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Como fazer estrogonofe

Como fazer estrogonofe

O estrogonofe é um prato de origem russa, que se tornou popular no mundo inteiro. Existem várias formas de preparar estrogonofe, mas a forma original é com carne bovina. Esta receita é bastante simples e rápida e dá para 4 porções. Continue lendo este artigo de umComo.com.br e saiba como fazer estrogonofe.

Foto: umamipresentes.wordpress.com

Tempo de preparação:

Ingredientes
  • 1 kg. de filé mignon
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 1/2 xícara de chá de conhaque
  • 200 gr. de champignons em conserva fatiados
  • 200 ml de molho de tomate peneirado
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta
  • Mostarda e Ketchup
Instruções
1

Corte o filé mignon às tiras finas, de aproximadamente dois dedos na vertical.

2

Coloque duas colheres de sopa de manteiga numa frigideira, deixe derreter e vá fritando aos poucos as tiras de carne. Deve de fritar a carne em fogo alto sem deixar acumular muito suco desta.

3

De seguida, retire a carne da frigideira. Coloque mais duas colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira, pique as cebolas e frite-as até ficarem douradas.

4

Quando as cebolas estiverem douradas, junte a carne e tempere com sal e pimenta a seu gosto. Junte também 1/2 xícara de chá de conhaque e deixe cozinhar. Lembre-se que deve inclinar ligeiramente a frigideira para o conhaque incendiar.

5

Deixe flambar, ou seja, deixe a carne ficar com o aroma do conhaque, até a chama acabar.

6

Acrescente os champignons à carne, tape a frigideira e deixe cozinhar durante alguns minutos.

7

Adicione os 200 ml de molho de tomate peneirado, mostarda e ketchup a seu gosto. Baixe o fogo do fogão e volte a tapar novamente a frigideira. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

8

Por último, junte o creme de leite e retire do fogo antes de começar a ferver. Sirva com arroz e batata palha e delicie-se com este prato saboroso!

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