Como fazer sopa de mandioca
A mandioca é um alimento muito saudável e versátil. É uma excelente fonte de fibras, cálcio e magnésio e, por isso, deve ser ingerida regularmente. Além de ser um alimento adequado ao consumo de pessoas intolerantes ao glúten, esse tipo de tubérculo é rico em antioxidantes que combatem o envelhecimento . Existem várias formas de cozinhar mandioca, sendo uma das mais gostosas a confecção de sopas. Nesse artigo do umComo que explica como fazer sopa de mandioca, você vai aprender três receitas deliciosas: sopa de mandioca simples, sopa de mandioca com carne e ainda sopa de mandioca com bacon e calabresa. Que gostoso!
Sopa de mandioca simples
Para preparar uma sopa de mandioca simples e deliciosa, siga este método que rende entre 4 e 6 porções.
Ingredientes
- 2 colheres (de sopa) de manteiga/margarina
- 2 colheres (de sopa) de cebola ralada
- 2 tomates grandes picados (sem pele)
- 1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada
- 500 g de mandioca cortada em pedaços (sem casca)
- 8 xícaras de caldo de galinha ou de carne
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher (de sopa) de salsa picada
Preparação
Coloque metade da manteiga numa panela em fogo médio.
Acrescente a cebola, a cebolinha verde e o tomate à panela e deixe cozinhar por dez minutos.
Junte a mandioca e o caldo de carne, ainda quente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a mandioca ficar macia. Quando atingir a consistência pretendida, desligue o fogo.
Retire a mandioca do caldo e tempere com sal e pimenta. Bata a mandioca no liquidificador.
Quando terminar, volte a colocá-la na panela com o caldo.
Deixe cozinhar em fogo baixo (sem tampar) até obter uma mistura grossa.
Adicione o resto da manteiga e a salsa.
A sua sopa está pronta a servir!
Sopa de mandioca com carne
Essa combinação de mandioca com carne é quentinha e deliciosa. Para fazer esta receita, siga o processo enunciado em baixo.
Ingredientes
- 500 g de carne magra
- 1 kg de mandioca cortada em pedaços médios
- 2 colheres (de sopa) de óleo ou azeite
- 2 cebolas grandes (picadas)
- 3 dentes de alho amassados ou 3 colheres de alho triturado
- Vinagre (a gosto)
- Pimenta-do-reino e sal (a gosto)
- 3 tomates maduros (sem sementes) cortados em 4 pedaços
- 1/2 xícara de cheiro verde picado
Preparação
Coza a mandioca, amasse 2/3 e reserve.
Doure a cebola e o alho numa panela de pressão. Acrescente a carne e vá virando para que fique bem selada. Quando começar a grudar na panela, adicione o vinagre e reduza o fogo.
Coloque a pimenta a gosto e volte a refogar.
Ferva meio litro de água separadamente.
Coloque a fervura na panela até cobrir toda a carne. Acrescente os tomates e o sal.
Tampe a panela e aumente o fogo. Quando pegar pressão reduza para fogo médio e deixe por trinta minutos.
Desligue o fogo e espere que a panela esfrie antes de abrir.
Quando esfriar, verifique se a carne está macia. Se necessário, acrescente mais água.
Coloque a mandioca amassada e os pedaços cortados na panela. Deixe ferver sem pressão por sete minutos, aproximadamente.
Apague o fogo e acrescente o cheiro verde.
Está pronto! Sirva com torradas, queijo e um bom vinho.
Sopa de mandioca com calabresa e bacon
É fã de calabresa? Dê uma olhada nessa receita deliciosa de mandioca com bacon e calabresa.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca picada
- 2 calabresas
- 1 cebola (grande)
- Bacon (a gosto)
- 1 tablete de caldo de picanha
- Sal, pimenta calabresa e orégano (a gosto)
Preparação
Para fazer essa sopa de mandioca com calabresa, comece por fritar o bacon até dourar. Junte a cebola picada e mexa tudo, até que a cebola fique bem transparente.
Adicione a calabresa picada e mexa. Deixe fritar por cerca de três minutos. Remova do fogo quando começar a grudar na panela.
Junte a mandioca e os temperos.
Cubra toda a mandioca com água quente e mexa bem. Prove o tempero e adicione sal ou pimenta se necessário.
Coloque na pressão e deixe cozinhar por vinte minutos.
Está pronto!
Dicas
- Inclua a mandioca no seu cardápio! Esse alimento apresenta muitas propriedades saudáveis para o seu organismo. Saiba quais os benefícios da mandioca acessando esse artigo.
- Para aprender a preparar outros pratos, espreite esse artigo que explica como cozinhar mandioca.
Bom apetite!
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