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Como fazer vinagre em casa

Por Redação umCOMO. Atualizado: 16 janeiro 2017
Como fazer vinagre em casa

O vinagre é tão antigo como a humanidade, ou pelo menos, tão antigo como o vinho. Não é de todo descabido afirmar que Noé já fazia vinagre, embora naquela época a sua aplicação fosse mais como um produto desinfetante e curativo. É possível fazer vinagre em casa, para isso veja este artigo de umComo sobre como fazer vinagre em casa.

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Passos a seguir:
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Para começar a fazer vinagre, precisa de cortar, finamente, cascas de abacaxi, bananas maduras ou uma combinação de ambas as frutas para encher 1 ½ xícaras.

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Em seguida adicione as cascas cortadas anteriormente, uma xícara de açúcar e água suficiente para preencher 2 litros.

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Adicione 1 xícara de vinagre de frutas elaborado previamente ou nata que serve de "matriz" ou inóculo para a produção de um vinagre e que contém as bactérias acidoacéticas que são a base do vinagre.

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Agite bem todos os ingredientes para obter uma dissolução total do açúcar e tape o frasco com um tecido fino para evitar sujidades e o contato com insetos.

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Coloque o recipiente num local escuro e deixe em repouso por 3 a 4 semanas.

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Agite um pouco a preparação do vinagre e deixe passar mais 3 a 4 semanas.

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Passadas as 6 a 8 semanas, o vinagre já estará feito, o que se poderá constatar verificando que as cascas se afundaram no recipiente, sente-se um cheiro forte e um sabor a vinagre.

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A presença de um creme branco na superfície do líquido, é um indicador de que o vinagre está feito.

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Esse mesmo creme pode servir posteriormente para inocular outros lotes que queira preparar.

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Já terminou o vinagre feito em casa, agora terá que o clarificar e decantar com a ajuda de uma pequena mangueira para o poder embalar.

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