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Como fazer molho agridoce

Como fazer molho agridoce

O molho agridoce tanto serve para acompanhar pratos de carne, como para panados, massas, peixe, verduras e fritos. O molho agridoce baseia-se numa combinação de açúcar e vinagre de vinho. Neste artigo mostramos-lhe como fazer molho agridoce.

Instruções
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Para fazer um molho agridoce a primeira coisa a fazer é picar uma chalota em pedacinhos muito pequenos.

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Depois tem que caramelizar o açúcar, coberto com o vinagre e o vinho em lume muito baixo.

Imagem: chefaporter.com.br

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A seguir tem que acrescentar a chalota picada e deixar tudo em fogo médio e ir sempre mexendo para que não se pegue.

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Tem que deixar a mistura em fogo médio e ir vigiando até notar uma redução do líquido do molho agricoce.

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O próximo passo é dissolver a maisena num pouco de caldo.

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Assim que tiver a maisena dissolvida, tem que acrescentar o molho de soja, o ketchup e o resto do caldo e misturar muito bem. Tempere ao seu gosto.

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Depois de misturar todos os ingredientes deve leva-los a fogo médio e ir mexendo sempre até que levante fervura.

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E já tem o seu molho agridoce pronto a ser utilizado. Pode colocá-lo numa molheira e servir morno ou frio. Este molho é um excelente molho para carnes.

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Necessita
  • 6 colheres açúcar
  • 2 colheres de molho de soja
  • 3 colheres de Ketchup
  • 3 colheres de vinagre
  • 2 colheres de vinho branco
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 colher de maizena
  • Uma panela ou caçarola
  • Um recipiente
  • Uma molheira

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3 comentários

Sara Disse: 10-01-2014 Obrigada pela dica, já retificamos o nome da marca de amido de milho.
Alexandre Disse: 08-01-2014 Maisena não é com "Z" não..."Maizena", com "z", é o nome de uma marca e, portanto, só deve ser grafado com inicial maiúscula e quando se fizer referência a essa marca.
Dalton Disse: 06-11-2013 Maizena é com Z =P