesa deliciosa, que está na origem dos doces conventuais! Surgiu há muitos anos atrás como resposta ao desperdício de gemas que havia nos conventos, devido ao grande uso das claras dos ovos para passar a ferro.
É super gostosa e dá para comer só assim ou para acompanhar muitos outros doces. Você pode colocar esse doce em crepes, molotof, tortas, croissant, gelados, etc. Aprenda neste artigo de umComo.com.br como fazer doce de ovos.
Ingredientes:
Vai precisar de:
- Panela
- Colher de pau
- Ralador
Passos a seguir:
Em uma panela, coloque o açúcar e cubra-o com água. Leve ao lume e vá sempre mexendo até ficar em ponto leve (transparente e líquido). Este processo é fundamental para garantir que o açúcar se dissolva completamente, formando uma calda homogênea.
Depois de obter o ponto leve, retire do lume e deixe esfriar. Enquanto isso, bata muito bem as gemas com ajuda de varas e raspe o limão com um ralador. A incorporação do limão não só adiciona um sabor refrescante como também ajuda a eliminar qualquer possível cheiro forte das gemas.
Junte ao seu preparado as gemas e as raspas de limão e mexa bem, garantindo que tudo se mistura de forma uniforme para que o resultado final seja um doce de textura suave.
Leve ao lume novamente até engrossar um pouco. O lume deverá ser sempre brando para que o doce de ovos não passe do ponto. Essa etapa requer atenção, pois o excesso de calor pode comprometer a consistência desejada.
E já está pronto! Pode servir assim mesmo, com um pouco de canela, ou colocar o seu doce em bolos, tortas, etc. A canela, além de adicionar um aroma agradável, complementa perfeitamente o sabor do doce de ovos.
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