Como fazer rissóis de leitão
O leitão é um porco jovem e também um prato muito popular em Portugal, servido tradicionalmente em ocasiões festivas, assado e acompanhado de batata frita, arroz simples e salada. É originário da região da Bairrada e considerado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. Por essa razão existem vários produtos derivados deste prato, sendo um deles os rissóis de leitão, ótimos para aperitivo ou prato principal. Continue lendo este artigo umComo.com.br e aprenda como fazer rissóis de leitão.
Ingredientes:
Passos a seguir:
Para fazer massa do rissol leve ao fogo um tacho com o leite, a água, a manteiga derretida e uma pitada de sal.
Mexa para incorporar e, quando ferver, apague o fogo e adicione a farinha, mexendo sempre, até a massa começar a deslocar do tacho. Reserve.
Para fazer o recheio do rissol, pique a cebola e leve-a ao lume em um tacho juntamente com os 50 gr de margarina.
Quando a cebola começar a alourar, adicione a polpa de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
Em seguida adicione o leitão desfiado e polvilhe-o com farinha. Acrescente o molho do leitão e mexa deixando engrossar.
Quando o preparado tiver engrossado, tempere com sal, pimenta do reino, salsinha picada e suco de limão. Mexa para incorporar tudo e desligue o fogo. Reserve.
Com a ajuda do rolo, estenda a massa dos rissóis em uma bancada. Corte rodelas grandes e coloque no centro um pouco do recheio. Dobre em meia lua e feche.
Mexa os dois ovos e passe os rissóis por eles, para em seguida os envolver na farinha de rosca.
Leve a fritar em óleo quente e escorra em papel absorvente.
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