Comer quinoa crua faz mal? Resposta aqui!

Infelizmente, sim, comer quinoa crua faz mal. Apesar de muito benéfico, se consumido cru, esse alimento pode produzir desconfortos gastro-intestinais e até mesmo uma complicação de maior risco, pois ele é rico em saponina (tóxica ao organismo humano). O ideal, portanto, é lavar bem a quinoa antes de consumi-la para retirar a saponina. Você encontra instruções em nosso artigo como lavar a quinoa.

Já que não se pode comer quinoa crua, surge a dúvida: como comer quinoa em grãos? O ideal é que esse alimento seja cozido para que não cause prejuízos a sua saúde. Além disso, cozinhar a quinoa irá garantir um melhor aproveitamento dos nutrientes dessa planta. Não deixe de conferir também quais são os benefícios da quinoa.

Para cozinhar a quinoa, siga o passo a passo:

1. Lave bem a quinoa para retirar a saponina;
2. Para cada xícara de quinoa, utilize duas xícaras de água;
3. Leve a quinoa para cozinhar por cerca de quinze a vinte minutos. Para deixá-la mais saborosa, você pode adicionar temperos durante o cozimento! Veja algumas sugestões sobre como dar sabor à quinoa.

Se você preferir uma técnica um pouco mais prática, também é possível cozinhar quinoa no microondas. Outra sugestão é usar quinoa no arroz: basta lavar bem a quinoa e cozinhá-la junto com o arroz, normalmente. Seu arroz ficará mais nutritivo e proteico.

Imagem: cookinglight.com

Existem algumas diferenças entre a quinoa em flocos e a quinoa em grãos, mas ambas são igualmente benéficas para a saúde. No entanto, seu consumo se dá de formas distintas. Vejamos a seguir:

• Quinoa em grãos - para que serve: ideal para se comer cozida em saladas, junto com arroz, etc.
• Quinoa em flocos - para que serve: pode ser polvilhada por cima de frutas, iogurtes, batida com leite, etc. Não há limites sobre como comer quinoa em flocos, vale o que sua imaginação mandar!

A quinoa em flocos é muito parecida com a chia. Quanto a essa última, a chia pode se comer crua sem causar nenhum dano a saúde. Ambas vão bem com frutas e iogurtes, assim como a aveia. Aveia, chia e quinoa são ricas em fibras e melhoram o funcionamento do intestino.

De acordo com Paracelso, a diferença entre o veneno e o remédio é a dose. Essa mesma frase se aplica para o caso da quinoa, pois apesar de muito nutritiva, não pode ser consumida em excesso. O ideal é não ultrapassar os 100 gramas de quinoa por dia para não sobrecarregar o organismo. Lembre-se também de dividir seu consumo ao longo do dia, por exemplo:

• Café da manhã: flocos de quinoa com iogurte, flocos de quinoa com banana e aveia, etc.
• Almoço: risoto de quinoa, quinoa com legumes, pizza de quinoa, etc.
• Jantar: salada com quinoa, quinoa cozida e temperada à gosto, etc.

Lembre-se também que quanto mais diversificada for sua alimentação, melhor será sua saúde. Não coma só quinoa, inclua também legumes, verduras, frutas e cereais em seu cardápio.

Se seu objetivo é consumir quinoa para emagrecer, a melhor opção é consumi-la no lugar de carboidratos simples (como arroz branco e macarrão branco). Além de não alterar o índice glicêmico da mesma maneira que os carboidratos simples, a quinoa gera sensação de saciedade por ser rica em fibras.

Você também pode substituir a farinha de trigo por farinha de quinoa no preparo de pães e bolos. Dessa forma, esses deliciosos alimentos ficam mais nutritivos e menos calóricos, pois retirou-se a farinha de trigo (que vira açúcar no organismo).

Para emagrecer também é necessário aliar o consumo de quinoa a outros bons hábitos, como por exemplo:

• Parar de fumar;
• Beber água;
• Praticar atividades físicas;
• Reduzir o consumo de alimentos industrializados;
• Levar uma vida menos estressante.

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