Como fazer balas de caramelo em casa
Se há coisa que os mais pequenos gostam é de balas, então que tal fazê-las em casa? Sabe aquelas balas de caramelo, que se derretem na boca, muito doces e incrivelmente viciantes? É essas mesmo que vamos ensinar a fazer! Para esta receita de balas, precisa ler a receita completa antes de começar, garantir que tem os utensílios adequados e usar um termômetro confiável. Continue lendo este artigo de umComo e aprenda como fazer balas de caramelo em casa.
Ingredientes:
Passos a seguir:
Para fazer as suas balas de caramelo, comece por cobrir a forma para assar com papel de forno e aplique spray antiaderente sobre ele.
De seguida, a fogo médio, esquente o creme, a manteiga e o sal em uma panela até que a manteiga derreta. Retire a panela do fogo.
Em uma panela maior, junte o açúcar, com o xarope de milho e a água. Mexa até que o açúcar umedeça uniformemente e forme uma pasta grossa. Limpe os lados da panela com uma espátula úmida para que não fiquem cristais de açúcar por cima da mistura. Insira o termômetro de açúcar na mistura. Não mexa depois deste ponto.
Leve a panela grande a fogo médio-alto. Deixe que o xarope comece a ferver, sem mexer. No começo verá pequenas bolhas ao redor da borda da panela, que com o tempo começarão a aparecer no interior. Por volta dos 160º C, o xarope escurece levemente e cheira a caramelo. Pode continuar com o seguinte passo quando o caramelo atingir essa temperatura.
Apague o fogo. Verta, lentamente, o creme quente no xarope de açúcar enquanto bate com cuidado. O xarope de açúcar triplicará de tamanho. Deixe de bater quando tiver adicionado toda a mistura de creme e manteiga.
Coloque a panela a fogo médio-alto. Deixe que o caramelo ferva sem mexer. Terá um aspecto amarelo cremoso que com o tempo escurecerá para marrom avermelhado. Retire do fogo quando o caramelo chegar aos 120 ºC.
Rapidamente adicione a baunilha e bata. Verta o caramelo na forma para assar. Não raspe a panela. Reserve a forma com as balas de caramelo por um tempo para que esfriem. Pelo menos durante 2 horas ou, se possível, a noite toda.
Quando os doces tiverem endurecido, retire da forma jogando fora o papel para assar e coloque sobre uma tábua de cortar. Corte as balas com um faca muito afiada.
Envolva cada bala de caramelo em papel de manteiga e torça as pontas do papel para fechar. E já tem as suas balas de caramelo prontas! Se gostou desta receita, não deixe de conferir esta outra sobre como fazer jujuba.
Se você gostou da receita de Como fazer balas de caramelo em casa, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas.
