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Como fazer sopa de mandioca

Por Nídia do Carmo. Atualizado: 16 janeiro 2017
Como fazer sopa de mandioca
Imagem: erasmusu.com

A mandioca é um alimento muito saudável e versátil. É uma excelente fonte de fibras, cálcio e magnésio e, por isso, deve ser ingerida regularmente. Além de ser um alimento adequado ao consumo de pessoas intolerantes ao glúten, esse tipo de tubérculo é rico em antioxidantes que combatem o envelhecimento . Existem várias formas de cozinhar mandioca, sendo uma das mais gostosas a confecção de sopas. Nesse artigo do umComo que explica como fazer sopa de mandioca, você vai aprender três receitas deliciosas: sopa de mandioca simples, sopa de mandioca com carne e ainda sopa de mandioca com bacon e calabresa. Que gostoso!

Sopa de mandioca simples

Para preparar uma sopa de mandioca simples e deliciosa, siga este método que rende entre 4 e 6 porções.

Ingredientes

  • 2 colheres (de sopa) de manteiga/margarina
  • 2 colheres (de sopa) de cebola ralada
  • 2 tomates grandes picados (sem pele)
  • 1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada
  • 500 g de mandioca cortada em pedaços (sem casca)
  • 8 xícaras de caldo de galinha ou de carne
  • Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1 colher (de sopa) de salsa picada

Preparação

Coloque metade da manteiga numa panela em fogo médio.

Acrescente a cebola, a cebolinha verde e o tomate à panela e deixe cozinhar por dez minutos.

Junte a mandioca e o caldo de carne, ainda quente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a mandioca ficar macia. Quando atingir a consistência pretendida, desligue o fogo.

Retire a mandioca do caldo e tempere com sal e pimenta. Bata a mandioca no liquidificador.

Quando terminar, volte a colocá-la na panela com o caldo.

Deixe cozinhar em fogo baixo (sem tampar) até obter uma mistura grossa.

Adicione o resto da manteiga e a salsa.

A sua sopa está pronta a servir!

Como fazer sopa de mandioca - Sopa de mandioca simples

Sopa de mandioca com carne

Essa combinação de mandioca com carne é quentinha e deliciosa. Para fazer esta receita, siga o processo enunciado em baixo.

Ingredientes

  • 500 g de carne magra
  • 1 kg de mandioca cortada em pedaços médios
  • 2 colheres (de sopa) de óleo ou azeite
  • 2 cebolas grandes (picadas)
  • 3 dentes de alho amassados ou 3 colheres de alho triturado
  • Vinagre (a gosto)
  • Pimenta-do-reino e sal (a gosto)
  • 3 tomates maduros (sem sementes) cortados em 4 pedaços
  • 1/2 xícara de cheiro verde picado

Preparação

Coza a mandioca, amasse 2/3 e reserve.

Doure a cebola e o alho numa panela de pressão. Acrescente a carne e vá virando para que fique bem selada. Quando começar a grudar na panela, adicione o vinagre e reduza o fogo.

Coloque a pimenta a gosto e volte a refogar.

Ferva meio litro de água separadamente.

Coloque a fervura na panela até cobrir toda a carne. Acrescente os tomates e o sal.

Tampe a panela e aumente o fogo. Quando pegar pressão reduza para fogo médio e deixe por trinta minutos.

Desligue o fogo e espere que a panela esfrie antes de abrir.

Quando esfriar, verifique se a carne está macia. Se necessário, acrescente mais água.

Coloque a mandioca amassada e os pedaços cortados na panela. Deixe ferver sem pressão por sete minutos, aproximadamente.

Apague o fogo e acrescente o cheiro verde.

Está pronto! Sirva com torradas, queijo e um bom vinho.

Como fazer sopa de mandioca - Sopa de mandioca com carne
Imagem: pinstopin.com

Sopa de mandioca com calabresa e bacon

É fã de calabresa? Dê uma olhada nessa receita deliciosa de mandioca com bacon e calabresa.

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca picada
  • 2 calabresas
  • 1 cebola (grande)
  • Bacon (a gosto)
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • Sal, pimenta calabresa e orégano (a gosto)

Preparação

Para fazer essa sopa de mandioca com calabresa, comece por fritar o bacon até dourar. Junte a cebola picada e mexa tudo, até que a cebola fique bem transparente.

Adicione a calabresa picada e mexa. Deixe fritar por cerca de três minutos. Remova do fogo quando começar a grudar na panela.

Junte a mandioca e os temperos.

Cubra toda a mandioca com água quente e mexa bem. Prove o tempero e adicione sal ou pimenta se necessário.

Coloque na pressão e deixe cozinhar por vinte minutos.

Está pronto!

Como fazer sopa de mandioca - Sopa de mandioca com calabresa e bacon
Imagem: buzzfeed.com

Dicas

  • Inclua a mandioca no seu cardápio! Esse alimento apresenta muitas propriedades saudáveis para o seu organismo. Saiba quais os benefícios da mandioca acessando esse artigo.
  • Para aprender a preparar outros pratos, espreite esse artigo que explica como cozinhar mandioca.

Bom apetite!

Se pretende ler mais artigos parecidos a Como fazer sopa de mandioca, recomendamos que entre na nossa categoria de Receitas.

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