Como fazer torta de palmito
A torta de palmito é um delicioso prato salgado. Também chamado de empadão de palmito, essa refeição é muito prática pois pode ser transportada com facilidade para piqueniques e outras viagens. Se sobrar, a torta de palmito pode ainda ser congelada inteira ou em porções individuais. O palmito é um alimento proveniente de algumas espécies de palmeiras, fazendo parte de várias receitas de saladas e cozidos. Para saber como fazer torta de palmito em casa, continue lendo esse artigo do umComo e surpreenda sua família e amigos com essa refeição deliciosa.
Ingredientes:
Passos a seguir:
Para fazer torta de palmito, comece por colocar a farinha e a manteiga gelada cortada em cubos numa vasilha bem grande. Dissolva tudo com as mãos até formar uma massa tipo farofa.
Faça um furo com os dedos no centro do recipiente, afastando a farinha e a manteiga. Jogue o leite no centro e, com a ponta dos dedos, misture tudo. Quando estiver tudo misturado, junte até formar uma bola.
Coloque a massa dentro de um saco plástico, apertando bem. Vá abrindo com as mãos, espalhando a massa de forma uniforme dentro do saco. Reserve na geladeira por duas horas.
Antes de passar ao recheio, prepare um caldo de legumes. Esse artigo explica como fazer caldo de verduras.
Para preparar o recheio, comece por colocar um pouco de azeite numa panela. Acrescente a cebola e deixe dourar. Junte o alho e, quando dourar, junte os tomates e o palmito. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Espere que evapore um pouco e junte uma concha e meia do caldo de legumes. Volte a esperar que evapore.
Junte o leite de coco e espere que evapore também. Acrescente o amido de milho e misture tudo. Remova a panela do fogo, coloque a saltinha e volte a misturar muito bem. Transfira o recheio para outro recipiente e acrescente os dois ovos inteiros. Misture e acrescente a gema. Volte a mexer e coloque esse recipiente dentro de outro com muito gelo.
Unte uma forma com fundo removível com manteiga. Remova a massa da geladeira e corte em duas metades. Enfarinhe uma dessas metades em ambos os lados e abra com as mãos, começando pela borda e formando um pequeno morro no centro. Aí, abra a massa com o rolo até ficar em ponto nem fino, nem grosso.
Coloque a massa na forma e vá encostando bem nas extremidades. Remova o excesso e fure repetidamente o fundo da massa com um garfo. Coloque o recheio e leve a torta para a geladeira enquanto abre a massa que sobra.
Quando a segunda metade estiver aberta, coloquie a forma da geladeira em cima da massa, usando essa medida para cortar um círculo ligeiramente maior. Pincele a borda da massa que já está na forma com um pouco de ovo e "tampe" com a massa, fechando a torta. Misture um ovo com um pouco de água e pincele a torta.
Faça um pequeno rolinho com papel manteiga e use para furar um pedacinho da torta. Enfie esse rolinho para que o vapor saia da torta quando estiver no forno.
Pré-aqueça o forno a 180 º C. Quando colocar a torta, reduza o fogo para 150 º C. Deixe cozinhar por 45 minutos a uma hora, sempre verificando. Quando terminar, espere que esfrie um pouco antes de desenformar e sirva.
Agora que já sabe como fazer torta de palmito, confira essas receitas de tortas que o umComo reuniu para você:
- Como fazer torta de frango de liquidificador
- Como fazer torta de verduras
Bom apetite!
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