Como fazer um café gostoso

• Antes de preparar o seu café lembre-se de checar a data de validade do mesmo, o café costuma se deteriorar com o tempo, perdendo aroma e sabor. Então, quanto mais novo for o café melhor será o seu sabor. Com base nessa informação, vale considerar a hipótese de guardar o seu café em um pote bem isolado, de preferência na geladeira.
• Procure fazer seu café sempre com água filtrada ou mineral, por mais que digam que com o fervor da água as bactérias são eliminadas, no caso de usar água da torneira, a qualidade não é a mesma da água filtrada.
• Para cada meio litro de água use de 40 a 50g de café (duas ou três colheres de sopa cheias, respectivamente). Lembrando que quanto maior for a quantidade de café, mais amargo ele será.
• O ideal é não deixar a água chegar ao ponto de ebulição, ou seja, acima dos 90º. A perda de oxigênio pode prejudicar um pouco o sabor do café. O ideal é deixar a água a uma temperatura de 90º no máximo.

A cafeteira elétrica é a escolha ideal para quem quer tomar um bom café de manhã mas geralmente tem pressa. Geralmente funciona com um filtro de papel que pode ser encontrado com o tamanho ideal para não errar na quantidade de café.

Fazer café em cafeteiras elétricas é fácil pois elas geralmente fazem todo o trabalho, fervem a água e despejam-na sobre o café moído e até desliga quando o café está pronto. O cuidado que se deve ter é apenas com a quantidade de pó de café que você coloca, mas isso também varia de acordo com o gosto.

Tenha atenção ao fazer grandes quantidades de café através da cafeteira, pois o tempo que leva pra fazer maiores quantidades de café pode comprometer a qualidade, se for fazer um litro de café por exemplo, prefira por duas doses de 500ml cada para não comprometer a qualidade do seu café.

Da forma tradicional, o café com coador pode levar mais tempo, mas é mais gostoso quando é feito com suas próprias mãos. Para fazer um bom café utilizando coador existem algumas dicas e métodos simples:

• O café com coador necessita de duas coisas, um filtro que pode ser de papel e deve ser apropriado para o coador que você vai usar, e um recipiente para colocar o café depois de filtrado, que pode ser uma chaleira térmica.
• Primeiro, ferva a água, lembrando que ela não deve chegar ao ponto de ebulição para que o café fique mais saboroso.
• Após ferver a água, coloque a quantidade de café que você deseja fazer no filtro e depois despeje a água, para que o café não fique amargo você deve despejar a água primeiro pelas bordas e depois, lentamente, despejando a água no centro do filtro.

Imagem: socorronacozinha.com.br

Neste caso você deve preferir por usar grãos moídos na hora para preservar a qualidade do café e seu aroma, prefira pelos grãos mais claros e lembre-se, quanto mais água, mais suave é o sabor do café. Use 7g para cada 30 ou 50ml de café, dependendo do seu gosto.

• Se for usar garrafas térmicas, use as somente para o café para não misturar o seu café com resíduos de qualquer outra bebida.
• Não use pó velho, prefira sempre pelos moídos na hora ou os mais recentes. Ao comprar café no mercado escolha pelos que foram feitos à pouco tempo, é possível verificar através da data de validade.
• Não reaqueça café frio, isso altera o sabor. O café deve ser consumido de preferência na hora em que foi feito ou o quanto antes, não só pelo sabor mas também pelos efeitos da cafeína, que se tornam menos influentes depois que ele esfria.
• Ao fazer café com o coador, não misture com a colher depois de despejar a água e não compacte o café no coador.
• O ponto correto para saber quando a água está boa para ser despejada sobre o café é quando começam a subir bolhinhas do fundo da panela.

Imagem: posgraduando.com

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