Como fazer molho de tomate para conserva
Muitos dias chegamos em casa com pouco tempo. Então decidimos cozinhar algo rápido, como um prato de massa, mas sempre temos que usar aquele molho de tomate comprado que não nos agrada ou qualquer tipo de molho pré-fabricado. Isso acabou! Neste artigo, ensinamos como você pode fazer molho de tomate para conservar. Assim, você poderá utilizá-lo sempre que quiser e verá como é diferente e delicioso.
Vai precisar de:
- 10 kg de tomates. Use tomates de alta qualidade para um sabor superior.
- 3 kg de cebolas. Escolha cebolas doces para um toque adocicado natural.
- Açúcar.
- Tomilho. Ervas frescas elevam o sabor do molho.
- Sal.
- Azeite de oliva.
- Uma faca. Certifique-se de que esteja bem afiada para facilitar o corte.
- Uma panela. Prefira uma panela de fundo grosso para uma distribuição uniforme do calor.
- Frascos de vidro. Escolha frascos com tampas herméticas.
- Uma espátula.
Passos a seguir:
O primeiro que você tem que fazer é pôr uma panela ao fogo baixo com azeite. A quantidade de azeite deve ser correspondente a um dedo de altura na panela. Certifique-se de usar azeite de oliva extra virgem para um sabor mais rico.
Descasque as cebolas e corte-as em dados. Quanto mais uniforme o corte, melhor será a consistência do molho.
Quando o azeite estiver quente, coloque a cebola, o tomilho e um pouco de sal na panela. Tape a panela e continue mantendo o fogo baixo durante uma hora ou uma hora e meia, aproximadamente. Este tempo permite que as cebolas caramelizem adequadamente, intensificando o seu sabor.
Durante esse tempo, vá olhando a panela e vigiando para que a cebola não se queime. Para isso, deve ir mexendo de vez em quando. Mexer regularmente também ajuda a distribuir o calor uniformemente.
Durante essa uma hora, corte os tomates em pedaços grandes. Certifique-se de usar tomates maduros para obter um molho mais doce e saboroso.
Após uma hora ou uma hora e meia, coloque os tomates cortados em pedaços grandes na panela e suba um pouco o fogo. Agora, sem tapar a panela. Este passo ajuda a evaporar o excesso de líquido dos tomates.
Deixe que os diferentes ingredientes se reduzam à metade e coloque um pouco de sal. Este processo concentra os sabores e dá ao molho uma textura mais encorpada.
Prove o molho, porque se estiver muito ácido terá que equilibrá-lo com açúcar. Comece com pequenas quantidades de açúcar e ajuste ao seu gosto.
Depois disso, retire a panela do fogo e triture tudo. Use um liquidificador de imersão para facilitar este processo diretamente na panela.
O próximo passo é despejar o molho em diferentes frascos de vidro, deixando o espaço de um dedo entre o molho e a borda. Certifique-se de que os frascos estejam esterilizados para garantir a conservação adequada.
Depois, coloque os frascos de vidro em banho-maria durante uma hora. Este método garante que o molho seja selado corretamente, preservando-o por mais tempo.
Apague o fogo, deixe os frascos esfriarem e poderá conservá-los. Armazene em um local fresco e escuro para manter a qualidade do molho.
Se pretende ler mais artigos parecidos a Como fazer molho de tomate para conserva, recomendamos que entre na nossa categoria de Comida e Bebida.
