Uma ótima forma de desfrutar de todos os nutrientes dos vegetais é realizando um purê de verduras, uma receita perfeita para misturar vários ingredientes que temos na geladeira e elaborar um acompanhamento delicioso e saudável de forma rápida. Mas este prato pode ser servido também como principal se você quiser comer algo leve, mas muito benéfico, cuja preparação não seja muito demorada. Você quer mais razões para experimentá-lo? Em umComo.com.br explicamos como fazer purê de verduras.
Esta receita de purê de verduras é a proposta que fazemos em umComo, mas você pode adicionar os ingredientes que desejar ou substituí-los. Alguns vegetais que ficam muito bem: brócolis, espinafre ou abóbora, que darão um grande sabor ao seu prato. Outra opção interessante é adicionar batata-doce ou couve-flor, que oferecem uma textura incrivelmente cremosa.
Comece por lavar muito bem as verduras que usará para este purê de vegetais. Depois corte-as em pedaços pequenos para facilitar o cozimento uniforme. Ao cortar os vegetais em tamanhos semelhantes, você garante que todos cozinhem por igual, resultando em um purê mais homogêneo.
Coloque as verduras em uma panela alta e acrescente água. O líquido não deve cobrir totalmente os vegetais, pois o purê não deve ficar muito aguado. Adicione sal, pimenta, um pouco de azeite de oliva a gosto e leve ao fogo alto. Para um toque de sabor adicional, você pode incluir alho picado ou uma folha de louro durante o cozimento.
Quando começar a ferver, baixe em fogo médio e deixe que os vegetais cozinhem cerca de 20 minutos. O purê de verduras está quase pronto, e quando os vegetais estiverem cozidos, deverá apenas apagar o fogo e coá-los, conservando a água em um recipiente à parte. Esta água de cozimento é rica em nutrientes, portanto, é uma boa ideia guardá-la para ajustar a consistência do purê.
Em um liquidificador ou batedeira, adicione os vegetais e um pouco de líquido. Bata até conseguir a consistência de um purê, se você perceber que está muito grosso, coloque um pouco mais de líquido conforme o seu gosto. Uma dica útil é bater em pulsos curtos para garantir que todos os ingredientes se misturem bem.
Quando conseguir o ponto desejado, acrescente uma colher de chá de manteiga a esta mistura para obter um melhor sabor e cremosidade. Se desejar, pode incorporar também um pouco de leite, prove e adicione sal e pimenta caso seja necessário. Para um toque especial, você pode adicionar queijo ralado ou noz-moscada, que complementam bem o sabor dos vegetais.
Pronto! Seu purê de verduras estará preparado em menos tempo do que pensa. Bom proveito. Este prato é uma excelente opção para acompanhar carnes ou servir de base para um prato vegetariano.
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