Como fazer fondant de chocolate
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O fondant é uma massa de açúcar muito maleável similar à plasticina. Graças à sua facilidade na hora de trabalhar com ele, utiliza-se para decorar uma infinidade de sobremesas, entre as quais se destacam os cupcakes, os biscoitos amanteigados e as tortas ou bolos. Além disso, podem ser feitas com ele qualquer figura e forma para complementar as decorações, como flores, laços ou bonecos. Você pode comprá-lo em qualquer loja especializada em confeitaria ou fazê-lo você mesmo em casa. Além disso, não existe apenas o fondant de açúcar tradicional, mas cada vez é mais utilizada esta massa de sabores diversos. Sem dúvida, o mais pedido é o de chocolate, por seu delicioso sabor e fácil preparação. Se você quer saber como fazer fondant de chocolate em casa e de forma simples, continue lendo este artigo de umComo.com.br e descubra-o.
Ingredientes:
Passos a seguir:
Da mesma forma que acontece com a receita tradicional de fondant, o primeiro a fazer é esquentar os marshmallows no micro-ondas. Pegue um recipiente adequado, unte-o com um pouco de manteiga, acrescente uma colher de sopa de água, junte os marshmallows e esquente-os durante 2-3 minutos, dependendo da potência do micro-ondas. Controle para não queimar! O ideal é que estejam um pouco desfeitos para acabar de derreter com uma colher ou espátula. Para garantir que os marshmallows derretam de maneira uniforme, mexa a mistura na metade do tempo.
Quando os marshmallows estiverem prontos, mexa com uma colher ou espátula para terminar de desfazê-los. Depois, acrescente o cacau em pó e misture-o com os marshmallows. É aconselhável que seja cacau puro, mas se não dispuser dele e em vez disso quiser utilizar o cacau que dissolve no leite pode fazê-lo, só deve ter em conta que a cor e o sabor não serão tão intensos. Para um toque extra de sabor, experimente adicionar uma pitada de essência de baunilha ou um pouco de café solúvel à mistura.
Uma vez que tiver misturado bem o cacau com os marshmallows, já pode começar a acrescentar pouco a pouco o açúcar de confeiteiro. Lembre-se que é recomendável que o icing sugar seja industrial para evitar que o fondant de chocolate fique granulado. No entanto, se preferir pode prepará-lo você mesmo seguindo esta receita simples. Se fizer açúcar de confeiteiro caseiro não se esqueça de peneirá-lo antes de acrescentar à mistura. Este é um passo crucial, pois ajuda a evitar que o fondant fique com uma textura desagradável.
Comece a misturar o açúcar de confeiteiro com uma colher ou espátula e, quando o fondant adquirir consistência, retire do recipiente e comece a amassar com as mãos. Não esqueça de cobrir o lugar onde vai trabalhar a massa do fondant com açúcar de confeiteiro para evitar que grude. Do mesmo modo, coloque um pouco também em suas mãos. Amassar bem é essencial para garantir que o fondant fique homogêneo e sem grumos.
Você vai saber que o fondant de chocolate caseiro adquiriu a textura e consistência ideal quando deixar de grudar em suas mãos. Então, faça uma bola com ele e cubra-a com filme plástico, previamente untado com açúcar de confeiteiro para evitar que o fondant grude. Guarde a bola coberta na geladeira durante um dia inteiro para que repouse. Esse tempo de repouso é importante para que a massa se estabilize e atinja a textura perfeita para ser trabalhada.
Depois de 24 horas, retire o fondant de chocolate da geladeira e volte a amassá-lo. Se notar que a massa endureceu demais não se preocupe, coloque no micro-ondas uns segundos e voltará a amolecer. Você já tem seu fondant de chocolate caseiro pronto para decorar o que quiser! Como você vê, sua elaboração não é nada complicada e o resultado é delicioso, além de espetacular. Não deixa nada a desejar ao industrial e dará um toque de sabor nada enjoativo aos seus cupcakes ou bolos. Considere também utilizar o fondant para criar decorações temáticas, que podem ser adaptadas para diferentes ocasiões, como aniversários e festas.
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Conselhos
- Lembre-se que os marshmallows devem ser brancos para que fiquem com a cor correta do chocolate. Além disso, para um resultado ainda mais refinado, certifique-se de usar utensílios e superfícies bem limpos, evitando que qualquer resíduo interfira na cor ou na textura do fondant.
