Os sonhos ou bolas de Berlim são bolinhos redondos fritos, estes bolos foram criados para aproveitar sobras de massa nas padarias. Os sonhos podem ser recheados com diversos sabores, na Alemanha, onde eles surgiram pela primeira vez, são normalmente recheados com doces de frutos vermelhos, nos outros países, como Portugal e Brasil normalmente são recheados com creme de pasteleiro, um creme amarelado ou doce de leite. Os sonho de doce de leite são muito gostosos e bem docinhos, fazem muito sucesso em festas de anos ou em piqueniques. Você não precisa ir a correr à padaria para comprar o seu sonho, em umComo.com.br vamos mostrar-lhe uma receita bem simples de como fazer sonho de doce de leite para fazer você mesmo em casa.
O primeiro passo é fazer a massa, se você tiver uma batedeira própria para fazer massa de pão, são aquelas batedeiras que têm um gancho, você pode usar essa mesma, assim não suja a bancada nem as mão. Caso não tenha você vai ter que sovar a massa na bancada mesmo, depois de misturar os ingredientes. Coloque num recipiente alto de batedeira a farinha e o fermento biológico, junte o leite em pó e o açúcar.
Se usar a batedeira coloque nesta altura o gancho e ligue na velocidade miníma. De seguida acrescente a água, o ovo, o sal e a manteiga. Bata tudo por uns 4 minutos numa velocidade baixa, quando passar o tempo aumente a velocidade para o máximo e bata por mais 6 minutos até a massa ficar bem lisinha.
Se você não tiver a batedeira, misture todos os ingredientes e quando estiver uma pasta, coloque numa superfície enfarinhada e sove bastante até a massa ficar bem macia. Divida a massa dos sonhos de doce de leite em 10 pedacinhos iguais, forme bolinhas com as mão.
A parte mais demorada vem agora, coloque cada bolinha numa assadeira previamente polvilhada com farinha e cubra tudo com um paninho de cozinha limpo. Deixe repousar 40 minutos até dobrar o tamanho.
Quando os sonhos crescerem, coloque-os no forno pré-aquecido a 200º C. Deixe apenas uns 5 a 7 minutos, isto vai ajudar a massa a cozinhar por dentro, para não correr o risco de ficar crua quando fritar.
Enquanto os sonhos de doce de leite estão no forno, vá aquecendo o óleo, ele não deve estar muito quente quando fritar os sonhos. Quando passar o tempo das bolas estarem no forno deve retirá-las e fritá-las de seguida.
Deixe os sonhos submersos no óleo até ficarem bem douradinhos. Depois é só retirar os sonhos de doce de leite, colocar num papel absorvente e deixar esfriar um pouco.
Quando os sonhos estiverem sequinhos, sem grandes vestígios de óleo e não muito quentes dê um golpe lateral, recheie com o doce de leite.
Para uns sonhos verdadeiramente saborosos não opte por doce de leite de compra, faça você mesmo o seu, a receita é bem simples. Mas deve deixar sempre esfriar o doce de leite antes de colocá-lo nos sonhos.
Por fim basta polvilhar com açúcar de confeiteiro e pode servir os seus maravilhosos sonhos feitos em casa de forma bem prática e simples. Alegre o lanche da criançada com estes deliciosos sonhos de doce de leite.
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