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Como fazer leite condensado sem açúcar

Por Sara Viega. Atualizado: 20 janeiro 2017
Como fazer leite condensado sem açúcar
Imagem: lapatilla.com

O leite condensado caracteriza-se por seu sabor doce, fruto da grande quantidade de açúcar que o compõe. Elaborá-lo em casa é fácil, mas muitos deixam de tomá-lo precisamente por seu alto conteúdo calórico. Pois bem, isso acabou. Graças à grande variedade de edulcorantes que hoje em dia o mercado alimentar oferece, podemos elaborá-lo com baixa caloria. Como? Muito fácil! Continue lendo este artigo de umComo e descubra como fazer leite condensado sem açúcar.

Entre 30 e 45 minutos Dificuldade baixa
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer o leite condensado ainda mais leve, utilizaremos leite desnatado em vez do integral. Lembre-se de que se não dispõe de leite em pó, pode substituí-lo por 550 ml de leite desnatado e eliminar a água da receita. Desta forma, se não tem frutose, você pode utilizar outro edulcorante, mas deverá ter cuidado com as quantidades, pois cada um tem uma densidade diferente. Por exemplo se usa maltitol, deverá usar 150 gramas.

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Primeiro em um recipiente misture o leite em pó com a água. Quando estes ingredientes forem dissolvidos, incorpore a frutose e mexa tudo. Feito isto, para elaborar o leite condensado sem açúcar, pegue uma panela ou caçarola, coloque a mistura anterior e esquente-a a fogo lento.

Como fazer leite condensado sem açúcar - Passo 2
Imagem: cremas-caseras.com
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É importante que vá mexendo de vez em quando com uma espátula ou vareta e não deixe que ferva. Outra opção é esquentar a mistura para obter o leite condensado em banho Maria, mas é um pouco mais lento. Como acontece com a sua versão com açúcar, se utilizar leite desnatado líquido, demorará um pouco mais para engrossar se usar o formato em pó.

Como fazer leite condensado sem açúcar - Passo 3
Imagem: ahorrarentiemposdecrisis.com
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Deverá deixar ao fogo e mexer até que o leite condensado light adquira uma textura espessa e cremosa. No princípio é provável que a mistura fique granulada pelos ingredientes em pó, mas não se preocupe porque é normal, ela se tornará lisa com o passar dos minutos. Demorará aproximadamente 30 minutos, com o leite líquido levará cerca de uma hora.

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Quando o leite condensado tiver adquirido a textura adequada, retire do fogo e deixe esfriar. Inclusive pode retirá-lo um pouco antes de conseguir a espessura desejada, pois irá obtê-la quando esfriar. Enquanto isso, pegue algumas vasilhas com fechamento hermético e esterilize-as. Para acelerar o processo de refrigeração, pode introduzi-lo no congelador alguns minutos. Verá como acaba de adquirir a espessura que tanto o caracteriza.

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Uma vez morno ou frio, coloque nas vasilhas, feche-as e deguste-o quando desejar. Como vê, fazer o leite condensado sem açúcar é tão simples como seguir a receita tradicional, só que aqui obtemos um produto com poucas calorias. Não pense mais e volte a desfrutar deste alimento tão delicioso ou prepare com ele incríveis sobremesas como o típico arroz doce.

Como fazer leite condensado sem açúcar - Passo 6
Imagem: lospeques.com

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O que você achou da receita?
3 comentários
A sua avaliação:
Alana
Frutose é metabolizado da mesma maneira que o açucar comum
A sua avaliação:
Maria Djanira Oliveira
essas receitas que estão ai posso fazer,sem medo, pois sou diabética !obrigada !
Sara Viega (Editor/a de umCOMO)
Oi Maria! É isso mesmo! Muito obrigada pelo comentário ;)
A sua avaliação:
Eliana Maniero
Achei muito interessante essa receita, vou fazer!
Sara Viega (Editor/a de umCOMO)
Oi Eliana! Espero que fique do seu agrado! Obrigada pelo comentário e continue acompanhando a nossa página :)

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