Como fazer bolinhos da Quaresma com recheio de creme
Esta é uma das receitas mais deliciosas da época de Quaresma. Também conhecidos como filhós recheadas, são típicos da gastronomia popular de várias comunidades. Nesta época de Quaresma, os bolos preenchem as vitrinas de pastelarias e padarias. Pode comê-los sozinhos ou como acompanhamento. Nós damos-lhe esta versão de bolinhos da Quaresma com recheio de creme, que são adequados aos paladares mais gulosos. Se quer aprender a fazer este doce típico passo a passo, a umComo.com.br explica-lhe como.
Vai precisar de:
- Para os bolinhos: 125 ml de leite, 125 gr de água, 110 gr de manteiga, 1 colher de açúcar, 150 gr de farinha peneirada, sal, 3 ovos, óleo para fritar, açúcar para polvilhar
- Para o creme: 1 l de leite, 250 gr de açúcar, 5 gemas de ovo, 100 gr de fécula de milho, 1 pau de canela, 1 casca de limão
Passos a seguir:
Para começar a fazer a massa dos bolinhos da Quaresma, deve colocar um tacho com água ao lume com leite, açúcar, manteiga e sal. É importante garantir que a mistura ferva completamente para que todos os ingredientes se incorporem bem.
Quando começar a ferver, coloque a farinha e mexa até obter uma massa homogênea e elástica. Nesta altura, retire a massa do lume e acrescente os ovos. Este procedimento ajuda a incorporar ar na massa, dando-lhe uma textura mais leve.
Bata a massa que resulta dessa mistura até obter uma massa lisa e densa. Deixe arrefecer. Este passo é crucial para permitir que a massa atinja a consistência ideal para moldar os bolinhos.
Quando a massa estiver morna, introduza-a na manga pasteleira. Deverá ir fazendo bolinhas de cerca de dois centímetros sobre uma frigideira com óleo bem quente. O uso de óleo quente garante que os bolinhos fiquem dourados e crocantes por fora.
Repita esta operação até a massa acabar. Coloque os bolinhos em papel absorvente. Depois de terem arrefecido, corte-os pela metade, mas não na totalidade, para poder recheá-los com o creme. Este método evita que o creme escape e mantém a forma dos bolinhos.
Para fazer o recheio, coloque num tacho leite, açúcar, canela e casca de limão. Deixe em fogo lento até ferver. Este processo permite que os sabores se desenvolvam completamente, resultando em um creme mais saboroso.
Depois de ferver, dissolva a fécula de milho num pouco de leite frio e misture com as gemas dos ovos. Adicione esta mistura à que tem ao lume e mexa até conseguir uma mistura homogênea. Este passo é vital para evitar grumos e garantir um recheio suave.
Deixe este creme repousar alguns minutos até que arrefeça, para encher a manga pasteleira. Certifique-se de que o creme esteja completamente frio antes de prosseguir, para que não derreta a massa dos bolinhos.
Recheie os bolinhos da Quaresma com o creme, um de cada vez. Para finalizar, polvilhe com um pouco de açúcar. Este toque final adiciona um sabor extra e uma apresentação mais atraente.
Se pretende ler mais artigos parecidos a Como fazer bolinhos da Quaresma com recheio de creme, recomendamos que entre na nossa categoria de Comida e Bebida.
Conselhos
- Todos os ingredientes devem ser pesados com precisão para garantir a consistência e o sabor dos bolinhos.
