Como fazer vagem refogada
A vagem é uma hortaliça rica em hidratos de carbono, vitaminas, minerais e fibras; a vagem não pode faltar nos cardápios semanais. Fervida, refogada com outros ingredientes que a tornam bem mais apetitosa, como acompanhamento com batatas. Para fazer vagem refogada simples e muito gostosa você só tem que seguir os seguintes passos:
Vai precisar de:
- 600g. de vagem
- 400g. de cogumelos
- 2 dentes de alho
- 4 colheradas de azeite
- 1 pimenta guindilla
- Sal
Passos a seguir:
Corte as pontas das vagens, corte-as em pedacinhos de viés e cozinhe-as em uma panela com água abundante fervendo durante 10 minutos.
Depois passe para uma tigela com água e gelo para deter o cozimento e manter a cor e a textura.
Lave os cogumelos, retirando a base do pé terroso e eliminando qualquer resto de terra.
Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas. Corte os pimentos também em rodelinhas.
Aqueça uma frigideira grande com o azeite de oliva e refogue os cogumelos com o alho e o pimento durante cinco minutos.
Adicione as vagens escorridas e uma pitada de sal. Refogue por mais dois minutos, mexa e sirva.
Sirva a vagem refogada com um pouco de azeite extra virgem e uma torradinha de pão.
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Conselhos
- Não deixe os cogumelos de molho quando for lavá-los pois absorveriam muita água e depois a soltariam na frigideira.
