Comida típica de Portugal: pratos imprescindíveis da gastronomia

O bacalhau é o rei absoluto da cozinha portuguesa, e dizem que existem mais de 365 formas de prepará-lo, uma para cada dia do ano. Entre elas, o bacalhau à Brás se destaca pela simplicidade e sabor. O prato combina bacalhau desfiado, cebola, batatas fritas em tiras finas, ovos mexidos e azeitonas pretas. Um exemplo clássico da criatividade e tradição da comida portuguesa típica.

Considerado por muitos o prato nacional, o caldo verde é uma sopa leve e reconfortante, preparada com purê de batata, chouriço defumado, alho, cebola e folhas bem finas de couve-galega. Seu tom verde vibrante e seu sabor levemente defumado fazem dele um clássico das mesas portuguesas, especialmente em encontros familiares.

Originária da cidade do Porto, a francesinha é uma verdadeira explosão de sabores e texturas e para muitos, uma obra-prima culinária. É um sanduíche recheado com várias carnes (presunto, linguiça, bife, etc.), coberto com queijo derretido e banhado em um molho picante à base de tomate e cerveja. Apesar de relativamente moderna (década de 1950), tornou-se um ícone da comida portuguesa típica no norte do país.

A forte ligação de Portugal com o oceano Atlântico aparece de forma clara no tradicional arroz de marisco. Trata-se de um arroz caldoso, semelhante à paella, mas com caldo mais abundante, preparado com mariscos frescos: camarões, mexilhões, amêijoas, lagostins e, por vezes, lavagante. Um prato festivo que destaca a riqueza marítima da culinária portuguesa.

Impossível falar de Portugal sem mencionar os famosos pastéis de nata. Feitos de massa folhada crocante e recheados com um creme suave, levemente tostado, nasceram no Mosteiro dos Jerónimos, em Lisboa. Hoje são consumidos em todo o país, sempre acompanhados de um café expresso. São o doce português mais conhecido internacionalmente.

O cozido à portuguesa é um prato farto e tradicional, que reúne carnes variadas (porco, vaca, frango), embutidos (chouriço, morcela), legumes (cenoura, repolho, nabo) e grão-de-bico. Cada região tem sua versão, mas todas celebram a abundância e o espírito comunitário da culinária lusa.

O polvo à lagareiro é um prato simples, mas cheio de personalidade. O polvo é cozido e depois regado com azeite extravirgem, alho e salsa, sendo acompanhado por batatas assadas. O nome faz referência aos lagares de azeite, destacando a importância desse ingrediente na cozinha portuguesa.

No umCOMO, explicamos Como cozinhar polvo

A alheira é uma linguiça defumada criada originalmente por judeus convertidos durante a Inquisição. Como não consumiam carne de porco, preparavam a alheira com carne de ave ou outras carnes, misturadas com pão, para disfarçar suas práticas alimentares. Hoje é servida frita ou assada, acompanhada de purê de batatas e ovo frito um interessante exemplo de como a história influencia a gastronomia.

Durante as festas de junho, especialmente em Lisboa, o aroma de sardinhas assadas toma conta das ruas. Preparadas na brasa e servidas com pão, pimentões assados e cerveja bem gelada, são símbolo absoluto do verão português.

O Queijo da Serra, originário da Serra da Estrela, é feito com leite cru de ovelha e possui uma textura tão cremosa que, no ponto ideal de maturação, se come com colher. É um produto artesanal com denominação de origem protegida e considerado um dos maiores tesouros gastronômicos do país.

Agora que você já conhece a comida típica de Portugal, descubra também quais são as melhores praias de Portugal para aproveitar um roteiro completo pelo país.

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