Como fazer rebuçados tradicionais
Os rebuçados tradicionais normalmente são vendidos em feiras ou nas ruas em certas alturas do ano. Mas nem sempre você consegue encontrar aquele tão desejado rebuçado, vendido por aquelas senhoras que podiam ser nossas avós. Saiba que a receita desses rebuçados é bem fácil de fazer em casa, basta um pouco de paciência na hora de esfriar o preparado do rebuçado. Em umComo vamos explicar como fazer rebuçados tradicionais, são bastante econômicos e rendem bastantes rebuçados.
Ingredientes:
Passos a seguir:
Colocar uma panela com a água ao lume, juntar o tomilho, a canela, a casca de limão e a pitada de flor de sal. Estes ingredientes não só adicionam sabor, mas também um aroma irresistível ao seu doce.
Deixar ferver, juntar o açúcar ao preparado, adicionar o sumo do limão e o mel. O mel não só adoça, mas também ajuda a dar uma textura mais macia aos rebuçados.
Não precisa mexer o preparado de rebuçado, basta deixar no lume a um fogo médio. Isso permite que todos os sabores se misturem perfeitamente.
Quando o preparado estiver em ponto de rebuçado, ou seja, a cor escura e a borbulhar bastante, retira-se do lume. Certifique-se de que não passa deste ponto para evitar que o sabor fique amargo.
Verta o preparado de rebuçados tradicionais para uma superfície de mármore ou pedra untada com manteiga. Isso evita que o doce grude e facilita o manuseio.
Vá descolando os rebuçados da bancada com a ajuda de duas espátulas. Este processo não só ajuda a esfriar, mas também a dar forma aos rebuçados.
Quando o preparado de rebuçado estiver numa consistência que dê para moldar, faça um rolo com ele. Não pode ficar rijo demais, pois precisa ser maleável para moldar em pequenos pedaços.
Para obter uma textura perfeita, é importante trabalhar rapidamente, pois o preparado pode endurecer rápido demais.
Pegue numa tesoura de cozinha e corte os rebuçados tradicionais, este processo tem que ser muito rápido, para você não se queimar e os rebuçados não arrefecerem demasiado.
Coloque cada rebuçado tradicional em quadradinhos de papel vegetal e enrole as pontas. Este passo não só protege os doces, mas também os torna mais atraentes, lembrando os clássicos rebuçados de feira.
Depois basta servi-los ao lanche, as crianças vão adorar.
Pode aproveitar esta receita e vender estes deliciosos rebuçados tradicionais, são bem fáceis e econômicos de fazer. Com um pouco de criatividade, você pode até criar sabores personalizados, adicionando diferentes ervas ou especiarias.
Ganhando alguns clientes, você consegue fazer um negócio bem rentável, aproveite.
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