Quais são as carnes magras
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Ouvimos falar com frequência a respeito das carnes magras, que são proteínas com baixo conteúdo de gordura, recomendadas especialmente para pacientes com condições cardíacas, fígado gordo, problemas de colesterol ou sobrepeso. No entanto, no momento de comprar, nem sempre sabemos bem quais são as carnes magras, que cortes convém escolher e quais não são recomendados ou não devemos abusar. Isso acontece com você? Fique tranquilo, pois em umComo.com.br explicamos detalhadamente tudo o que você precisa saber a respeito das carnes magras.
O que se entende por carne magra?
Para determinar se uma carne é magra, é necessário conhecer sua percentagem de gordura. Considera-se como carne magra todo aquele tipo ou corte que contenha menos de 10% de gordura em cada 100 gramas, o que a torna uma proteína saudável. Por padrão, algumas carnes entram diretamente no grupo de magras, enquanto outras dependem do corte escolhido.
Além disso, é importante lembrar que o método de preparo também pode influenciar no teor de gordura da carne, portanto, cozinhar de maneira saudável é essencial para manter suas propriedades benéficas.
Carne magra: o frango
O frango, por ser uma carne branca, está dentro do grupo de carne magra, sempre levando em conta que deve ser consumido sem pele para garantir que realmente a porcentagem de gordura seja reduzida. As zonas do peito e a coxa são as que menos lipídios oferecem.
É importante ressaltar que o frango é uma excelente fonte de proteínas e aminoácidos essenciais, contribuindo para o fortalecimento muscular. Em umComo, explicamos como cozinhar peito de frango de forma tenra e deliciosa para desfrutar de um prato nutritivo sem remorsos.
Carne magra: o peru
Assim como o frango, o peru é considerado uma carne magra devido ao seu baixo conteúdo de gordura e colesterol, sendo o peito e a coxa as partes com menor conteúdo calórico. Esta proteína é ideal para quem deseja seguir uma dieta saudável ou perder peso, reduzindo a ingestão de lipídios.
O peru também é rico em vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético. Você pode preparar um peito de peru ao forno para desfrutar de seu delicioso sabor e benefícios nutricionais.
Carne magra: o coelho
Devido ao seu importante conteúdo de fibra muscular e baixa porcentagem de gordura, o coelho é uma proteína considerada magra, ideal para quem deseja desfrutar de uma carne com um sabor refinado sem acrescentar muitas calorias à dieta.
Além disso, o coelho é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como ferro e fósforo. Existem várias receitas tradicionais com coelho, permitindo apreciá-lo ao alho, guisado com manjericão ou preparado no forno.
Carne magra: alguns cortes de vitela, porco e cordeiro
Ainda que tradicionalmente se considere que as carnes magras são as mencionadas anteriormente, alguns cortes de vitela, porco e cordeiro também são considerados magros por conterem menos de 10% de gordura. Por exemplo:
- Vitela: lombo, a vácuo e lombinho.
- Cordeiro: a perna e os cortes provenientes do cabrito.
- Porco: o lombo, a paleta e o lombinho.
Esses cortes não apenas são mais saudáveis, mas também deliciosos e versáteis na cozinha. Cabe destacar que, ao optar por esses cortes, você está escolhendo alternativas que proporcionam um equilíbrio nutricional adequado, sem abrir mão do sabor.
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