Como cozinhar o funcho

Primeiro, pré-aqueça o seu forno a 190ºC enquanto corta os caules e folhas do funcho e se desfaz da sua base. Em seguida, corte os bulbos do funcho em fatias grossas com uma faca. A seguir, estes pedaços são cortados de novo pela metade para que fiquem menores.

Lembre-se de que, se quiser, pode acompanhar este prato com cenouras, batatas ou cogumelos. Em uma bandeja de forno, espalhe as fatias, o azeite de oliva, sal e pimenta. Misture o funcho com estes ingredientes, mas não exagere nos condimentos. Com o forno pré-aquecido, introduza a bandeja durante 15 minutos. Uma vez dourado, espalhe queijo ralado parmesão por cima, espere mais 5 minutos até tirar do forno, e você obterá uma receita realmente deliciosa.

Para um sabor extra, você pode adicionar ervas frescas como tomilho ou orégano antes de assar. Isso dará um aroma irresistível ao prato.

Para começar, limpe dois bulbos e corte-os em rodelas. A seguir, unte os bulbos em óleo aromático de alecrim e alho e adicione sal e pimenta. Por último, prepare uma panela com umas gotinhas de azeite de oliva, adicione as rodelas untadas e cozinhe em fogo suave.

Se preferir um sabor ainda mais complexo, adicione um pouco de suco de limão durante o cozimento. Isso irá realçar o sabor do alecrim e do alho, tornando o prato ainda mais saboroso.

Em primeiro lugar, limpe o atum tirando-lhe as espinhas e a pele. Quando acabar, pique 6 ramos de funcho e 6 ramos de salsa e misture-as. Depois, esprema um limão e meio e pegue uma travessa, onde jogará o suco com um terço das ervas que misturou e duas colheres de sopa de azeite de oliva. Depois, introduza o atum e coloque na geladeira durante 20 minutos para macerar. A seguir, doure o peixe em uma frigideira com óleo, vire pelos dois lados durante dois minutos no máximo, jogue sal e espalhe por cima as ervas. Por último, coe a marinada e esquente para depois jogar sobre o atum picado.

Para completar este prato, você pode adicionar tomates cereja cortados ao meio e refogá-los rapidamente junto com o atum. Isso irá adicionar um toque de doçura e cor ao prato.

Outro delicioso prato que pode ser feito com esta erva é a mozzarella ao funcho. Depois de limpá-lo, guardamos as folhas do funcho mais bonitas para depois poder enfeitar o nosso prato. A seguir, cortamos os bulbos em fatias de maneira transversal em pedaços pequenos e colocamos em uma panela durante 30 minutos, adicionando-lhe uma xícara de caldo de galinha, 500 ml de suco de limão, uma colher de chá de manjerona e uma folha de louro. Após cozinhar desta forma, escorremos e colocamos sobre uma bandeja de forno. Por último, jogamos sal e pimenta a gosto e colocamos 200g de mozzarella em fatias sobre a bandeja para gratinar até obter um aspecto dourado. Depois retiramos e enfeitamos com as folhas que guardamos anteriormente.

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um leve toque de azeite trufado antes de servir. Este detalhe simples pode transformar o prato em uma experiência gourmet inesquecível.

Não jogue fora! Os caules do funcho podem ser usados para fazer caldo de verduras. Para consegui-lo, coloque em uma panela os restos de verduras, como cascas de cebolas e os caules dos funchos, bem como batatas. Depois acrescente água e deixe ferver. Assim, você aproveitará ao máximo todos os componentes desta nutritiva verdura!

Para enriquecer ainda mais o caldo, adicione especiarias como pimenta-do-reino ou louro, que vão adicionar profundidade de sabor ao seu preparo. Esse caldo pode ser a base perfeita para sopas ou risotos.

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