O que pode colocar na air fryer?

Uma das principais características da air fryer é sua versatilidade, já que com ela você pode cozinhar diversos pratos e alimentos de forma rápida e fácil.

No entanto, para aproveitar ao máximo o desempenho da sua air fryer é importante escolher recipientes resistentes ao calor e, sobretudo, que permitam a circulação adequada do ar quente. Isso evita danos ao aparelho e garante o cozimento correto dos seus pratos favoritos.

Aqui estão os recipientes que podem ser usados na air fryer e que recomendamos:

Vidro temperado

Resistentes ao calor, não retêm odores, são fáceis de limpar e perfeitos para gratinados, lasanhas ou pratos assados. Recipientes de vidro temperado, como os da Pyrex, são ideais para a air fryer, mas, antes de usar, verifique se são adequados para forno, evitando quebras devido ao choque térmico.

Formas de silicone

Sim, você pode usar formas de silicone na air fryer, especialmente para doces. Elas se adaptam bem ao espaço do cesto e suportam altas temperaturas (entre 220 °C e 250 °C, dependendo do fabricante).

Cerâmica ou louça

Podem ser usados, desde que próprios para forno. São ótimos para pratos que exigem cozimento lento e uniforme, como ensopados ou gratinados.

Aço inoxidável ou alumínio

Pode usar recipientes metálicos na air fryer? Sim, especialmente de aço inoxidável ou alumínio. São perfeitos para receitas que precisam dourar ou ficar crocantes, como pizzas, empadas ou quiches.

Confira mais informações em nosso artigo "Pode colocar alumínio na air fryer?".

Papel manteiga perfurado

Outra opção é forrar o cesto com papel manteiga perfurado ou papel vegetal, ideal se você não tiver outros recipientes adequados. Ele facilita a limpeza e evita que os alimentos grudem. Lembre-se: os furos são essenciais para a circulação do ar e um cozimento uniforme.

Outros acessórios para air fryer

Muitas air fryers vêm com kits de acessórios projetados para serem usados como recipientes:

• Bandejas;
• Grades;
• Formas redondas;
• Tapetes de silicone.

Procure os acessórios que se adaptem ao tamanho do seu modelo e use-os sem problema, pois são fabricados diretamente com materiais seguros e projetados para não atrapalhar o fluxo de ar da air fryer.

Agora que você já sabe quais são os recipientes adequados para a air fryer, vamos ver aqueles que não são.

Assim como existem recipientes ideais para usar na sua air fryer, há alguns materiais que devem ser evitados, pois não são seguros nem práticos. Plástico, madeira ou papelão, além de serem danificados, podem liberar substâncias tóxicas ou afetar diretamente o funcionamento do aparelho. Estes são os recipientes que não podem ser colocados na air fryer:

Plástico

Pode-se colocar um recipiente de plástico na air fryer? A resposta é não. O plástico não foi feito para resistir às altas temperaturas deste aparelho, que podem ultrapassar 200 °C.

Alguns plásticos até suportam o calor do micro-ondas, mas na air fryer é mais provável que derretam, deformem ou liberem químicos nocivos, representando riscos à saúde e ao aparelho.

Madeira

Madeira ou utensílios de bambu também não são adequados para a air fryer, pois podem ressecar, rachar, deformar ou até queimar devido ao calor direto. Por serem materiais porosos, ainda absorvem gordura e odores, tornando-se anti-higiênicos.

Papelão ou papel comum

Itens de papelão ou papel, como bandejas ou pratos descartáveis, não devem ser usados na air fryer, pois, em altas temperaturas com ar quente, podem pegar fogo e danificar a resistência do aparelho. Se quiser usar papel, só utilize papel manteiga perfurado ou papel vegetal.

Vidro não temperado

Recipientes de vidro não temperado não devem ser colocados na air fryer, pois não resistem a mudanças bruscas de temperatura e podem trincar ou até estilhaçar.

Por exemplo, se você se pergunta se pode colocar vidro comum na air fryer, a resposta é não, a menos que seja vidro temperado ou borossilicato. Lembre-se: o calor dentro da air fryer é intenso, então tudo que não for rotulado como "próprio para forno" deve ser evitado.

Recipientes com decorações metálicas ou esmaltes não resistentes ao forno

Recipientes com detalhes metálicos ou esmaltes que não são próprios para forno devem ser totalmente evitados, pois o metal pode causar faíscas e descargas elétricas dentro da air fryer, assim como acontece no micro-ondas. Isso não só danifica o aparelho, mas também representa risco de incêndio.

Outros recipientes

Além disso, é importante considerar:

• O tamanho do recipiente, pois mesmo que o material seja seguro, se o recipiente for grande demais para a cesta da air fryer, não é recomendado;
• Usar recipientes que bloqueiam a circulação de ar faz com que os alimentos não cozinhem de forma uniforme e pode superaquecer a air fryer, danificando-a.

Agora que você sabe quais recipientes podem ou não ser usados na sua air fryer, é importante também conhecer quais alimentos não devem ser preparados nesse aparelho. Embora seja um equipamento versátil, existem alguns produtos que podem ter resultados ruins, sujá-la, provocar fumaça ou até mesmo danificar a air fryer.

Aqui está uma lista de alimentos que é melhor evitar na air fryer:

Alimentos com muito líquido

Guisados, sopas e caldos não são recomendados para a air fryer, pois o aparelho não foi projetado para esse tipo de preparo. Eles podem respingar, causar fumaça, maus odores e até danificar a resistência. Para esses pratos, prefira panelas elétricas ou tradicionais.

Grãos crus

Arroz, macarrão, lentilhas, quinoa e outros grãos crus não devem ser cozidos na air fryer, pois precisam de hidratação e cozimento em líquido, o que o aparelho não proporciona. O ideal é prepará-los da forma tradicional: cozidos em água ou no vapor.

Queijos soltos

Colocar queijo diretamente na air fryer, sem uma base (como em um salgadinho, pizza ou pão), é totalmente não recomendável, pois ele derrete rapidamente e pode sujar tanto a cesta quanto a base do aparelho, dificultando a limpeza. Use queijo apenas como cobertura ou dentro de preparações que o contenham.

Verduras leves ou folhas cruas

Espinafre, rúcula e alface não são indicados para a air fryer, pois o fluxo de ar forte pode espalhá-los pela cesta, fazendo com que queimem ao entrar em contato com a resistência ou as laterais quentes. Além de estragar o alimento, isso pode gerar maus odores e muita fumaça.

Frutas muito suculentas

Frutas com alto teor de água, como melancia e melão, não são ideais para a air fryer. Embora possam ser desidratadas, liberam tanto líquido que criam excesso de vapor e atrapalham o cozimento.

Alimentos com marinados açucarados ou mel

Molhos ou marinados com alto teor de açúcar, como mel, teriyaki ou barbecue, não são recomendados para a air fryer, pois podem queimar rapidamente devido às altas temperaturas, deixando resíduos difíceis de limpar e um sabor amargo nos alimentos.

Confira também nosso artigo com dicas de "Receitas saudáveis na air fryer".

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