O sorvete de limão é um dos mais refrescantes que podemos encontrar entre a grande variedade atual de sorvetes. Além disso, prepará-lo em casa é muito simples e econômico, bem como uma ideia genial para ser elaborada em família, com a ajuda das crianças. Se você também quer conhecer os passos a seguir, não perca este artigo de umComo sobre como fazer sorvete de limão.
Para preparar sorvete de limão caseiro, você deve pôr no fogo uma panela com uma xícara de água e uma de açúcar para fazer uma calda de açúcar. Caso nunca o tenha preparado, recomendamos que consulte o nosso artigo sobre como fazer calda de açúcar. É importante que o açúcar se dissolva completamente, criando uma calda homogênea e levemente espessa.
Por outro lado, deverá espremer os limões para extrair uma xícara de suco de limão; pode fazê-lo com um espremedor manual ou elétrico, como preferir. Em seguida, acrescente o suco dos limões espremidos à calda que acabou de preparar e mexa bem para que fique uma mistura uniforme que deverá ser colocada no congelador durante cerca de 15 a 20 minutos. Caso queira um sabor mais intenso, adicione um pouco de raspas de limão, o que também pode proporcionar uma textura interessante.
Enquanto a mistura descansa no congelador, você deverá bater as claras em castelo para posteriormente adicioná-las ao sorvete de limão. Em nosso artigo sobre como bater as claras em castelo ou ponto de neve, você encontrará os passos detalhados que devem ser seguidos. As claras em neve são essenciais para dar leveza e uma textura cremosa ao sorvete.
Passado o tempo indicado acima, retire o recipiente do congelador e misture com as claras batidas em castelo. Uma vez que todos os ingredientes estejam bem integrados, volte a colocar a mistura no congelador para convertê-la em sorvete de limão. Recomendamos que deixe a mistura cerca de 6 a 8 horas no congelador para adquirir a consistência adequada. Para garantir que o sorvete fique bem cremoso, mexa a mistura a cada duas horas, quebrando os cristais de gelo que possam se formar. Isso ajudará a manter a textura suave.
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