Como fazer café coado
Nos últimos anos o uso das máquinas de café expresso aumentou em massa e se tornou bastante acessível ter uma em casa. Ainda assim, o café tradicional continua a ser o mais apreciado pelos brasileiros. O gosto de um café coado em filtro ganha à evolução. As avozinhas são mestres na arte de fazer um bom café. E você? Sabe como fazer café coado? Não tem como enganar, é bem fácil. Em umComo ensinamos-lhe a fazer um delicioso café. Não vai querer mais usar a sua máquina.
Ingredientes:
Vai precisar de:
- Bule
- Filtro de papel
- Porta Filtro
Passos a seguir:
Para fazer café coado é importante que escolha água filtrada e de boa qualidade. Não use água da torneia, pois o cloro que ela contém altera as características aromáticas do café.
Coloque a água em fogo médio e desligue no momento em que começarem a emergir bolhinhas, mesmo antes de começar a ferver. Se por acaso deixar a água ferver, espere uns minutos, para que ela volte à temperatura desejada. É importante que não deixe a água passar desse ponto.
De seguida deve umedecer o filtro de papel, ajudando a retirar quaisquer sabores residuais que se sintam. Agora sim já pode colocar o café no filtro de papel. Coloque cerca de 80 gramas de café, aproximadamente 4 colheres de sopa, para 1 litro de água. Deve colocar o pó de modo uniforme, não deixando que ele fique aglomerado. Escolha um café já com a moagem indicada, o ideal é que seja média/fina.
Para fazer café coado verta a água quente em cima do pó de café. Aproveite ao máximo o pó, fazendo movimentos circulares com a água. A água deve ficar na metade do filtro ou a 3/4 do seu preenchimento. Mas tenha atenção! Deixe a água cair gradualmente, sem pressas. Ela deve regar todo o café, de modo a aproveitar o máximo possível.
O processo da coagem do café deve terminar antes do pó ganhar uma superfície irregular. O tempo ideal é de cerca de 5 minutos, para não correr o risco da bebida perder características. Se demorar muito tempo extraindo o café, ele vai acabar ficando amargo, com um sabor desagradável. Sigas estas dicas e vai ver que o seu café coado vai ficar uma delícia.
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Depois de ter o seu café coado deve consumi-lo o mais rápido possível. O café não se estraga mas vai perdendo caraterísticas. Se não o beber no espaço de meia hora deve, pelo menos, tentar conservá-lo numa garrafa térmica.
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